是否因發佈心得而有優惠: no --- 近年來彌月禮盒的市場越來越多樣化，但是我收到的彌月禮盒卻越來越少。 朋友該生的都已經生了啊！（淚目） 分享今年唯一收到的彌月蛋糕禮盒（哈），加上因為新入手微距鏡頭想測試效果。 因此就有了這篇開箱文，給孕媽咪們做為參考。 --- 建議閱讀圖文網誌版本：https://sheating.pixnet.net/blog/post/35626621 --- 【每次都要來段前情提要】 話說，最近吃油飯和雞腿吃到有點膩，剛好這一年內的朋友都是生男寶啊！（然後我的恩 典牌都送不出去，非常苦惱） 最近好友生二寶，是個普天同慶的女寶寶，我心想終於彌月蛋糕可以吃了！ （因為朋友的大寶是女兒，所以我的恩典牌還是送不出去，望著兩大箱衣服興嘆，是否真 的要來自己生二寶） 朋友住在台中，她說這次可是精挑細選，百里挑一，是每個媽咪都會喜歡的夢幻彌月禮盒 。 （據說在台中小有名氣，網路也有眾多部落客的開箱文！我也來寫一下來決高下吧！） 她知道我喜歡手工餅乾，因為我的婚禮喜餅也是選手工餅乾，所以要我鑑定一下她的選擇 。 既然講到鑑定，我當然不能用「很好吃耶！」、「很精緻耶」、「不死甜耶」，這種三言 兩語乎弄她。 剛好，前陣子狼爸入手一顆新的鏡頭，一直催促我找時間試一試這顆新鏡頭的威能。 所以決定來這一篇「超細節彌月禮盒開箱文」！用可以拍模型的鏡頭來拍彌月禮盒，有細 節恐懼症者請先跳轉（挑眉）。 因為每一塊餅乾跟蛋糕都有超細節的呈現，當然也可以看出精緻與我最愛的手工感。 --- 【一眼就無法抗拒的 Tiffany藍包裝】 關於彌月禮盒，不得不說很看第一眼的緣分，接著才是第二口的美味。 雖然是很虛華的心理層面，但是就像誰不愛彭于晏的道理一樣（彭于晏真的很帥），挑彌 月禮也是一樣，第一眼就是要快狠準的吸睛。 早在好友要寄禮盒給我之前，我就想她一定會選這個顏色的禮盒，因為她的婚禮就是走這 色調。 Tiffany 藍在很多女性心中是幸福的顏色，當然是因為 Tiffany & Co. 的加持。 其實，這個顏色有另一個名稱叫做「 知更鳥蛋殼藍 」（Robin egg blue），這個名稱最 早在1873年開始被使用。 在歐美，知更鳥象徵勇氣、保衛、幸福和忠貞，雖然牠的蛋有很多不同的顏色，但是藍綠 色的蛋殼卻最受矚目。 彌月禮盒使用「 知更鳥蛋殼藍 」，也象徵著媽咪十月懷胎的勇氣，以及順利生產的幸福 ，真的是再恰當不過。 Candy Wedding 的禮盒在顏色搭配上，使用 Tiffany 藍以及香檳金的設計，比單純用白 色搭配，更有低調奢華的感覺。 每次我看到在包裝上很強調的禮盒時，內心都會浮起「買櫝還珠」的故事。 完食之後只記得「啊~就是包裝很美」，但是這次的彌月禮盒中有幾個口味，卻是紮實的 讓我記得口感與味道。 --- 【六款手工餅乾 & 三款手工小蛋糕 ：一場簡單舒適的下午茶】 根據我最近的觀察，彌月禮盒的市場走向開始進入「精緻」、「小量」、「手工製作」。 因為我並不嗜甜，總是很擔心收到彌月蛋糕時沒有辦法當天吃完，因為彌月蛋糕我都覺得 一定要3日內吃完才行。 但是這次好友送的彌月禮盒，因為是手工餅乾、常溫蛋糕，可以保存10天左右到期，而且 份量恰到好處。 如果是小家庭，也可以很輕易的在一場下午茶中完食，不會有太多的負擔與壓力。 