作者deltaz (我還懂不懂飛翔)
看板BabyMother
標題[寶寶] 吃火鍋煮肉的技巧？？
時間Sun Mar 7 21:24:54 2021
更新一下，照大家建議選五花肉+一次煮，真的輕鬆很多，也不用怕交叉污染，感謝大家建
議
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孩子兩歲半，偶爾會一家人找一家空間寬敞，桌面比較寬大的火鍋店吃飯，但每次吃火鍋都
會遇到煮肉的問題
因為怕孩子吃的食物沒煮熟，所以不管煮什麼都常常煮過久，導致肉變超柴，海產類更是煮
到有點縮水。要一邊照顧小孩，一邊控制煮菜的進度實在有點困難，不知道大家有沒有什麼
訣竅可以改善這問題
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1F：推 WI82 : 沒有這個困擾耶 小孩子就是煮熟 沒有這麼在乎口感XD03/07 21:26
2F：→ WI82 : 自己吃的就用那種網子湯匙煮 比較可以控制03/07 21:26
3F：推 Caninee : 沒有這困擾過耶 火鍋自控性很高了啊03/07 21:29
4F：推 cc4 : 不用可以煮久吧 自己先吃確認有熟再給小孩也順便放 03/07 21:32
5F：→ cc4 : 冷 03/07 21:32
6F：噓 amilkamilk : 廚藝太爛，自己多試試看燙不同秒數不就結案了 03/07 21:32
7F：→ amilkamilk : 都一家人吃了，一個顧一個煮不就好了03/07 21:33
8F：→ tiiyuway : ..哈哈，確實。只有你一個人煮+顧小孩嗎？爸爸不能 03/07 21:38
9F：→ tiiyuway : 一起就改吃別的吧03/07 21:38
10F：推 kitten631 : 丟雞腿肉隨便滾也不會老阿03/07 21:39
11F：推 petfat918 : 我家去吃火鍋都是爸爸負責煮，我搞定兩個屁孩一個 03/07 21:41
12F：→ petfat918 : 兩歲半一個3M 03/07 21:41
13F：推 bluecat5566 : 豬肉牛肉這種都片很薄的很難煮不熟吧03/07 21:44
14F：推 bai8 : 我們家默契作法是，一個負責小孩們，另一個煮食材和03/07 21:45
15F：→ bai8 : 分配夾放到大家的碗03/07 21:45
16F：推 bai8 : 如果是個人鍋，妳擔心視線都在孩子身上的話，肉類就03/07 21:46
17F：→ bai8 : 遞請先生煮03/07 21:46
18F：推 samug : 雞腿肉不會老+103/07 21:47
19F：推 sararara : 煮的人跟顧小孩的人分開不就好了03/07 22:04
20F：推 Leef : 一個人煮 一個人分配食物03/07 22:05
21F：推 jennyfish102: 一般火鍋片都很快就熟了，妳是都煮多久？03/07 22:05
22F：推 jennyfish102: 小孩帶去吃火鍋滿容易的啊！煮個三片肉，一點菜，就 03/07 22:08
23F：→ jennyfish102: 可以讓他自己吃，大人邊自己吃，邊分給小孩，難的是03/07 22:08
24F：→ jennyfish102: 要邊擦桌子而已03/07 22:08
25F：推 synytc : 我家帶三個吃火鍋都忙到不行，一直忙著煮跟剪跟分配03/07 22:11
26F：→ synytc : 食物到小孩們碗中，又怕小的兩個掃桌或打破碗或打 03/07 22:11
27F：→ synytc : 翻飲料，好像在虐待自己，還是外送火鍋料在家煮比 03/07 22:11
28F：→ synytc : 較輕鬆 03/07 22:11
29F：推 flcty : 爸爸煮+分菜，我吃+顧小孩，不會狼狽呀，試過要一03/07 22:21
30F：→ flcty : 個人顧小孩+下火鍋料+吃實在有點難 03/07 22:21
31F：→ AppleAlice : 火鍋算是輕鬆的，煮點肉和菜和麵條，剪一剪就讓小孩03/07 22:29
32F：→ AppleAlice : 自己吃了，我們也是跟一樓一樣，煮熟優先，口感次之03/07 22:29
33F：推 mirrorhide : 我們都是一個鍋+一個餐點，一開始先分食餐點，火鍋 03/07 23:00
34F：→ mirrorhide : 再邊煮邊吃，不要兩個人都吃鍋。 03/07 23:00
小孩不吃辣，爸媽其中一個人非麻辣不點，所以要一個人顧兩鍋，一個人負責顧小孩，一個
