餐廳名稱：老牌阿給 消費時間：2018 年/ 5 月 電話：02 2621 1785 營業時間：05:00~14:00(週一公休) 地址：新北市淡水區真理街6之1號 無音樂。有圖真相網誌版：https://leafyeh.com/post-118491966/ 每人平均價位：55 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：阿給 官網：略 =====我是分隔線====== 先不論個人喜好，我一直以為阿給是觀光客才吃的淡水名產。 但某次跟我阿姨閒聊，她說大概30多年前她從林口來淡水工廠上班，她們其實很常吃阿給 當午餐或早餐。 而後來又在網上看到如何分辨淡水人，其中有鄉民分析提到 「阿給是早餐、中餐也可以吃、下午也可以當點心，不賣晚上，只有三家可以吃，都不在 市區，文化、老店、三姐妹阿給」。 其中老店指的就是今天介紹的『老牌阿給』，阿給其實是日文的音譯， 意思是「油炸豆腐皮」（日文：油揚げ abura a ge，簡稱 あげ a ge）， 其實不只在淡水，基隆也有類似的東西叫豆干包，不過煮法、內餡都不同，今天趁著來淡 水小白宮走走，就順便吃阿給當午餐吧！ 『老牌阿給』店裡相當寬敞，即使在真理街半山腰上， 但假日其實不少觀光客也知道跑到這邊來吃阿給比老街的強上許多， 每天從5點就開始營業，果然阿給是淡水的在地早餐半點不假，因為光做觀光客生意的話 ，7~8點開就差不多了。 『老牌阿給』菜單價位(2018.05) 除了阿給，也賣烤土司、冰豆漿，基本上就是早餐店的概念。 阿給(不辣) 怕吃辣的朋友，其實可以說一下，阿給一樣可以有不辣的吃法，就是不加辣醬。 家裡長輩不吃辣，正好。 阿給 基本上全淡水的阿給做法都差不多， 都是將油豆腐挖空，塞進冬粉，再用魚漿封口，主要就差在魚漿、油豆腐的品質， 因此放入紅蘿蔔絲的魚漿，就是『老牌阿給』的特色之一， 不過這點在上面不辣的照片比較明顯，加了阿給醬其實不容易發現， 而阿給醬則是店裡口味的靈魂，成功引出油豆腐的香，也讓冬粉吃起來不會那麼無趣，當 早餐吃的確頗為清爽。 後記： 坦白說我不會特別喜歡吃阿給，但久久還是會想回味一下， 或者說我喜歡阿給醬比喜歡阿給本身更多些吧XD 真理街上這幾家阿給店，雖說也不少遊客，但口味價位都比較實在些， 另外還有間阿鳳阿給，也是比較屬於在地朋友推薦的店家，分享給大家！ -- 葉影瓶像 (平面攝影) / 葉癮評饗 (部落格) https://leafyeh.com/ --

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