餐廳名稱：Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 消費時間：2016.01 / 2016.04 / 2016.07 / 2017.01 地址：新北市板橋區貴興路86號 電話：(02) 2958 8806 營業時間：周二公休 推薦菜色：在樹上唱歌、小情人 【圖文並茂網誌版:http://urwue.pixnet.net/blog/post/187034203】 稻町森經常用當季食材創造出美味新鮮的甜點 每一次的創新都帶來驚喜，賦予經典新的詮釋 是我目前最喜歡的一間法式甜點店:D 【在樹上唱歌】(200元) 飽滿並富有光澤的一顆綠色水滴在眼前閃閃發亮著 綠色的小裝飾更添森林感 抹茶分為兩層，外層一圈草綠色的抹茶慕斯，內裡上層再放一塊深綠色的抹茶慕斯 滋味濃郁但不過甜 抹茶香氣乘著滑順的小山園抹茶慕斯在口中散開 最令人驚艷的是中心的柿餅，柔軟香甜至極，第一次嘗到如此美味的柿餅，濕潤得恰恰好 店家特選的台灣原生種秋柿，彷彿將整個秋日濃縮其中，一次綻開 抹茶若單獨做成一份甜點，雖然純粹濃郁，但某種程度上也略為單調、容易麻痺味覺 在樹上唱歌則克服了抹茶甜點的不完美之處 以柿餅自然的甜味帶來新的味覺享受，在一陣濃郁茶香中添上自然的秋日水果風味 兩種不同的香甜交錯，卻意外合拍 畫龍點睛之妙，令人意猶未盡 底部的榛果餅則在一片滑順柔軟之外，增添酥鬆口感 【在雪上耍寶】 個人覺得這著實是突破天際的一道甜點XD 無論是甜點外觀與食材皆令人驚嘆、意想不到 以童趣的貓頭鷹外觀重新詮釋經典蒙布朗 用香濃的栗子泥製作貓頭鷹外觀，白巧克力與黑巧克力組合成圓滾滾大眼 吃下一口，非常難得的是栗子泥居然沒有過甜 一般的蒙布朗在栗子泥部分經常是非常非常甜的 或許是因為栗子泥沒有過厚，只適當地裹上一層 焙茶白乳酪香緹與茉莉花烤布蕾為內餡主體，雖然他們吃起來是混合、濕潤在一起的 焙茶味道比較明顯，帶來茶香清新，而白乳酪也毫不膩口 茉莉花烤布蕾香香地、十分軟滑 底層蛋糕與濕潤內餡、栗子泥十分搭配，順口和諧 周圍的脆蛋白糖錦上添花地增添口感 整體香甜氣味十分融洽地營造出一股甜蜜幸福感 【小情人】(150元) 飽滿圓滑的白色弧形，外層綴著一圈軟綿即化的糖塊 彷彿一座莊嚴純潔的愛之教堂 頂端的點點紅色果粒是愛的印記 軟滑瑩亮的外層包裹著滑順香濃的伯爵茶慕斯，伯爵茶香氣濃郁並帶有幾分奶香 最裡層酸甜的黑莓果醬、野莓軟凍在一片茶香中成為亮點 優雅溫吞的伯爵茶香與饒富層次的莓果酸甜這兩項少女下午茶最愛元素一次滿足 底層的覆盆子蛋糕蓬鬆而不失細緻，平衡整份甜點的濕潤度 綿密慕斯、莓果顆粒、蓬鬆蛋糕等多種口感，配上外層酥軟糖塊更加香甜誘人 法式甜點一貫的精緻繁複，令人驚喜連連 以上純屬個人主觀感受，僅供參考。 --

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