作者KUNI0202 (藐視王法)
看板Food
標題[食記] 台北 雞吉君：非常出色的雞湯系拉麵
時間Thu Dec 7 23:11:05 2017
圖文：(2017年十二月)
https://tinyurl.com/yy9fk6f3
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雞吉君拉麵
地址：台北市內湖區環山路一段33號
電話：(02)8797-8978
時間：17:30~Sold Out(Tue~Sun)
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雞吉君聽說是最近最熱門的拉麵，只開晚上。
特地趕五點半抵達，沒想到已有人開始排隊。
這家非台北現階段主流的豚骨湯頭，乃是雞湯系。
最知名好比多年前忠孝Sogo旁的鳥華，
開沒多久便無預警歇業，一堆員工領不到薪水，
主要還是跟營運不佳有關。
走近隊伍聞到一股辨識度極高的雞湯清香。
門口寫著禁"解壓縮"，但實際還是有人代排，
時間一到前面人數自動增多。
門外站了約50分鐘，點完餐後在店內要繼續等。
不過完食後，只能說非常值得！
用餐內容：
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特濃雞吉君(NT.300)
叉燒飯(小，NT.40)
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是非常濃稠的湯頭，濃郁中帶著一股清新。
仔細一瞧，原來湯中摻了雞肉泥，難怪如此稠度。
端的是純然厚重雞香，難得不腥不膩不燥。
湯頭一口接一口，愈喝愈愛，沒多久便見底。
湯不夠可續，加的是雞高湯。
加湯後稠度轉稀，風味淡雅，但還是好喝。
麵條一般，無傷大雅。
叉燒共有豬三片雞兩片，口感優，近鬼金棒等級。
豬明顯是低溫烹調過，呈微微淡粉紅色。
以舒肥手法製作叉燒似乎漸漸成為主流，
近年喜愛的拉麵店包括鬼金棒或一燈都是如此。
叉燒飯是驚喜的意外。
醬汁鹹中帶甜，入口一股難以言喻的深層香氣。
更難得的是飯煮得好，早知就該點大碗的。
以濃厚著稱的拉麵店除極少數外向來非我所愛，
好比鷹流的豬背脂就曾讓我膩到差點吐出來。
雞吉君的確不簡單，能有如此迷人的濃郁湯頭。
台籍老闆暱稱"韓吉"，聽他說還有另一家店，
原來就是之前吃過的"Okaeri你回來啦"，實力亦不弱。
咱們本土的拉麵愈來愈強大嚕！
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1F：推 Porops: 很有自己特色的雞湯系拉麵，我覺得跟最近很紅的雞二拉麵比 12/07 08:26
2F：→ Porops: 也不輸，值得排隊 12/07 08:26
3F：推 onlySN: 是KUNI!! 12/07 08:58
4F：推 Deathela: 六刷了 最愛清湯跟特濃 還要加一碗叉燒飯 12/07 16:47
5F：推 paranoialove: 終於吃來內湖QQ 12/07 19:37
6F：→ KUNI0202: 這家我私心覺得贏雞二不少耶...^^ 12/08 00:40
7F：→ KUNI0202: 咦，竟然有人吃到六訪了！！？？ 12/08 00:41
8F：推 jackilee: 取向不同囉～個人認為雞二偏粗飽而雞吉君偏精緻 12/08 03:33
9F：→ KUNI0202: 沒錯，樓上，我就是這感覺! 12/08 04:04
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11F：推 maybehsin: ：） 12/08 10:37
12F：推 Leika: 這家只做5：30後的晚餐，休週一，約7：00就排到最後一碗了 12/23 19:20
13F：→ Leika: ！雖營業到客人吃完，但7：00後就甭去排了；清淡的會比特濃 12/23 19:20
14F：→ Leika: 的先賣完 足見台人口味偏淡 12/23 19:21
15F：推 Leika: 平均排隊時間兩小時……入座後觀察工作狀態 感覺有些搞饑餓 12/23 20:34
16F：→ Leika: 行銷的意圖(無謂動作太多 煮麵比日本當地慢很多) 但口味很 12/23 20:34
17F：→ Leika: 好；且令人欽佩的是只做晚餐的店 其實上午就開店在熬煮了( 12/23 20:34
18F：推 Leika: 我住附近常經過觀察)！ 所以員工的工時其實很長…… 12/23 20:37
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