禮盒內的手工餅乾和蛋糕「基本上是固定的口味」，但是似乎訂購滿20盒以上可以自選口 味。 以上資訊是我在官方粉絲頁上看到的訊息，詳情還得向店家詢問哦，但是基本口味就讓我 覺得有「精銳盡出」的氣勢！ Candy Wedding 在用料上，使用法國的進口奶油、日本製粉株式會社(NI PPN)鑽石粉、檢 驗合格無藥殘的認證洗選蛋。 標榜不添加人工香料、防腐劑等化學物品，在原物料選擇上非常堅持，好友告訴我這是她 會選擇的原因之一。 因為要選一個外表好看，內在有料的老公（？），咳！是彌月禮盒，並不是很容易事情。 --- 【米果鹹香喀滋好日式：玄米烏龍脆片】 https://imgur.com/Jzfvsax 這是我心中的 No. 1，因為我不嗜甜，所以反而對甜食更講究，甜食一定要甜的恰如其分 。 不過由於喜歡鹹食，自然也會對鹹食比較挑剔，尤其是彌月禮盒中敢放入「鹹餅乾」的商 家真的不多！ 這個口味著實驚艷到我，原本以為應該是鹹的，但是吃起來的尾韻卻有些微甜。 加上使用烏龍茶末，所以可以感受到悠遠的香氣，是一款很有禪風的手工餅乾，尤其我是 用紅烏龍搭配，更加提升口感。 而且我也覺得研發很有巧思，跳脫一般的米果製法，而是將玄米（日本稱玄米，台灣稱為 糙米）鋪在餅上烘烤。 讓人在視覺上有種不規則的律動衝擊，入口跟舌尖接觸時也有微妙的觸感。 我尤其喜歡那種咬起來「卡滋卡滋」的聲響，那是一種愉悅爽快的旋律。 --- 【英式伯爵茶混合濃郁奶香：伯爵沙布列】 https://imgur.com/qOJsNdo 說到沙布列（Sable），這一款源自法國的傳統酥餅，我的第一個印象就是酥棉鬆軟，還 有濃郁到化不開的奶香。 一般餅乾製作的方式，奶油與麵粉的配方比例約是 1 : 2，但是沙布列的配方比例，大約 幾近 1 : 1 的比例。 因為物料比例的關係，所以口感酥酥沙沙的是它的特徵，它的名稱 「sable」在法文中就 是「沙」的意思。 老實說，我雖然也很喜歡這款餅乾，但是它卻有一個致命傷，就是很容易膩口，因為奶油 使用的比例比較高。 由於我偶爾也喜歡烘焙糕點，所以覺得能解決這個致命傷的方法就是，「加入口感較為苦 澀」的原物料。 我嘗試過最好的方式，是混合「茶」，尤其是「伯爵茶」還有「抹茶」的口味，特別能讓 沙布列酥而不膩。 這一款「伯爵沙布列」集合本身優點，又擺脫了膩口的致命傷，必須為它鼓掌。 加上在整體裝飾上，結合「經典法式鑽石餅乾」（Sablé Diamant）的手法，不僅好吃又 好看。 伯爵茶香混合奶香，入口後擁有喝伯爵奶茶的風味，加上酥軟的口感，我不得不給它滿分 。 --- 【蔓越莓果乾揉雜金黃玉米片：蔓蔓玉米脆片】 https://imgur.com/0U0HgeO 果乾手工餅乾，是我最喜歡的餅乾系列，因為可以品嘗到自然的氣息，想當初我的喜餅中 也選了 4 款果乾餅乾。 後來我發現，果乾餅乾非常受到親朋好友的喜愛，尤其是長輩的接受度最高。 蔓越莓果乾搭配玉米脆片，餅乾的質地是爽脆的口感，入口可以咀嚼到大量的玉米片香氣 。 點綴的蔓越莓會不經意的在齒間綻放，偶爾黏個牙讓你不能忘記它的存在。（笑） 其實這一款餅乾是家常小品，製作起來不困難，但是卻又深受大人小孩喜歡，就是餅乾界 的「番茄炒蛋」。 豔寶就很喜歡這一塊餅乾喔！我有分她吃一口，跟其他塊餅乾比起來，她說她喜歡這一塊 ！ --- 【感受到濃郁銷魂的愛：鹽之花巧克力】 https://imgur.com/bkmkcz1 近年來在烘焙上有股微妙的力量滲入，就是「鹽之花」（Fleur de sel） ，不知道從哪 時候開始，這個名詞悄悄出現在各大烘焙坊。 大家最熟知的莫過於「鹽之花奶油捲」，這款麵包也是艷寶的最愛，她會認真的把上面的 鹽之花摳下來吃。 「鹽之花」到底是鹽還是花？其實它是被稱為世界第一等的海鹽，來自於法國布列塔尼海 岸。 在法國葛宏德（Guerande）地區，採鹽工人會在結晶體沉積至鹽田的底部之前，馬上刮除 表面最乾淨的結晶，這就是鹽之花。 因為鹽之花採費時，而且一定要用人力不能用機器，所以成本高而且產量少，當然價格也 就高貴起來。 鹽之花的特色就是顏色純白，結晶如花朵般美麗，而且含鈉量較低，鹹味醇厚中帶點輕柔 。 所以，如果說要把它當成單純的巧克力餅乾，就太小看它了！因為在巧克力的選用也是下 了番功夫。 看著原料上寫著使用「法芙娜VALRHONA 」，忍不住查了，一下才知道它被譽為巧克力中 的愛馬仕。 每年的世界甜點大賽和世界巧克力學會的排名，法芙娜都是第一， 它也是世界上第一個 以可可莊園產地來分級的巧克力品牌。 以上這兩個用料，就讓我理解為什麼我的好友要我鑑定時，還給我一個賊賊的貼圖，因為 她知道我對巧克力沒有抵抗力。 這塊餅乾，苦甜的恰到好處，就是那種濃郁的法式熱吻，品嘗完後會有點癱軟，還想回味 但是發現只有一塊！（驚） 尤其是因為鹽之花的陪襯，舌頭上的每一個味蕾都能感受到優雅的法式柔情，我只能用「 法式豔遇」來形容這一塊餅乾。 --- 【遠古食材的當代用法：奇亞籽奶油餅】 https://imgur.com/rFJTYHs 一打開包裝的時候，還以為是芝麻餅乾，但是仔細一看又不像，閱讀完介紹後才知道原來 是「奇亞籽」啊！ 覺得研發團很有巧思，也很走在時代的尖端呢！因為「奇亞籽」也是進幾年很紅的食材， 狼爸最近減重也在喝這個。 奇亞籽的名字中「奇亞」來源，是阿茲特克人的馬雅語，字面上的意思是「力量」，所以 奇亞籽是提供力量的種子。 現代科學研究奇亞籽，發現內含豐富的ω-3脂肪酸、omega 3和維生素B、核黃素、葉酸、 硫胺和煙酸。 此外也含有許多人體必需的微量元素，如鈣、鎂、鐵、鋅、錳等，可以一次補充許多人體 需要的養分。 奇亞籽突然變成紅透半邊天的食物，當然千變萬化的創意食譜也應運而生。 很多人以為奇亞籽是我們熟知的山粉圓，WOW~NO~他們是長的很像的不同人喔！（就是夏 于喬和宋芸樺的概念） 這一款英式奶油酥餅保持傳統的酥鬆口感，清爽不膩，且不會過甜，香醇的奶油氣味相當 迷人。 我自己認為，這款餅乾最大的特點就是加入奇亞籽的健康創意！ --- 【無可取代的 ‧ 愛的形狀：蝴蝶千層酥】 https://imgur.com/6BDfgMX 蝴蝶酥（Palmier），它是每餅乾禮盒中的霸主，誰人都不能搶走它的寶座，若沒有它， 整個禮盒就不完整。 它也是我每次遇到禮盒時「第一個下手」的選項，因為我就是喜歡它輕飄飄的口感。 蝴蝶酥是一款流行於德國、西班牙、法國、義大利、葡萄牙和猶太人之間的經典西式甜點 。 大部分的資料都指出，蝴蝶酥源自20世紀的法國（不愧是甜點王國），也有觀點認為是起 源於奧地利的維也納，所以沒有確切的歷史。 