餐廳名稱：修．吳氏蚵捲 消費時間：2017年/3月 地址:嘉義縣東石鄉東石村4-5號 電話:05-3732852/0928700922 營業時間:10:30~19:00(每週三公休) 部落格圖文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44855032 今天中午偕同玲妹專程來到了東石鄉吃蚵仔，原本計畫好幾個地方要去，無奈天公不作美 ，只能吃個蚵捲壓壓驚囉。且不幸中的大幸是，因為今天早上一直下雨所以遊客沒有很多 ，根本不用排隊就有位置坐了，但店家生意依舊很好，幾近九成滿狀態。 店內有彩色圖片立牌可以參考，但因為我有參考其他格友食記，所以大概知道要點什麼東 西來吃，無非就是蚵仔大餐，來東石不吃蚵仔不然要幹嘛。另外還有醬料自取區，只是我 們都沒去用到，因為海鮮吃原味的就很讚了。 蚵仔褒(飯)，這是一人份的，份量極多，飯上滿滿的蚵仔看了就很賞心悅目且因為用了鐵 鍋裝盛的關係，所以底層會有鍋巴產生，更讓人有所期待。飯粒軟糯偏濕，鍋巴部分則較 為乾硬，同碗飯有不同享受，一舉兩得，且油蔥酥放了不少，調味適中，越吃越涮嘴。而 蚵仔就不用多說了，新鮮飽滿，囊包完全不苦，完全就是海味的呈現。 蚵仔仁湯，不要看湯的表面油蔥和蔥花這麼多，其實湯頭還蠻清淡，且湯料的蚵仔特別裹 了粉，口感滑順軟溜，是另一種口感的表現，好吃。 綜捲，顧名思義就是蚵捲和蝦捲的結合，且蚵捲比蝦捲大條，外皮略酥口感則是相同的， 但調味卻大相逕庭。蚵捲包了蔥蒜來作味覺主導，然後吃的到肉末和碎蚵仔，但這個反而 是最大缺點，因為沒有完整的一個或數個蚵仔在裡頭，讓人扼腕。另外蝦捲口感微Q有咬 勁，蔥蒜調味較為強烈，算是各有千秋。 鹽烤鮮蚵，算一算足足有10個大蚵仔，店家還做了適當的醬油提味，每個蚵仔肥美鮮嫩， 雖然有點略鹹，但還是不失其原本甘甜滋味，且沒喝完的湯汁可以和著蚵仔褒飯一起食用 ，美味程度更上層樓。 三鮮煎，店家調配的粉漿黏稠性太強，且表皮只有些微酥度，不是我喜愛的口感，還好淋 醬的鹹甜滋味很是合搭，挽回了不少分數。然後夾層雞蛋頗為厚實，香氣濃郁，花枝、蝦 仁和蚵仔非常新鮮好吃，讓這三鮮煎沒幾下就被我們快速清個精光，主要還是靠著淋醬和 新鮮食材的功勞所賜。 --

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