餐廳名稱：小法國餐館 Petit France 消費時間：2017年/06月 地址：臺北市中正區青島東路21-4號 (近捷運善導寺站4號出口，出站後直走) 電話：(02) 3322 3955 營業時間：週二-五 18:00-22:00；週六-日 11:00-14:00，18:00-21:00 每人平均價位：主餐600元內、飯麵380元內 可否刷卡：可 推薦菜色：法式松露蛋與烤餅、松露米型麵與市場蔬菜、 法式鴨胸佐柑橘醬汁 ================================================= 圖文好讀版 *(附菜單) http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/342714595 ================================================= 位於捷運善導寺四號出口正對面，走出出口 ，不用左轉也不右轉，過條小巷就可以抵達 ，地點真是太好啦！不過一起用餐的友人騎 機車來，卻繞來繞去找不到店面，因為外觀 看起來就像隱身在公寓一樓的設計工作室.. .餐廳的招牌的確不好發現XD 用大片的落地窗營造良好的採光，例如我們 訂位的角落就是兩面都有光線的，也因為有 柵欄、小樹叢的緩衝，保留隱私，不至於被 路人看光光。 招牌在這裡啦，真的非常低調~ 喜歡它現代 風格的木窗框設計，最邊上還可以掛雨傘XD 黑板上是除了正式 menu 之外的當日特選菜 單，例如單價更高的戰斧豚 (豬肉) 及看起 來很不錯的松露乳酪大貝殼麵。在小法國， 倒水要自己來，不過相應地免除了服務費， 也多了一些自由選擇的空間。檸檬水外，另 有常溫的花茶、加熱的麥茶 (不太確定) 可 供選擇。 簡單的小酒櫃，若對搭餐的酒水沒概念，可 以請服務人員推薦。 餐廳一角，既現代也充滿鄉村居家的風情。 店內空間不算大，大約僅有以下畫面的2倍 左右，幸好有先訂位，因為人多，店家還幫 忙拼了一組長桌。 窗邊排滿了空酒瓶，讓人覺得在這裡不搭點 酒精彷彿罪過似的 (誤 一人一套的桌墊，暗草綠色搭配黑色頁岩狀 的另類小餐盤，仿鄉村的氣息。 接著來看看菜單吧，選菜之前，個人喜歡看 看菜名以外的文字，有時候會如﹝A.B. House ﹞一樣寫餐廳的源起與故事，有時候則是簡 單幾行與食客的對話。我們是六月底去的， 2017.07之後菜單有所調整，故以下menu複 製自官方facebook的相簿。而後面的食記部 分，菜色至目前亦有供應，以六月時拍攝的 樣貌呈現，並附註菜單更動之後的變化XD 法式料理講求質精，不重量，每道菜的份量 不多，但一組套餐裡通常包含很多道菜，一 道一道慢慢地上，吃的人也慢慢地吃，一邊 慢慢地與同行的飯友互動。小法國雖然沒有 排場華麗的法式套餐，也把這樣慢活的精神 注入了餐廳之中，不講求翻桌、不趕人，真 的頗適合眾人在輕鬆的晚間或週末好好聚餐。 拌沙拉與慢食的前菜系列，價位都不超過 300元。 主食的麵與餃，320元起，均附湯品及麵包 。和附近類似的餐廳﹝Ducky 大嗑餐館﹞一 樣，把我最愛的南洋叻沙揉入法式料理當中 ，下次去會考慮這道！ 主餐，420~580元之間，一樣有附湯和麵包； 考慮無服務費的訂價，其實在這個年代真的 算便宜了XD 雞、鴨、豬、魚、牛各領風騷， 如果想吃的不只一道，多人聚餐的時候就可 以慫恿同學點你也想吃的菜再偷吃他的 (我 是說交換吃)。 最後一頁是甜點、酒精性與非酒精性的飲料。 點完菜後，服務人員端上這兩顆白色圓錠形 狀的東西，鄉巴佬如我還以為是什麼吃料理 前拿來清口的薄荷糖。 幸好服務人員及時拿出水壺，澆花般對著它 們淋了些水，接下來幾秒鐘就看著它們慢慢 長大、豎起然後延長，原來是濕紙巾來著， 實在太有創意了！ 減少服務人員送餐具的困擾，也節省桌面空 間；相對而坐的兩人共享一個抽屜裡的餐具， 讓吃的人挑選自己想用的叉匙，類似的設計 也在法式料理名店 MUME 看過。 番茄醋飲與水果玉米 (招待) 不在菜單上的小開胃菜，憑印象寫的，記得 是蕃茄醋飲 (有錯請指正)。比較特別的是服 務人員特別強調，甜度高達16的水果玉米。 是生吃的，清爽，也果真甜得令人印象深刻。 上網一查，甜度16差不多是芒果的境界@@ 開胃小竹籃 酥烤麵包 佐 爆米香乳酪 因為有點套餐，麵包內含。