最近到板上賣器材發現自己文章數竟然不足、貢獻度過低 個人感到十分慚愧，於是想來寫幾篇分享文希望能得到救贖 --------------------正文-------------------- 這次要分享的是Anfim Super Caimano這台鈦刀版磨豆機 在此之前我擁有過的義式磨豆機就是900n，所以就拿來做比較一下 給有意升級的人參考參考 *首先關於刀盤大小 900n是64mm，Anfim是75mm，兩者皆為平刀 *關於轉速 900n是1400rpm，Anfim是800rpm *粗細刻度部份 900n可以無段調整，Anfim則是有段的 (有套件可以把Anfim改成無段，台中solid bean那邊就有一台有興趣可以前去觀摩) 用過無段和有段之後...老實說我比較喜歡有段的設計 一來Anfim上段與段間刻度的差異很小，不太容易有前段太粗後段太細的問題 再來是有段的設計容易找到合適的刻度，我只要一段一段試即可 最佳刻度確認後還可以記下，下次使用相同豆子調到相同刻度即可 粗細調整另一個主要差異是900n義式刻度約在1.5~2左右，幾乎快用到底了 Anfim則是6上下，明顯Anfim可以研磨和操作範圍更大 900n上常遇到的問題是左調一點會塞住，右調一點又會流速太快 最佳的刻度區間很窄，調整需多花些時間 會有這樣的差異我想是因為Anfim的磨盤牙紋比900n來得更細， 一樣的磨盤旋轉距離，Anfim刀盤咬合的變化幅度會更小 http://imgur.com/8BI0c9q *味道部份的話 Anfim當然好很多啦，900n煮出的濃縮味道比較刺激與重 還蠻容易煮出帶鹹味的濃縮，Anfim則是順口滑潤(大平刀的風味?) *分量器部份的話 900n完全看不到Anfim的車尾燈啊XD 分量器確實是Anfim的強項，刷得非常乾淨 刷不到的地方(如落粉口)使用刷子再清一下即可 http://imgur.com/edurRqA 接下來是缺點的部分... *殘粉過高 這點蠻多先賢都有提到過，在沒有基粉的情況第一次磨豆 可能會卡個10g的粉，有基粉的情況就好很多 認真開關多刷個幾次粉的話，還是能做到18g進18g出的結果 當然很多前輩也有提供改進的方法，就是黏塑膠板到刀盤旁的撥粉塊上 但是效果取決於塑膠板與內壁之間的距離有多緊密 越近效果越好，但太近的話磨豆時會有很大聲的異音 塑膠磨損也嚴重(塑化劑?) 所以後來我又拿掉了... *出粉口過大又長 這導致大量的粉會堆積在出粉口裡，像我這種每次只磨一次量的人 就必須直開開關關機器，然後用刷子去刷出粉口的粉... 通常要四五次才會比較乾淨，大大延長了填粉的時間 煮一杯濃縮大半得時間都會耗在這裡 (另一半是在做Silvia的Temperature surfing XD) http://imgur.com/6qWy3at 從900n換到Anfim真的很有升級感(價錢也是...) 實話說Anfim比較適合當做營業機 拿來家用處理殘粉與少量研磨的問題就令人頭大 需要對咖啡有愛阿~ (說到這就很想換殘粉少的EK43...) --

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