餐廳名稱：曼谷鬼門炒麵Thip Samai Pad Thai Pratu Pi 消費時間：2017年10月 地址：313-315 Mahachai Road, Samranrat Bangkok 電話：+66 2226 6666 營業時間：1700-2600 每人平均價位： 可否刷卡：不可 有無包廂： 推薦菜色： 官網：http://www.thipsamai.com 網誌好讀版： https://flightenjoy.blogspot.com/2018/08/Thip-Samai.Bangkok.html ptt文字版： n年前就聽說過鬼門炒麵，當時覺得路途搖遠，就沒特別規劃，但後來看部落客瓦勒斯 Wallce的分享，前往鬼門炒麵除了陸路交通，另外還可以利用穿越曼谷市區的空盛桑運河 Khlong Saen Saep快船，這篇除了分享鬼門炒麵，還會附上空盛桑運河快船搭乘方式。 東西向的空盛桑運河，應該就是條大水溝（又臭又髒），它穿越曼谷市區各個景點或聚集 地，以水門市場旁的Pratunam站為界，往東邊的是NIDA線，往西邊的是Golden Mount線， 全線29個停靠站，總長約18公里，票價10銖~20銖，快船行駛時，售票人員會像蜘蛛人一 樣，沿著船邊向乘客收費。 營業時間： 平日（MON-FRI）0530-2030 假日（SAT-SUN,HOLIDAY）0530-1900 鬼門炒麵距離Panfa Leelard 站最近，同時也是Golden Mount線終點，所以不怕搭過站。 而我這次是從水門市場旁的Pratunam站上船，若從NIDA線前往Golden Mount線的任一站， 則需要在Pratunam站換船。其實搭乘時，什麼線不重要，重要的是你該知道何時下船（ by 瓦勒斯）。 Pratunam站算是轉乘（運）站，圖片右手邊（靠近BIG C）是往東的NIDA線；左手邊（靠 近粉紅雞肉飯）則是往西的Golden Mount線。 月台上會顯示目的地的牌子，在這裡還有觀光船，票價差異極大，所以搭船的時候要特別 注意，只要看船上滿滿的人，那就無誤囉！ 船靠岸時，因為船身會一直晃動，所以上船時要"快"、"狠"、"準"。 船上沒位只好站立在船後方，行駛間晃動較大，就要緊拉著繩子，所以最好還是盡量站立 船中間。 如果坐/站在船邊，可就真的會被"潑髒水"，所以船邊有帆布可以隨時讓乘客拉起XD，但 誠如瓦勒斯說的，當河水濺到船內，總是讓人挫手不及，尤其是尖峰時刻，船身就會吃水 重。 約行駛十來分鐘，就抵達了終點站Panfa Leelard 站。離開碼頭後，沿著路一直靠左手邊 走，約10分鐘腳程後抵達鬼門炒麵。 鬼門炒麵，其實就是大家熟知的padthai，據官網資料是源自二戰期間的傳統食物，之所以叫"鬼門 "，是因為曼谷還在護城牆時期，除了皇室外，其它人不得舉辦喪禮，且遺體只能到牆外 的金山寺處理，而經過的那道門就俗稱鬼門。 鬼門炒麵每日營業時間是1700-2600，為了不花費時間大排長龍及趁空盛桑運河快船結束 營業前體驗，所以還沒開始營業就抵達了。 若要在冷氣房底下用餐，成人每人額外加10銖、小孩5銖。 鬼門炒麵都是使用燒紅的炭火快炒，吃起來的肯定會比用瓦斯烹煮來得香，而且廚師技術 要好，才能掌握食材的熟度。 到了營業時間，工作人員會引領入座，這裡的裝潢擺設，可說是有濃厚的歷史感。 店內擺了各式展示品。 鬼門炒麵後段的用餐環境。 若喜歡他們的調味料或杯子、盤子，也可以直接購買。 點餐單清楚明瞭，若還是看不懂可以先看菜單目錄。 menu圖文並茂，淺顯易懂。 桌上的四寶及花生粒粉。 吃麵必備的生菜、檸檬。 看著工作人員一口氣拿了n盤菜盤隨桌發送，真的是很厲害！！ show time~等了許久，餐點總算上桌。 蛋包蝦炒粿條，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and wrapped with egg。 使用泰國尖竹汶府的粿條及蝦膏及香料拌炒的Pad Thai，用了蛋皮包覆麵條，以及2隻大 蝦。 蝦子很大很新鮮，麵條還蠻Q的，因為是用炭火快炒，吃起來有鑊氣香味，但本身甜甜的 ，所以不太合我的胃口，不過整體而言是好吃的。 蝦、蛋炒粿條，Padthai with shrimp oil, fresh deep-sea prawns, and egg，。其實吃 起來跟上一盤沒什麼差別，但卻多了一份蛋香及豆芽菜添口感。 接著是最後招牌--Padthai song-krueng，除了有大隻鮮蝦外，還有蟹肉、魷魚絲（？） 、青木瓜。取材當下，一盤竟要價300銖，建議每種食材充分拌勻後一起入口，確時是有 奇妙的口感，而且連盤子本身就跟其它炒麵不同，怪不得是受皇室認證的炒粿條XD，整個 就是尊榮感。 在麵上加點碎花生，滿滿的香氣直衝腦門，對於喜歡花生的朋友，真的會很喜歡這一味， 也因為加了花生，讓粿條吃起來不會那麼的甜。 這裡的飲料有椰子冰及柳澄汁，很推它們家的果汁，喝起來酸酸甜甜且富有果肉，喝起來 很舒爽，彷彿吃了整顆香吉士！！ 最後結帳時，店員一問出我是從台灣來的，便送了一張貼紙留念，當下還蠻開心的。 離開鬼門炒麵時，門口已經大排長龍，可見多受歡迎。 後記： 鬼門炒麵附近有知名佛寺，考山路也在不遠處，若有機會可以過來嚐嚐。想體驗在地人的 生活，空盛桑運河快船必是選項之一，回程快船可能已經結束營業，可以選擇叫grab離開 。 回到食記的部分，各種粿條吃起來應該是差在配料，粿條本身Q彈且不油，但口味偏甜， 甚至覺得甜辣醬的味道蠻重，若吃不太習慣，可以試著加花生粉或桌上的四寶，也都是別 有一番風味。 取材時間：2017.10 -- Elva：『每部電影都會有很多很精典的音樂 有的時候我們記得的東西 往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』 --

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