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餐廳名稱: 隆鮨 消費時間:2018/02 地址:10491台北市中山區新生北路二段60-5 每人平均價位:5000up 可否刷卡:可 推薦菜色 :牡丹蝦握 部落格 完整圖文版 無廣告: https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2018/05/201802-sushiryu.html 距離上次訪 隆壽司沒過多久 ,中間也吃了一次野村,無奈太太再次嘴饞 想吃日本料理 , 身為太太背後小氣的男人 ,我也是無法抗拒日本料理的誘惑, 當然要快訂到他想吃的餐廳 ,以免他不開心 造成整個家裡不開心 坐上位後 很快第一道就上菜 清爽 炙燒帶出油脂香味 老樣子 香氣十足的銀杏 紹興海膽-媽媽吃了 今晚二寶會比較乖乖睡覺嗎??XD 紅豆煮章魚 章魚口感好 Q彈多汁 烤尖縮握 從sasa到現在 這貫不用多做介紹 是楊師傅的拿手好菜 烤白帶 -這裡的烤物通常都有一定水準 ,無須擔心 松皮碟 鰭邊肉 ,魚的部分處理的很好 ,但是醋飯偏軟 熟成的時間與味道都恰到好處 竹莢 あじ- 魚肉與醋飯 稍微不夠平衡 醋飯一樣偏軟 仿間壽司店 不管高級還是平價,我發現都很喜歡用噴槍, 噴槍會造成食材有些微的瓦斯味殘留,影響到 魚生的味道 這裡是用木炭烤 更能逼出油脂香氣 黑喉握 青花魚 醋飯冷了後 硬度上來好多了 目光魚 -烤得很棒 能配酒該有多好 海膽 今晚吃了三種不同海膽 綿密 鮮甜 安康魚肝 醃西瓜 甜蝦握-每次吃到這道 太太一定要說 這是他得最愛XD 蝦背面用炭火微微烤過,所帶出的香氣 不是噴槍可以取代 鮪魚頸 再來就是今晚的高潮 鮪魚三重奏 漬鮪魚 味道香氣足, 但以在台北來說 我比較喜歡野村 這貫好美,油脂夠 但太太不太喜歡 他覺得有筋然後太油 但吃這貫時 心想 如果醋飯酸度能在多一點 會更平衡 再一海膽 蛤蠣握 可惜熟成不夠, 咬下去味道持續不久 ,醬油味道也不足 ,有點可惜 小肌 醃的不夠 鹹味帶不出香氣 炙燒金目鯛握 美味- 吃來吃去 還是烤得金目鯛最對味 烤穴子 吃到這 就知道接近尾聲啦 今天甜點-哈密瓜 份量不多,但是品質好 甜味夠 那又何仿? 楊師傅自行開業後 第二次造訪, 兩次間隔不長,握壽司種類變化不大 隆對於魚的前置處理,熟成 以及內場烤物的功力 一樣維持的很好, 如楊師傅在米其林頒獎時所說:不是一隻魚拿來殺一殺就可以做成壽司, 越來越喜歡熟成壽司,畢竟是一種大將對於魚的掌握度以及不同想法加到料理內 硬要挑小毛病,當然就是醋飯, 從SASA到現在 我們清楚知道醋飯不是強項, 如果醋飯,與赤醋飯比例以及軟硬能更為和諧, 搭配原本就處理很好的魚料, 隆壽司肯定更值得時常造訪. 我與太太今晚真的吃得很開心滿足,不管是在口腹慾還是精神面, 吃進一口,嘴裡會發生意想不到的變化,我想這就是壽司的魔力吧 因為最近遇到的鳥人鳥事實在太多, 稍微吃點好料 犒賞自己都是很好的充電 完整圖文版 無廣告: https://edisonchuchu0601.blogspot.com/2018/05/201802-sushiryu.html -- 愛迪生小豬創造精采的生活 http://edisonchuchu0601.blogspot.tw/ --
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1F:推 crazyqq: 會難訂位嗎? 05/31 10:37
2F:推 Super00: 拍的真好 看得都餓了 05/31 14:03
3F:→ RogerStark: 還好 我們差不多3星期前訂的 06/03 18:20
4F:→ RogerStark: 謝謝超級00 06/03 18:21







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