換跑道永不嫌晚：那年我投遞 200 多封履歷、 辭去「四大」會計師事務所正職，只為一圓「釀酒夢」 https://imgur.com/yKzFD30.jpg 我今年 23 歲，是一位助理釀酒師，我的工作就是在各國葡萄酒莊，釀造葡萄酒。22 歲 大學畢業後，我到紐西蘭南島、美國加州工作，今年即將要去智利。我一畢業就出國，一 邊工作，一邊體驗各國文化，一邊探索自己的未來。 我大學唸的是會計系，一個自己不喜歡但也不討厭的科系。我沒有本錢出國留學，只有大 四上學期到比利時交換過。畢業後，我「順理成章」來到會計師事務所工作，也很努力的 想要考取會計師資格，一切看似順遂而理所當然。當時的我有好工作，也有「好未來」， 只要順順地走，人生大概會過得很安穩；但事實是，我從小到大都在以好成績換取掌聲： 好高中、好大學、好工作，卻從想過自己要做什麼。 投遞 200 多封履歷，只為一個機會 21 歲在歐洲交換期間，初次嚐到葡萄酒，便被那千變萬化的滋味所深深吸引，那是我人 生第一次全身充滿電流，第一次發現自己所愛。當時的我除了是一名葡萄酒愛好者外，對 品酒專業毫無認識，大學四年的商學背景，似乎對我的葡萄酒熱忱派不上用場。 回台灣後，我邊準備會計考試，邊在一間葡萄酒專賣店打工，希望在把自己推上會計師職 場前，為自己的熱忱抓住一根浮木，或許有一天真的能夠勇敢地憑著這根浮木，航向葡萄 酒的汪洋大海。 除了在專賣店打工，我甚至親自到台中樹生酒莊當志工採葡萄，我想學習釀酒，但在莽撞 的出國前，我想先在熟悉的城市累積經驗。兩星期的志工經歷，讓我益發確信自己的職涯 要往葡萄酒去、是時候為自己熱忱賭一把。 與此同時，我錄取了傳說中的「四大」會計師事務所之一。9 月，新職員訓練期間，我坐 在信義區一間事務所的訓練教室裡，邊聽著審計法規與稅法，邊向紐澳酒莊投送履歷。我 投送了約 200 多封履歷到不同酒莊，卻音訊全無。努力追求自己所愛，但卻得不到回應 的感覺，讓我懷疑自己是不是太天真，真以為自己有熱忱就可以出國學酒、真以為自己可 以逃出當年為自己鋪設的安穩道路？ 順利通過酒莊面試，立刻辭去「四大」正職 然而，5 個月後，我竟接到紐西蘭 GIESEN 酒莊的面試通知。 那天我在彰化出差，一打開電子郵件，便看見一封來自紐西蘭酒莊的面試通知信。「這是 我唯一的機會！」我這樣告訴自己。 面試日期是收到信的一個星期後，在這人生關鍵一星期間，我上網找尋所有關於 GIESEN 酒莊的資料，把酒莊地利位置、釀酒歷史、知名酒款當成教科書背，希望以自己的後天努 力，彌補完全沒有的釀酒知識。面試那天，我緊盯著手機，終於，來自紐西蘭的 skype call 響起！ “ Hi, nice to meet you, Serena. Tell me how do you know about us? ” 「太好了！這完全是我預期的問題」，我心想。我把這一星期準備的資料，倒背如流式的 告訴來自世界另一端的 GIESEN 酒莊。 “ I’m impressed! I am happy to have you. ” 頓時，我的心臟停了一拍，聽到這句話，我眼淚幾乎掉了下來，那秒，是生命轉彎的瞬間 。 一星期後，我收到來自紐西蘭酒莊的工作合約，馬上向會計師遞出辭職信，向爸媽解釋我 莽撞而勇敢的決定。終於，2018 年 2 月，我拿著 3 個月的工作簽踏上紐西蘭的土地。 紐西蘭釀酒的第一課：辯論，不是吵架 第一次落腳的 GIESEN 酒莊，位於紐西蘭南島葡萄酒大城 Blenheim，這裡四季陽光普照 、得天獨厚的地理環境，使得這裡成為紐西蘭最有名的葡萄酒大鎮。紐西蘭地廣人稀，良 好的自然環境，使得這裡釀出來的白蘇維濃（sauvignon blanc）特別清爽。 