作者violetphoeni (紫鳳)
看板Food
標題[食記] 台北 廣安樓:笑談茶酒饌雞鴨
時間Sun Jul 2 22:04:07 2017
無音樂圖文網誌(2017/06)
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看著自己的待吃餐廳名單,揀一間一段時間沒吃的種類再呼朋引伴已是常態。
想想也幾個月沒踏進新的中菜館了,廣安樓也不知是何時出現在名單內的,總之先訂位吧
。
一打開菜單嚇了一跳,價錢不像是在台北市內的,不知該如何預期。
在訂位時先預定了道菜,店家似乎對自己很有信心,也就憑著心情胡亂湊了一桌菜。
京都排骨
第一道令人揚眉,外層炸得薄脆且與醬汁契合,酸甜撩人,不錯。
雖說是基本功菜色,但能寫在招牌菜清單內,果然有些特色。
是道讓人不知不覺一直夾的菜色。
炒高麗菜
豆酥鱈魚
豆酥稍微有點油耗味,加上油魚口感以稍微油膩,可惜了些。
琼山豆腐
名為豆腐實為蛋白,口感有些像港式燉奶,搭配干貝絲羹湯入口滑順。
看似簡單的類蒸蛋,卻意外的好吃呢。
鹽焗中蝦
可整尾吃下不需剝殼,香酥外殼內裡是讓人眼睛一亮的彈嫩。
香酥芋泥鴨
預定菜,逼近醉紅樓水準,就是做的厚了點略遜一籌。
雖然如此已博得眾人掌聲,鴨肉絲與芋泥香氣融合、口感互補,很有程度。
脆皮炸雞
南方菜都必須點來嚐嚐的一道,關鍵在白色肌肉的雞胸處是否依舊軟嫩多汁。
此盤完全做到,且棕色肌肉的翅膀與雞腿依然鮮彈,技術真好,吃得開心。
不知是都有點到位還是功夫真的了得,大部分的菜色都讓大家相當滿意。
看到帳單一人才300,更是驚艷,或許該常常跑一趟了。
一群朋友把盞言歡交換近況,佳餚助興更添歡暢,若是省了花費就最好了。
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廣安樓
台北市信義區光復南路447-16號
02-2723-4356
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