除了鬆軟的白麵 包外，亦提供全麥系列。 爆米香搭乳酪，既歐式又有台味，cream cheese口感的綿滑乳酪搭麵包自不在話下。 麵包可以續點，拿來配之後的例湯和主菜的 醬汁也頗誘人。 小法國草原沙拉 $ 230 以蘿蔓生菜為主的蔬菜和水果，搭配柚香點 綴的油醋。 道地手工腸 $ 230 豬腸衣包裹揉合香草及海鹽的豬絞肉，以隨 著咀嚼越來有味的方式慢慢滲透。一旁的配 菜是法式燉白菜，僅是這一小碗，就用上了 蒜頭、奶油、白酒、洋蔥與小農牛奶，奶味 香濃。 法式松露蛋與烤餅 $ 230 除了法式燉白菜，慢火炒的碎蛋軟嫩可口， 以Q軟的烤餅夾著吃，有點地中海的風格， 再抹上幾許松露醬添香，如同法式料理的入 門標配。 鐵板燒菌菇佐64度帝王蛋 $ 210 三種菇類，跟著鐵鍋一起上來把熱氣和香氣 都封住。劃破中央的半熟蛋，汩汩流出的蛋 液再被鐵板燙過變性，形成熱軟又黏呼呼的 口感，與炒菇交融。 每季暖呼呼湯品 (套餐內；單點$ 160) 除了菜餚本身，小法國的餐具有著大量的白 色弧線、黑色板狀、淺色木紋，倒有點走純 淨北歐風的味道(?) 挪開木紋杯蓋，馬克杯裡是本日南瓜濃湯。 Grand Sud Merlot 2012 $ 180 服務人員推薦的佐餐酒，原產法國南部，有 著深沉的紅寶石色與莓果香氣，不懂品酒， 但至少它是入口不澀的>< 紅心芭樂冰晶 (招待) 主菜呈上前清口用的，有見過番茄冰沙、果 醋，清爽可口的紅心芭樂倒是第一次得見。 週邊應該是灑了梅粉，更有吃芭樂的感覺了XD 松露米型麵與市場蔬菜 (附湯&麵包) $ 350 如同燉飯的呈現方式，米型麵有著大顆米粒 的形狀，麵的彈牙口感，橫亙其上的是略烘 烤過的糯米椒與美人腿，以香氣濃郁的松露 和起司調味。菜名用上「市場」兩字，有種 主廚隨興隨季節搭配的感覺，與同為法式小 餐酒館的﹝五味瓶﹞的市場海鮮頗有幾分神 似。 法式鴨胸佐柑橘醬汁 (附湯&麵包) → 現更換為佐柑橘野莓醬汁，$ 520 $ 480 竟以鴨形狀的盤子呈現XD 煎烤得酥香的外 皮和厚實的鴨胸肉，再以微酸的柑橘醬汁勾 人食欲>< 配菜一樣是小法國的市場蔬菜，茭白筍與糯 米椒。 碳烤牛排佐紅酒醬汁(附湯&麵包) → 現調整為 $ 520 $ 480 紅酒在火爐上伴隨香料燒煮，讓酒精蒸發， 加入牛高湯再濃縮出稠度，是小法國在menu 上花了最多篇幅介紹的主菜。和鴨胸一樣是 厚切的刀法，肉質紮實有咬勁。 也有不同的風味鹽提供使用，牛排料理前提 早抹鹽是為了醃製，料理後上桌抹鹽有人說 是為了帶出牛肉的甜味；小法國提供五種花 樣的調味鹽，從右下角開始順時針依序是煙 燻鹽、三烤竹鹽、檸檬鹽、鹽之花與最常見 的玫瑰鹽。上網查了資料，沒看過的竹鹽在 本草綱目有「藥鹽」之稱，拿海鹽灌入桂竹 筒中，以黃土封口再燒烤多次。烤越多次鹹 味會越淡，越能做藥材；三烤則是剛剛好可 以拿來料理的次數。 香料燒雙豚(附湯&麵包) → 現更換為香料糖果小豬 $ 480 算是今天吃的主菜裡面份量最多的，吃完覺 得很飽... 一邊是紙包香料烘烤，並捲成糖 果形狀；一邊嫩煎出烙痕的豬排。 煎豬排近照。 煎豬排的斷面秀，紋理非常粉嫩整齊，口感 偏脆彈。 比起煎豬排，烘烤的這邊份量更是驚人，輕 輕咬下，有幾口還伴著油花，在嘴裡綻放香 氣XD 唯一可惜的是在份量多的菜色裡味道 稍嫌單一，吃到最後面有點死鹹卻也沒有主 食搭配解救，只好頻繁起身打水了~ 在老師出國深造前的最後聚首，與老師同儕 共享服役、當PGY的特殊經歷與回憶，能延 續這樣的緣分真的很謝謝老師及同學們~ ● ========== 食物：★★★★☆ 氣氛：★★★★☆ 採光佳，裝潢舒適，給人 輕鬆溫暖的感覺~ 速度：★★★★☆ 服務：★★★★☆ 價位：★★★★★ 訂價已經比同類型的餐廳 稍低一些，還不收服務費... 無障礙：★★☆ 門口及洗手間皆有小階梯。 ========== 臺北市中正區青島東路21-4號 (近捷運善導寺站 4號出口，出站後直走) Tel: (02) 3322 3955 營業時間: 週二-五 18:00-22:00； 週六-日 11:00-14:00，18:00-21:00 --

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