餐廳名稱：初牛江南店 消費時間：2017年/6月 地址：台北市內湖區江南街116巷1號 電話：( 02 ) 2799 - 0567 營業時間： 11:30 - 14:00 、17:30 - 21:00 備註：不收服務費。 推薦菜色：直燒雪花牛丼、爆汁牛肋條丼、招牌厚切牛肉丼 http://imgur.com/G6xSpDU 部落格圖文連結：https://goo.gl/v9dBuu 初牛算是在江南街開了一陣子了，似乎有半年之久， 一直到最近才去吃它。 由於店面不在街邊，算是在巷弄之間，所以過來要仔細找一下， 不過初牛在街口的地方有懸掛一塊大大的招牌指著方向，應該倒也不難找， 從瑞光路轉進江南街後，一抬頭應該就可以很清楚的看到。 整體的外觀是濃濃的日式風格。 半開放式的廚房，可以看到直火炭烤的牛排。 一進店門，抬頭就能看到一隻木造牛頭， 滿有味道的。 店員清一色都是男性，服務態度跟速度都滿好的。 桌上都會擺一貫辣椒粉跟柯克蘭的玫瑰鹽罐。 自助區， 餐具、茶水、味噌湯自取。 滿滿的蔥也自取， 有洗過，滿乾淨的。 味噌湯（自取） N.T 無料 料給得算大方，隨便一撈就很多料。 我滿佩服在自助餐有人撈湯可以一撈整隻湯匙都滿滿的料， 我撈都兩三塊菜頭， 不知道他們是練多久， 好啦，題外話。 湯底應該是用蔬果熬的， 味噌味並不太重，味道偏清甜，滿清爽的。 今天吃的是招牌厚切牛肉丼、爆汁牛肋條丼以及直燒雪花牛丼。 招牌厚切牛肉丼（雙倍肉） N.T 339 其實剛上來的時候有傻眼一下，肉感覺沒有特別多， 不確定是不是忘記加倍，因為這份不是我的，也因為第一次來，我也就沒多問， 後來我的肋眼牛上來之後，有稍微比較一下，是真的沒多多少哈哈哈。 選用牛小排， 肉質呈現五分熟，熟度掌握得不錯，入口外表微焦脆，內裡軟嫩。 調味上比較偏呈現原味，薄薄的醬汁，表面撒了一些重顆粒的黑胡椒，上餐前再點綴一些 白芝麻。 雖然整體感覺紅紅的，但沒什麼血腥味，吃起來是舒服的。 價格上我覺得滿合理的啦，畢竟259（原價）可以吃一份原塊牛小排， 還可以免費加飯跟湯，還不賴阿。 配菜是幾朵黑木耳，兩株花椰菜，幾塊馬鈴薯，一搓炒洋蔥碎以及一顆白煮糖心蛋。 黑木耳一般； 花椰菜感覺有用牛油泡過，口感較軟，帶點牛油香； 糖心蛋不錯，大約五分熟，大致上呈現膏狀； 馬鈴薯中規中矩。 爆汁牛肋條丼 N.T 259 感覺爆汁牛肋丼有點過熟了， 由於牛肋條多半帶點筋，過熟會顯得過硬，所幸入口還不至於過韌跟礙口， 但在口感上我覺得再生一點會更好。 牛肋條也是輕調味，薄醬汁跟黑胡椒顆粒， 但相較牛排口味稍重了一點。 另外配料蒜片部分，給得是新鮮大蒜切片， 我自己是比較喜歡煎炸過的蒜酥片啦， 這點對我來說比較可惜， 如果可以各給一半就更好， 味覺的呈現會更多元有層次。 值得一提的是招牌牛排丼跟牛肋條丼的碗邊，都有佐一小陀白山葵醬， 較一般山葵甜一些，還滿不錯的。 可以跟店員免費加飯， 飯煮得不錯，白飯個體之間飽滿帶點黏性，又略微粒粒分明，咀嚼之中甜香會出來，是我 喜歡的口感。 飯上面會淋上初牛的醬汁，味道甜鹹甜鹹的，滿下飯的， 光飯加上朋友吃不下我幫忙吃的， 我大約就吃了兩份半的飯量哈哈。 直燒雪花牛丼 N.T159 雪花牛的醬香有燒出來，帶點炭燒味， 直火就是有這種炭火香氣，有些以噴燈燒炙都帶點瓦斯味，我不太喜歡， 燒肉的味道不錯。 由於雪花牛油脂比較豐富，所以入口滿軟嫩的， 不會顯得乾柴卡牙縫。 肉量滿夠的。 初牛，主打牛排丼飯專賣店。 牛肉的品質不錯，在熟度方面，可能那天吃的時候是意外，牛肋條表現比較沒那麼好，但 瑕不掩瑜啦， 牛小排的熟度把握得不錯。 或許在餐點單價上並不顯得親切， 但整體性價比上我是覺得過關的，畢竟兩百多元吃到的是原塊牛排，還能續湯續飯， 加上味道OK， 想大口吃肉跟填飽肚子，初牛是個選擇。 -- Saint‧聖‧吃遊‧回憶倉儲 希望我的發掘與發現，能夠激起妳／你的共鳴！ FB：https://www.facebook.com/sainteatandlife/ blog：http://saintyan.pixnet.net/blog --

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