人負責煮兩鍋，維護桌面避免食物交叉污染
35F：推 ritachang708: 其實還好 但我家每次帶2個小孩出去吃火鍋真的是很03/07 23:25
36F：→ ritachang708: 忙...大概就是sy大講的場景 很多火鍋店又限時90分03/07 23:25
37F：→ ritachang708: 要邊吃邊顧小孩邊煮實在是很趕 囧03/07 23:25
38F：→ chanyu721 : 火鍋肉片都幾秒就熟了啊，我以為我廚藝已經夠爛了03/07 23:29
39F：→ chanyu721 : 看了這篇.......03/07 23:29
40F：→ Kukuxumusu : 你自己也在吃火鍋欸 不就都是熟的了嗎 ？03/07 23:31
41F：推 bigflowerx2 : 我以為走錯版03/07 23:36
42F：→ sunnie5566 : 沒紅就是熟了阿，你太擔心了啦XD03/07 23:39
43F：→ carol5269 : 吃魚肉03/07 23:41
44F：噓 spi0303 : 不知道該吐槽什麼好 03/07 23:54
45F：推 petitebabe : 完全沒這困擾03/08 00:34
46F：推 condenza : 小孩小的時候吃火鍋是打仗無誤...我家就爸爸專門煮03/08 00:47
47F：→ condenza : ，媽媽顧小孩吃吧！03/08 00:47
48F：→ dustfaerie : 你們不是二打一嗎..一個人顧小孩一個人煮不就行 03/08 00:47
常常還是搞的手忙腳亂耶，因為桌上會有生肉，在孩子已經佔走一大片空間的狀況下，還要
避免交叉污染也是挺忙的，每次夾東西給孩子，筷子都會進鍋加熱洗一下消毒，下任何一種
新湯或是料，也會額外等一下煮沸後才能進行下一步，二打一常常也是忙不過來。會這麼龜
毛是因為考量交叉污染的問題，這問題在幼兒身上要很小心，因為沙門氏菌是個很厲害的細
菌，google,一下可以看到一堆新聞
49F：→ stella1023 : 有了小孩後吃火鍋像戰爭03/08 02:42
50F：推 suilinyuee : 雞腿可以煮很久+103/08 03:39
51F：→ TSG660075 : 我有點驚訝這居然也可以發問03/08 04:04
52F：推 LydiaC : 生熟食分開兩個夾子就不會交叉感染了啊 03/08 05:19
53F：噓 miconches : 怕感染就一次煮完不要分批煮…… 03/08 07:33
54F：推 miconches : 除了肉之外先全下，滾了把肉放下去滾個一分鐘關火在 03/08 07:36
55F：→ miconches : 做你所謂的消毒動作就可以吃了 03/08 07:36
一次全煮的建議不錯，我們都分批慢慢煮，可能是因為這樣才會這麼忙
56F：推 dustfaerie : 怕感染就確實把餐具嚴格分配好 一副用來夾生食進鍋 03/08 07:39
57F：→ dustfaerie : 一副用來把煮熟的東西從鍋裡夾出來 不要混用就好 03/08 07:39
58F：→ kitten631 : 生熟食不用google也知道要分開阿，我覺得你們只是缺 03/08 07:43
59F：→ kitten631 : 乏帶小孩出門吃飯的經驗吧？先從不需要自煮的餐廳開 03/08 07:43
60F：→ kitten631 : 始練？燉飯義大利麵之類一上桌就能吃 03/08 07:43
61F：→ kitten631 : 不然搞得這麼累還不能好好吃飯 03/08 07:44
※ 編輯: deltaz (42.77.112.255 臺灣), 03/08/2021 08:17:56
62F：推 ray0527 : 不能請那個非麻辣不吃的人配合一下嗎......少一鍋你 03/08 08:24
63F：→ ray0527 : 們就少掉一半的麻煩啊 03/08 08:24
64F：→ ray0527 : 真要吃麻辣，找沒小孩跟的時間自己去吃就好了吧， 03/08 08:26
65F：→ ray0527 : 都當父母了還要這麼自我中心？ 03/08 08:26
66F：→ anniekinki : 你們去的火鍋店都不會多給幾隻夾子嗎，你們就要四隻03/08 08:26
67F：→ anniekinki : 夾子分生，熟，辣，不辣，不就解決你的問題了？ 03/08 08:26
68F：→ anniekinki : 肉片根本就涮三下就熟的東西，把肉放到鍋子裡然後換 03/08 08:29
