作者sasimiyu (沙西米)
看板toberich
標題[問題] 爸爸想要創業開冰店
時間Mon Apr 11 02:16:54 2016
(文有點長，需要大家給些建議)
我的爸爸從我出生前從模具學徒一直做到自己開設工廠當老闆，
模具產業當時興盛時期家裡還曾經請到兩到三個工人過～
但之後模具業漸漸沒落，原本附近區域好多家工廠也都陸續收了....
媽媽因為我們家三個小孩唸書還有家中的開銷，從原先的全職家庭主婦到在接件車衣服再
到成衣公司持續平車拷克類的工作....
我自己工作幾年後前些日子跑去澳洲working holiday了一年多，最近回台灣，
老爸在今年過年前把工廠裡做模具的機台都賣掉了，一直嚷嚷著要做吃的做生意
一開始說要做麵飯類的，後來又想做碗粿但覺得麻煩又放棄，最近又想做水煎包..... 但
是吃過他做的水煎包覺得...不怎麼樣（囧
他都是自己上網看影片學著做，就在那攪拌材料弄了不到10顆的水煎包...(平底鍋以前他
也都沒碰過然後有幾個外面燒焦裡面疑似沒熟、內餡還都不小心在煎的過程中爆出來)
後來又覺得不行，說要再想想～反正就是一個今天想做這個明天又想做那個不知道在想什
麼拿不到主意的路線...
但是我們都是認為他想開店不需要這麼急，至少先有完善的規劃再說，我們三個小孩也都
出社會了，也沒有什麼大開銷要煩惱... 若是他可以休息一陣子也行。
但他閒不下來但也無法接受受僱於人，畢竟自己開公司當老闆習慣了；
二來因為我爸想直接用原先自家工廠做店面，但位子在巷子內，稍微有優勢的就是地點靠
捷運站很近，也有很多線公車可以到得了巷子口.... 不是在大馬路上也不是什麼商圈，
想過需要蠻用力地去做行銷才會有人進來....
現在爸爸覺得做冰品比較簡單，我妹和我也覺得如果是做冰店成本比較低一些，若不成功
傷害比較不會這麼大這樣.......
（因為不管是我們或親戚們都認為地點拿來作出租給上班族或小家庭還合算得多，但是爸
爸堅持固執不要，說至少讓他試個兩三年再說）
我們家沒什麼多餘的存款，經由我的勸說下，他也開始覺得這樣埋頭自己摸怎麼做似乎也
不對，打算也要去上課學一些基本功了，但他不喜歡麻煩，我說光備料就需要早起花時間
煮東西之類的，他就回幹嘛這麼累，我就賣紅豆綠豆然後湯圓這樣就好了啊，其實有點受
不了這樣異想天開的老爸.....XD
之前因為他的衝動已經買了做粿的碾米機器和蒸籠......