我的同事來自歐洲、美國、俄羅斯、智利、紐澳等共 23 個國家，葡萄酒文化在這些地方 都有超過百年以上的歷史，在歐洲更是超過千年，喝葡萄酒對他們來說跟我們喝茶一樣自 然。我是唯一一個台灣人，不對，應該說，我是唯一一個亞洲人，文化洗禮是我在紐西蘭 學到的第一課。 釀酒的第一天，我們坐著 shuttle bus 繞 GIESEN 的葡萄園認識葡萄品種。大家在巴士 上有說有笑，聊到釀酒法規時，討論熱絡了起來，原本笑聲充斥的巴士，瞬間出現了嚴肅 的談話：各國釀酒法規。 舊世界（歐洲）葡萄酒產區必須遵循政府的法規釀酒，每個葡萄園都有固定的葡萄產量， 產區分級制度及釀造方式都嚴苛。相較於歐洲，位處新世界的紐西蘭釀酒法規一點也不嚴 格，釀酒師可以發揮創意釀造自己喜歡的葡萄酒。 來自各國的同事們紛紛為自己國家的法規辯護，來自台灣的我也加入這場辯論。巴士上聲 音愈來愈大，就好像在吵架一樣，但當巴士開到了品酒室，服務生為大家斟上一杯白酒後 ，大家又開始有說有笑。為自己發聲並不是想吵架，而是為了交流不同的文化體驗，彼此 激盪。 從加州、墨西哥到智利：學釀酒，也學西班牙文 南半球的釀酒工作在 5 月結束。在紐西蘭工作期間，我開始尋找在北半球的酒莊，在釀 酒師的介紹下，我來到美國加州 SIMI 酒莊學釀美國酒。美國除了鼎鼎大名的那帕谷（ Napa Valley）外，其實還有另一個比 Napa 大，且物美價廉的產區──Sonoma county。 有加州普羅旺斯之稱的 Sonoma County 總共有 16 個法定葡萄酒產區 AVA（American Viticulture Area），每個產區有不同土壤性質、地形及氣候，因此適合種植的葡萄品種 也不一樣；在這裡，我能學到比紐西蘭更多樣化的葡萄酒及釀造方式。 不像紐西蘭白蘇維濃白酒走一股清新路線，美國在釀造白酒時習慣用項橡木桶讓夏朵內白 酒出現濃濃的奶油、椰子香。另外，美國人對自己生產的加州紅酒引以為傲，因為在 1976 年一場盲品大賽中，評審不看酒標，只靠嗅覺和味覺評判葡萄酒，加州紅酒打敗法 國酒，成為法籍品審心目中的第一名。從此，美國紅酒便在葡萄酒世界中佔有一席之地。 在加州，我的同事們多半來自墨西哥、智利、阿根廷等中南美洲國家，一起釀酒的時候， 常聽見他們用西班牙文談論自己國家的葡萄酒，這激起我想去南美洲學酒的念頭。因此， 在工作之餘，我開始向中南美洲酒莊投遞履歷，在面試了 3 個酒莊以後，我很幸運地拿 到去智利酒莊的門票。 但想在拉丁美洲國家工作，西班牙文絕對是必備，完全沒學過西班牙文的我，在加州邊工 作邊自學。除了借西班牙文課本自學以外，更抓緊時間和同事及阿根廷室友們練習。在加 州酒莊工作結束後，我來到墨西哥，拜訪當年在比利時交換時期認識的朋友，並在墨西哥 城住了一個月，專注學習西班牙文。我想，我準備好去智利了。 轉換跑道，永不嫌晚 葡萄酒這條路還很長，我還想到歐洲念葡萄酒的相關研究所，還想到澳洲酒莊一探究竟。 很多人問我後不後悔當初離開會計師事務所，離開溫暖又舒適台北？一個人闖異地張羅工 作、生活與學習會不會很可怕？或是，我現在轉換跑道會不會太晚？我的答案都是否定的 。 在追求自己所愛的路上，會遇到與自己志趣相投的朋友甚至戀人，所以不孤單。一個人張 羅自己人生是對自己負責，自己的人生怎麼會要別人張羅？只要找到喜歡的事情，轉換跑 道永遠不嫌晚，但前提是要找到，這是最重要也最迫在眉睫的。身在台灣的我們很幸福， 擁有自由追求自己所愛，那就掌握幸福為自己勇敢一次吧！ ※本文由換日線網站授權刊載，原標題為《 換跑道永不嫌晚：那年我投遞 200 多封履歷 、辭去「四大」會計師事務所正職，只為一圓「釀酒夢」》，未經同意禁止轉載 來源： yahoo新聞 https://goo.gl/bHpGkP -- --

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