69F：→ anniekinki : 夾子去夾剛好就熟了啊 03/08 08:29
70F：推 ray0527 : 樓上，其實只需要三隻夾子，生的、熟的不辣、熟的03/08 08:29
71F：→ ray0527 : 辣 03/08 08:29
72F：→ anniekinki : 火鍋店也都會給餐盤跟餐碗，說真的應該很難交叉污染 03/08 08:31
73F：→ anniekinki : ，燙好的食材本來就是直接進熟食餐具啊 03/08 08:31
74F：推 chanyu721 : 我們也是各種餐廳都帶孩子去，但都當父母了還堅持要 03/08 08:32
75F：→ chanyu721 : 吃麻辣然後把自己搞得那麼忙，這樣堅持吃麻辣的那03/08 08:32
76F：→ chanyu721 : 位會比較開心？03/08 08:32
77F：→ chanyu721 : 而且也沒聽過吃火鍋吃到交叉污染的... 真的覺得這 03/08 08:33
78F：→ chanyu721 : 麼麻煩吃點別類型的就好啊，幹嘛自找麻煩 03/08 08:33
可以google 沙門氏菌感染，發生的機率比你想像中高很多
79F：→ anniekinki : ray大，生熟，辣都必須分開的話，那四隻才夠。一般 03/08 08:36
80F：→ anniekinki : 火鍋店都是只給兩隻而已，因為食材都是同一隻夾子夾 03/08 08:36
81F：→ anniekinki : 進鍋，同一隻夾出來（應該很少人用自己筷子直接下的03/08 08:36
82F：→ anniekinki : 吧），只分辣跟不辣而已 03/08 08:36
還有桌面大小的問題呀，我們都會找空間寬敞桌面大的店，但是還是覺得滿擠的，食材拿來
拿去很怕會污染已經煮好的，不過照上面大家的建議一次煮完，應該就沒這麼多問題了
83F：→ anniekinki : 怕麻辣湯污染到白鍋，那麻辣那邊的湯跟料就不要放太 03/08 08:39
84F：→ anniekinki : 多啊，就可以相安無事了 03/08 08:39
85F：→ AppleAlice : 很驚訝這也可以問+1 我們二打二也是一鍋麻辣一鍋不 03/08 08:44
86F：→ AppleAlice : 辣，火鍋算超好處理的了03/08 08:44
我們每次吃都超忙耶，下次試看看一次全部煮完，應該會好很多
87F：推 hrilings : 只要是人多，就是全部材料丟下去一起滾，一次煮熟03/08 08:45
88F：→ hrilings : 撈起來，這樣速度才會快；如果要悠閒的吃有品質的 03/08 08:45
89F：→ hrilings : 火鍋，等兩人世界再說了 03/08 08:45
90F：推 pomyopnion : 覺得二打一很輕鬆了欸 不然小孩要吃的先煮 啃玉米 03/08 09:01
91F：→ pomyopnion : 能忙很久 03/08 09:01
我們是草莓族爸媽 XD
92F：→ Kukuxumusu : 一直強調怕感染...其實更要做到器具分開生熟使用就03/08 09:21
93F：→ Kukuxumusu : 是了 03/08 09:21
94F：推 anniekinki : 桌面問題就不要一次點太多啊，你的問題好怪欸03/08 09:40
我們沒有特別多點呀，店家通常也沒有慢慢上菜的選項，都是一次出完
95F：推 naini : 沒辦法分批上菜就分批點呀..我也很怕細菌感染,但三03/08 09:57
96F：→ naini : 人去吃店家都會給四人桌,桌面已經相對寬敞很多了 03/08 09:57
97F：→ naini : 桌面空了再加點就好,然後不需要的東西就往椅子上放 03/08 09:58
98F：→ a6321678 : 火開小一點 03/08 10:28
99F：推 Relid : 我們也是二打一，我也很重視沙門氏菌問題，但從來沒 03/08 10:33
100F：→ Relid : 有覺得手忙腳亂耶@@ 我的步驟是，除了綠色葉菜類跟03/08 10:33
101F：→ Relid : 肉片之外，全都丟下去先煮，然後再慢慢來涮肉片，03/08 10:33
102F：→ Relid : 全部都吃得差不多了才下青菜，我都用還可以兩三顆03/08 10:33
103F：→ Relid : 蛤蜊慢慢煮，開了就撈起來，超好吃！03/08 10:33
104F：推 Relid : 負責煮的那個是不是廚藝不好啊？如果平常有在下廚， 03/08 10:35
