餐廳名稱：老川府麻辣火鍋 詳細圖文介紹：http://www.tainanlohas.cc/2017/06/blog-post_30.html 消費時間：2017年/5月 地址：台南市北區林森路三段245-1號 電話：06-2093489 營業時間：11:00 - 14:00、17:00 - 23:00 公休：無 每人平均價位：100~300 可否刷卡：否 有無包廂：無 座標（度分秒）：23°00'30.3"N 120°13'22.7"E 停車：普通（路邊停車） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822137-102487045.jpg 雖然天氣相當炎熱，看起來似乎不是吃火鍋的好時機， 但最近時常看到老川府相當不錯的資訊，心中不免有些好奇。 索性找了一天的傍晚，趁著老川府剛營業的時候， 揪了三五好友來嚐看看這最近有不少人推的麻辣火鍋。 我們抵達的時候是下午五點，連店外的看板燈都還沒打開。 本以為沒有開店，進了門後才發現應該有營業。 不過，站在門口等了兩、三分鐘卻不見服務人員的身影， 當我們正準備走向廚房的位置時，老闆娘才急忙出來招呼 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822138-207115719.jpg 老川府提供了小火鍋以及大鍋共食的兩種類型， 火源都是使用瓦斯爐，比較小的這個爐就是小火鍋使用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822138-2042657810.jpg 共鍋使用的瓦斯爐比較大一點，也是我們今天選擇的模式 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822139-1390827924.jpg 菜單，小火鍋類NT. 100起跳，共鍋則要算鍋底NT. 70/人 （純養身NT. 60/人），鴨血和豆腐可以無限續加 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498824677-2112152079.jpg 醬料與飲料可以自行取用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822140-4280665067.jpg 鍋底來囉！但介紹之前要先說一個小插曲。從我們進門到點完餐開始， 大約花了30分鐘鍋底才上桌。而我們是當天晚上第一組客人， 後面陸續來了3-4組吃小火鍋的客人，都比我們要快出餐， 我們當下推想小火鍋應該已經備好料，所以動作快一點也很合理。 不過呢，如果大鍋準備的時間比較長，理應要更專心的處理。 但不知道是不是推出活動的關係... 當下只看到唯二的服務人員： 老闆與老闆娘，一下跑廚房，一下又跑出來教客人如何「打卡」， 感覺上相當忙碌。沒空到什麼程度呢？有一桌客人的小火鍋上桌後， 想自行點火卻打錯了開關，結果點到了旁邊的火爐， 頓時將桌上的用過衛生紙整個燒起來，變成了一團火球。 當下店內的客人全都傻眼（包括老闆），反應過來後才急忙將火熄掉... 要是當天有錄影的話，放到U2上應該會變熱門影片吧... ... 回到我們的鍋底，紅鍋是麻辣湯底，辣度算普通（中辣）， 喝起來帶著中藥香氣；白鍋是大骨湯底，看起來相當濃郁， 但喝起來是甘甜清爽的口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822140-87304353.jpg 鍋底鴨血與豆腐，鴨血嚐起來是綿密滑順的口感， 豆腐則是相當入味，第一波吃完後又追加了三次 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822141-3054419651.jpg 特雪豬五花 NT. 100，菜單上寫著特雪，不知道是不是特選筆誤。 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822141-1223817180.jpg 下鍋燙熟的豬五花肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822142-594412118.jpg 霜降牛肉 NT. 150，油花的分布中等，相當適合涮來吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822142-2894121444.jpg 下鍋燙熟的霜降牛肉片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822143-2006870659.jpg 蛋餃 NT. 40，與百元平價小火鍋店用的很像 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822143-2017757235.jpg 香菇丸與鴨肉丸 NT. 40/各，大顆的是香菇貢丸，小顆的是鴨肉丸 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822144-3037245948.jpg 綜合餃類盤 NT. 80，有蛋餃、燕餃、蝦餃、魚餃以及櫻花蝦卵 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822144-1048269009.jpg 滷水拼盤 NT. 200，滷過的牛肚、牛蹄筋以及肥腸， 今天最受到大家青睞的食材，下到紅鍋一起煮相當合適，份量也相當夠 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822145-1811285911.jpg 麻辣牛筋肉 NT. 130，滷過的牛片筋， 吃起來沒有什麼韌性，反而是帶著一些脆度及類似膠原蛋白的口感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822146-3501175247.jpg 花枝 NT. 100，站長最愛的火鍋食材之一，下到紅鍋或白鍋都很適合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822147-2439269918.jpg 鳥蛋 NT. 30 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822147-1512679924.jpg 手工三鮮漿 NT. 100，以花枝、蝦子與魚漿做結合，吃起來相當有料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822148-1214191078.jpg 最後放一張沸騰的火鍋做結尾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1498822148-1362773036.jpg -- 樂活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食記、遊記搜尋：按a鍵 －→ 搜尋作者: reesion 本ID不接受任何試吃或付費邀約 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.101.47 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1499003091.A.9DB.html