想請問有經驗的前輩，若是完全沒有做吃的經驗會不會很難開這類小吃店或甜品店？
目前我們大致的方向是夏天賣冰品（雪花冰或剉冰這類的），冬天賣甜湯
如果是想要學做冰品開店，像是職訓局的課程適合嗎？ 另外我也擔心他一個人太辛苦，
不知道是不是也要跟著去上課也幫忙，畢竟身為大姊的我也不算年輕了....若沒有繼續累
積職場經驗，自己也沒多大的專長，還蠻煩惱的！很兩難......如果要幫忙老爸一起經營
店
面我會再多增加一些品項吧(例如：碳烤三明治)
畢竟之後還需要購置生財工具與店面佈置也得花一筆資金下去呀！該怎麼走才好呢？
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1F：推 jojoliu: 可以先去看職訓局的課和青創課程，還有機會拿到貸款04/11 02:19
決定來幫我爸找課程先push他去上課不然他總是東想西想
2F：推 kornkorn78: 不想麻煩就做泡泡冰吧 配料都是果醬類 04/11 02:24
泡泡冰呀~好像還不錯
3F：推 kimmy91424: 品項可以加個豆花 我是做豆花店 市場大04/11 02:52
4F：推 kimmy91424: 有相關問題可以問我哦04/11 02:54
對豆花也是蠻有興趣的...小時候吃的一個攤車阿伯就是賣碗粿和豆花
5F：推 kriskriskris: 看你爸做生意的目的是什麼。想要發展或是只是要糊口04/11 03:16
6F：→ kriskriskris: 操作的的路線不大一樣。人事時地物，具備了哪些。04/11 03:18
7F：→ kriskriskris: 切記多聽多看，不要到聽塗說。04/11 03:19
道聽塗說是還好，倒是他今天想做這明天又想做那的心態...讓我們很頭痛
8F：推 harea: 做吃吃喝喝地點最重要 在哪？ 同一條路兩邊也有差別04/11 09:08
地點在捷運站附近，我們在巷子尾端和另外一條也蠻多人通勤在用的路相連，
但還是覺得沒有太適合作吃的，倒是比較適合作美甲店或美髮店或是服飾代購通路之類的
9F：推 racoon151: 想請問現在飲料店是不是都要附發票？但有的又沒有附，04/11 09:25
10F：→ racoon151: 如果只賣簡單果汁，現在也要開發票嗎04/11 09:25
11F：推 skinny27: 我賣炭烤三明治！有問題可以問我喲!04/11 09:41
Hi~我自己個人倒是對碳烤三明治很有興趣，可以私訊你嗎?
12F：推 chatscai10: 去做別人員工一陣子最實在04/11 09:48
指我和我爸都是嗎?
13F：推 zebracoco: 你爸的冰品有不同於其他市面的嗎？或是價錢有比較便宜?04/11 09:56
我想應該是沒有吧....連該有的雛形都沒出來多少
14F：推 y581122: 賣紅豆餅也行，成本低，小小資金就可以創業04/11 10:03
紅豆餅這些也是我們最一開始就建議他做的，但他不要= =
15F：推 abcdefghi: 附近交通方便的話, 就把工廠拆掉, 自己蓋房子, 看是賣 04/11 10:04
16F：→ abcdefghi: 掉, 或是出租都可以, 這樣應該比一般小店面好賺04/11 10:04
這個地段的確是租人最有賺頭~但是他堅持要開店
我們跟他說至少一半拿來隔成套房租人最有經濟效益，他也是不肯放
說讓他衝個兩三年以後再說
17F：推 jsr404: 職訓局受訓 這方向很不錯阿! 你爸有你這樣理性的孩子04/11 10:45
18F：→ jsr404: 很不錯04/11 10:45
但他現在又覺得不想去上課了....(攤手)
19F：推 ymcheung: 我以為做生意就是要做別人覺得最麻煩最不想要做最累的04/11 11:28
20F：→ ymcheung: 會嫌麻煩到時候連做冰都覺得麻煩吧04/11 11:29
真的，說的相當中肯!!! 可是我們都說不動他 他現在想賣別的了.......
21F：推 F188990083: 多找幾間不同種類又好吃的冰試試，可能會有更多想法~ 04/11 11:46
今天還跟他說 你先去到處走走，吃吃看人家的口味，也可以順便問一下人家怎麼做的阿~
他都只會一直反對說:甭啦!!
22F：→ Kimilulu: 如果老爸什麼都嫌累那可能不好做。最後也等於是妳在做囉04/11 12:43
23F：→ jamo: 很多小吃如果只想做餬口並不難,吃粗飽不會指望小吃多美味04/11 12:45
24F：→ jamo: 但備料從來都是辛苦的事,如果連這都過不了關04/11 12:46
25F：→ jamo: 還是洗洗睡吧~04/11 12:46
真的很想叫我爸去洗洗睡欸... 但他又閒不下來，沒個什麼正經的興趣
我媽一直要他回鄉下種田算了!! 然後就會被我爸怒嗆你個頭啦!
