消費時間：107/11 地址：台北市松山區敦化北路155巷117號 營業時間：11:30 – 14:30、17:30 - 21:30，週日週一公休 電話：02 2545 5035 平均價位：$1000+10% 連結：https://goo.gl/WNLjmT 距離上次前往Allez用餐已經是兩年前的事了，依然穩穩當當的開在原本的地點 這一陣子在Facebook上看到店家推出了$900-$1200的主廚配餐方案 含主餐可以吃到八九道菜，感覺很是不錯，就在幾天前和友人造訪嘗試了一下 首先上的是一杯白花椰濃湯，口味淡雅宜人，但僅是微溫，有些讓人遺憾 接著上桌的是燻鮭魚沙拉，搭配上應該是自家燻製的培根 盆中葉菜已然經過預拌，不會有吃到沒有味道的草葉的窘境 自家燻製的培根切得厚實，且嚼來多汁，相當飽嘴 https://i.imgur.com/E36rsF4.jpg 蒜味蝦，附上兩塊麵包 蝦身的殼已然去除，方便食用，蝦肉新鮮彈牙 麵包則不論是搭配蝦肉或者是沾食蒜味橄欖油都很好 https://i.imgur.com/y28fnNr.jpg 雞肝醬麵包，火烙過的切片長棍再抹上自製雞肝醬 吃過的雞肝醬雖然不多，但每次的體驗都還挺好的 這次在Allez吃到的也不例外，雞肝醬濃郁綿密 只有少少一片稍微有些令人意猶未盡 很遺憾的拍糊了的炸雞，就不把照片給放上來了 這一道應是菜單中的香茅炸雞佐紅咖哩鳳梨美乃滋 炸皮的油瀝得乾淨，吃起來非常乾爽脆口 已然事先調味的炸雞，空口吃來帶有一點香茅的清爽氣息 以一旁附上的紅咖哩鳳梨美乃滋沾食又是另一番風味 酥炸柳葉魚與番紅花美乃滋， 從剛剛的炸雞到這一盤柳葉魚，炸物的火侯都掌控得十分剛好 炸得酥透，沾上一些酸爽的美乃滋相當好吃開胃 兩個小小的蝦捲，侍者在上菜的時候告知了內餡包著的是甜蝦 在常見的小吃上增添了一點新鮮的變化，是一份很稱職的涮嘴小點 https://i.imgur.com/N3SFN1z.jpg 進入主餐前最後一盤前菜，香蒜奶油烤玉米筍與馬蹄蛤 馬蹄蛤個頭不小且十分新鮮，但鹹味稍微過了一點，有些可惜 玉米筍則是烤得中規中矩，若是香蒜奶油能夠再多些應該會更有個性 https://i.imgur.com/iHYz3ht.jpg 主菜其中之一的羊肩排搶先上桌，看得出來是比較偏熟的熟度 還稱得上是柔韌多汁而不至於老柴礙口，但若能再生上幾分應該會更完美 搭配一旁的腐乳醬汁吃來很有特色，是一個蠻有趣的搭配 https://i.imgur.com/d7ZEizT.jpg 招牌的海膽燉飯與嫩煎北海道干貝，睽違兩年，依然維持一樣的水準 久沒來了倒是忘了請廚房讓米芯再更明顯一些，但也不妨事 今天干貝的熟度掌握的尤其好 在最後一口與燉飯及些許柚子胡椒一口吃下實在是大大的滿足 https://i.imgur.com/MdlmWm3.jpg 主菜最後一品則是鹿兒島A5和牛，搭配松露薯泥與碳烤時蔬 和牛的份量並不很大，可能只有不到50g的份量 但作為一連串餐點的結尾，這樣的份量可能才是最剛好的 把和牛分成三四小口切分送服，每咬下一口都有飽含油香的肉汁從齒間迸出 時不時的搭配邊上的時蔬與松露薯泥，是一個非常好的收尾 甜點選擇了以前也吃過的檸檬塔，配餐另外提供了蒙布朗 在一連串厚重的鹹食之後，兩種清爽帶酸的甜點來得正是時候 蒙布朗一般不會給人有酸味的印象，但Allez的蒙布朗在底部圍上了一圈燉煮野莓 綿密的栗子泥裡面包裹了糖漬栗子、蘭姆酒蛋糕以及些許蛋白餅 整體的平衡相當不錯，蛋白餅的使用也讓整體口感變得輕盈了許多 https://i.imgur.com/jyvEsbA.jpg 檸檬塔的呈現和之前不太一樣，變得更符合「哎呀!我打翻了檸檬塔」這個名字了 埋藏在塔皮下的香茅冰淇淋依然清甜好味 檸檬蛋奶餡的酸度也很剛好，嗜酸的人可能會想要整體再更酸一些 這個時候一旁的檸檬果膠即可派上用場了。 --

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