但是這一款餅乾卻迅速的席捲全世界，因為它「連外表都是愛你的形狀」，獨樹一格的愛 心造型，讓人過目不忘。 蝴蝶酥在手工餅乾裡也是製作較繁瑣的一款餅乾， 摺疊，整形，烘烤等各個環節都比一 般餅乾要求的更仔細。 加上又使用「鑽石餅乾」（Diamantes）的技巧，提升餅乾的視覺感，這是法國藍帶課程 必學的一項技巧。 在餅乾的週圍滾上粗砂糖，就像是鑲在滾邊澎裙上的鑽石，烤過後會呈現出閃亮的晶瑩剔 透質感。 這個粗糖滾邊的技巧必須要拿捏得宜，否則會壞了蝴蝶酥的形狀，這就是手工餅乾師傅的 究極奧義。 --- 【台法混血明星：熱情瑪德蓮】 https://imgur.com/CnIexgZ 「我呆呆地舀起一匙剛才浸過瑪德蓮的熱茶到唇邊，溫熱且摻著蛋糕碎屑的茶水一沾染我 的上顎， 我不禁渾身一顫，停下動作，專心一意感受那一刻在我的體內發生的絕妙變化…… 驀地，記憶甦醒了。那正是那段待在貢布雷期間、每個周日早晨都會嘗到的瑪德蓮蛋糕的 滋味。 這種小點心之前都沒能讓我想起任何事…… 也或許是因為那些記憶被束之高閣、拋在腦後的時間太久，以至於現在什麼也沒有留下， 一切皆已散落。」 普魯斯特（Marcel Proust），《追憶似水年華》（À La Recherche du Temps Perdu） --- 在意識流小說中的經典《追憶似水年華》中，整整四頁的描述，讓我對於「瑪德蓮」這款 糕點有無窮盡的眷戀。 在物質文化的研究領域中，「物」能夠乘載思想、情感，所以它不僅僅是一個物件而已。 一塊小小的瑪德蓮召喚出故事主角誤以為被遺失的童年，瑪德蓮在口中化開的香氣，觸發 起所有的回憶。 這段關於氣味、嗅覺與記憶的文字被記憶心理學家稱為「普魯斯特現象」，而這塊扇貝形 的糕點亦成為明星甜點。 --- 來自法國的傳統常溫蛋糕，帶著溫柔濕軟的口感，是餅乾與蛋糕的完美結合體，使用不同 的食材搭配都能化身不同風味。 我自己最喜歡的口味是基礎的蜂蜜調，自然的清甜混搭細緻的奶蛋香，每一口都能聽見法 式香頌的吟唱。 更多人喜愛的是帶點微酸的檸檬瑪德蓮，因為化解了奶油的膩口，搖身一變成為夏日最佳 的午茶伴侶。 法國的明星甜點來到台灣，也在這個禮盒中沾染上熱帶的風情，台法混血的「熱情瑪德蓮 」真的台味十足。 拿到禮盒時，不專業的我沒有先研究介紹小卡，直到打開包裝前，才發現瑪德蓮內似乎還 包著些玄妙的秘密。 直到我咬下去的時候，突然畫面一暗，然後有個 spotlight 打在烘焙師身上：「是土鳳 梨！我加了土鳳梨」！ 雖然下一秒我沒有在放大版的瑪德蓮上翻滾，但是滋味確實讓我讚嘆師傅，感恩師傅的創 意。 --- 【神來一筆：核桃雙嬌蛋糕】 https://imgur.com/ir1lvYa Candy Wedding 的禮盒除了以手工餅乾為主打，更值得一提的是搭配常溫蛋糕。 而所謂常溫蛋糕，泛指不需要冷藏，放置室溫中保存也能維持其風味的蛋糕。 常溫蛋糕的種類很多，例如磅蛋糕、瑪芬、費南雪（financier）、瑪德蓮、布朗尼，以 及咕咕霍夫（ Kugelhopf ）、杏仁蛋糕都是常溫蛋糕。 這一類蛋糕的特點在於沒有花俏的裝飾，雖然只有簡單的蛋糕體，但是只要加入點口味變 化的巧思，就會有意想不到的美味。 這款核桃雙嬌蛋糕，我覺得在雖然在質地上比較偏向磅蛋糕，但是在配方上應該略有調整 。 