105F：→ Relid : 一個人顧兩鍋應該不是問題才對，我自己平時煮飯若03/08 10:35
106F：→ Relid : 有碰到生食，都還會再用香皂洗手才做下個步驟的， 03/08 10:35
107F：→ Relid : 都可以應付的過來03/08 10:35
為什麼可以這麼優雅呀？
108F：→ AppleAlice : 可能我們是分兩三次大批下料，沒在那邊優雅地涮，就03/08 10:36
109F：→ AppleAlice : 覺得吃火鍋輕鬆，而且火鍋肉片很薄很好熟阿，怕小孩03/08 10:37
110F：→ AppleAlice : 摸到生肉的話就全部肉片堆到一人的桌面，另一人顧小03/08 10:38
111F：→ AppleAlice : 還桌面保持淨空，而且兩歲半可以稍微溝通不要亂摸了03/08 10:38
112F：推 st8713522 : 火鍋比其他餐點好處理太多了吧...是說不知道你家小03/08 10:48
113F：→ st8713522 : 孩喜歡吃什麼，像我們去火鍋店就是先煮玉米丟給他慢03/08 10:49
114F：→ st8713522 : 慢啃，我們就趁他吃時煮跟吃03/08 10:49
115F：推 bodybutter : 兩歲半很好溝通了，我女兒很愛火鍋耶，一人煮一人處 03/08 10:58
116F：→ bodybutter : 理孩子，先煮好一碗給孩子就可以忙很久了，吃火鍋沒 03/08 10:58
117F：→ bodybutter : 那麼難 03/08 10:58
我家的是恐怖三口組成員，覺得頗難溝通
118F：推 bodybutter : 另外你擔心的交叉污染問題，跟店員要支夾子就解決了03/08 11:02
119F：→ bodybutter : ，不要用你的筷子去夾03/08 11:02
120F：推 cityfish : 我常一打ㄧ帶女兒吃火鍋耶，水滾了後先燙青菜烏龍麵03/08 11:11
121F：→ cityfish : 肉片熟了撈起來剪小段後跟女兒，我就可以開始悠閒吃 03/08 11:11
122F：→ cityfish : 火鍋了，到底有多困難？ 03/08 11:11
123F：→ yuurei : 點油花很多的豬五花跟牛五花，煮再久都不會老03/08 11:44
我覺得你這建議超好，下次試試
124F：推 alwaysdreamz: 兩歲半應該沒啥問題了，把生熟食餐具分配好，自備小03/08 12:00
125F：→ alwaysdreamz: 孩的餐具，我曾經一打二吃聚（只是吃得很狼狽）哈哈03/08 12:00
126F：→ alwaysdreamz: 順序如下：菜盤全下，肉盤分兩次下03/08 12:00
※ 編輯: deltaz (42.77.112.255 臺灣), 03/08/2021 12:36:20
127F：推 kitten631 : 去吃海底撈讓遊戲室顧小孩好了XD 這樣你就能慢慢涮 03/08 12:49
128F：→ kitten631 : 肉 哈哈03/08 12:49
129F：→ skyhigh1985 : 我會確定煮熟，然後剪小一點點03/08 14:34
130F：推 f789087 : 沒這困擾+1，通常如果出去吃火鍋，我家都是老公煮 03/08 18:38
131F：→ f789087 : ，我負責吃+弄小孩 03/08 18:38
132F：→ sthts : 全部丟進去等滾再吃，有小孩後吃火鍋只有熟跟不熟 03/08 22:31
133F：→ sthts : ，沒有什麼先下後下 03/08 22:31
134F：推 izumira : 1.火鍋可能有危險就先去不要有熱的餐桌2.自己吃一口 03/08 22:57
135F：→ izumira : 看看啊！我給小孩一定自己先吃一口，怕太鹹辣沒熟 03/08 22:57
136F：推 marah : 好難理解二打一吃火鍋為什麼會忙不過來XD我常一打一03/09 14:49
137F：→ marah : 去吃很悠閒～牛肉一般涮30秒，帶小孩涮個60秒應該 03/09 14:49
138F：→ marah : 夠了，小火涮會嫩很多。我一般是點魚片鍋，我兒子也 03/09 14:49
139F：→ marah : 不愛吃肉嫌硬。 03/09 14:49
140F：推 vivianleee : 小孩還小就一個負責煮一個負責用給小孩吃03/11 20:01
※ 編輯: deltaz (111.82.83.168 臺灣), 03/19/2021 19:55:24