傳統的磅蛋糕（ Pound Cak ），食材原料比例皆為一比一，一磅的糖，一磅的奶油、一 磅的麵粉，口感厚實綿密。 這款蛋糕在蛋糕體上，擁有和磅蛋糕一樣的濕潤，但是在口感上卻更接近瑪德蓮的鬆軟， 或許是有加入液體原料。 雖然有點誇大，但我不得不說它是擁有「精、氣、神」的蛋糕。 精益求精：蛋糕體維持著磅蛋糕口感濕潤的特性，卻跳脫了厚實綿密，變成蓬鬆輕柔。 氣味相投：選用帶有溫暖氣息的香蕉，搭配香甜的牛奶糖香氣焦糖，完全無可挑剔的契合 。 神來一筆：最有趣的是在蓬鬆的口感中，加入了硬質的核桃堅果，不僅增加蛋糕的層次感 ，又多了另一種氣息。 --- 【喚起每個人的童年：巧克麗麗蛋糕】 https://imgur.com/dBMhX5w 我對於巧克力蛋糕的記憶，來自於縈繞著白煙的莎莉雪藏蛋糕，小時候總是在廚房裡顛著 腳尖，看著外婆將蛋糕切成一片一片。 那種童年的奢侈與回憶，我至今仍難以忘懷，巧克力蛋糕也成為我心中的最愛，沒有其他 蛋糕可以超越。 我們通常稱呼使用巧克力烘焙的蛋糕為「巧克力蛋糕」，但是每種「巧克力蛋糕」都有不 一樣的滋味，各有不同的歷史和製作方式。 例如布朗尼、黑森林、熔岩蛋糕等，都來自於擁有不同文化的國家，也讓全世界喜歡巧克 力蛋糕的饕客有不同的選擇。 這款巧克力常溫蛋糕也是使用磅蛋糕的做法，口感厚實濕潤溫潤，入口可以感受到濃郁醇 香的苦甜可可。 既然巧克力蛋糕有各種款式，到底甚麼樣的巧克力蛋糕才是最好吃？我想每個人各有擁護 ，各有所愛。 但是為我而言，烘焙師的手藝會擺第二，真正能影響蛋糕風味的原因，絕對是「可可粉」 的選擇，因為巧克力蛋糕要好吃就要下重本。 --- 要製作出令人回味的巧克力蛋糕，一定要使用可可脂至少50%以上的調溫巧克力 但是從2003年4月起，巧克力製造商可以添加比可可脂高於5%的植物油，以植物油取代可 可脂，主要原因是可以節省成本。 如果是使用添加棕櫚油的巧克力所烘焙的蛋糕，往往吃個兩口會感覺油膩，而且也不會有 可可的香氣餘韻。 所以在鑑定這款巧克力蛋糕前，我就有認真的閱讀介紹小卡，發現使用的是法國的米歇爾 調溫巧克力（ Michel Cluizel ）。 就像精品咖啡、紅酒如果自著名莊園，那絕對是品質保證，巧克力也有莊園等級的差別， 米歇爾調溫巧克力就是使用單一莊園可可豆。 對於喜歡巧克力蛋糕的人而言，除了蛋糕體的口感之外，巧克力風味的苦甜比例，還有回 甘的餘韻時間感，絕對是一大重點。 這款巧克麗麗蛋糕雖然沒有華麗的外表，但是就如同未琢磨的玉石一般，真正的精彩之處 蘊藏在內。 咬下一口，咀嚼吞嚥的過程，濃郁的巧克力氣息帶著溫熱的幸福感會直入胸腔中，讓我一 瞬間突然微醺起來。 --- （註：由於每個人的食感都有差異，本篇文章是以我個人的食感分享提供參考） -- 天堂的方向 不是我存在的方向 天堂的方向 從不是存在的方向 天堂的方向 沒有人存在的方向 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.24.32.18 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/BabyMother/M.1573995691.A.F71.html ※ 編輯: sheating (114.24.32.18 臺灣), 11/17/2019 22:10:32