26F：推 sunfox: 能賺錢的小吃 多半是麻煩的 很容易做的 賺不到錢04/11 12:48
27F：→ bbbtri: 感覺你爸對冰品也沒什麼熱情啊，只是想當老闆04/11 12:50
28F：→ bbbtri: 要怎麼做出特色？還是要靠免房租的低價策略？ 04/11 12:52
看不太出來有啥熱情耶 囧...他只是一心想要搞吃的
唉!
29F：推 roy0710: 飲料是連鎖的才要開發票！04/11 13:01
30F：推 pikachu100: 來潑冷水的，爸開過生意，應知生意有天時地利人和.04/11 14:14
31F：→ pikachu100: 現在開店有這麼好做嗎?真得三思..做下去壓力會更大。04/11 14:15
覺得他也不太會抓成本甚麼的....
鐵模具工廠是因為那時候很興盛所以就有技術有工會有兄弟互相幫忙似乎也走得算順
(但是帳務報稅那些甚麼的他完全門外漢，貨款的一些東西還得靠我媽幫他把關呢!)
32F：推 NaoGaTsu: 冰店的成本很驚人…怎麼會有做冰的成本很低的錯覺。04/11 14:20
那我們錯了(跪) 是相較於其他一些他想做的食物比起來較低
33F：推 annie650517: 冰店備料才是最累人的(時間，體力，精神.....) 04/11 14:35
34F：→ annie650517: 其實"賣冰"(就是營業時間)還不會那麼累! 04/11 14:35
35F：→ annie650517: 如果怕累，怕麻煩，找個簡單的小吃加盟就好，攤子(04/11 14:36
36F：→ annie650517: 或店面裝潢)，食材，...都幫你準備好。04/11 14:37
我有一直跟他說做吃的光是備料你就要很早起來弄
我媽在我回台灣之前也不知道念了我爸幾次了，但是老爸就是不以為然><
37F：推 a630522: 我覺得如果結合爸爸已有的知識再加上賣冰會不會比較好04/11 15:01
38F：→ a630522: 舉例來說:現在創客有點盛行，爸爸可以傳授模具相關的經驗04/11 15:02
39F：→ a630522: 再從模具的方式去結合冰品，例如讓去上課的人可以自製裝04/11 15:03
40F：→ a630522: 冰的模，自己做出不同造型的冰品，也可以有更高階的課程04/11 15:04
41F：→ a630522: 教導做更大型、精細或更複雜的模具04/11 15:05
之前我弟還在念大學時，因為他會使用Auto Cad，還想說可以幫助老爸這行業創造新的路
但是兩個人都沒有這方面的想法
做冰品的模具~這種我們倒是沒有想到過@@
42F：推 loneliman: 我以前也想過研究過.後來覺得挫冰可不簡單.就放棄了04/11 17:34
是呀! 其實也有很多眉角呢
43F：推 finis: 不願意加盟自己研發少說也要一年,煮綠豆紅豆並不簡單啊04/11 17:59
44F：→ finis: 建議這一兩年研發的時間先把店面租出去~04/11 18:00
45F：→ finis: 冰品價錢沒辦法賣太高,用什麼料成本在哪,能發揮最有效的營 04/11 18:01
46F：→ finis: 收做起來才不會太累,不然做吃的其實很累...非常不輕鬆 04/11 18:02
47F：→ finis: 用加盟換時間也是一個辦法,綠豆甜品的加盟在我家附近有一間04/11 18:03
48F：→ finis: 做了很久...在滿熱鬧的地段店租也高,也撐好久了04/11 18:04
租出去這件事對於我爸來說是免談的....唉
創業是一定會累的，但是我爸就只是一股腦覺得應該很有趣這樣= =
加盟要準備的資金也是蠻可觀的
49F：推 yuugili: 真心建議不要輕舉妄動 無聊的話先去上有興趣的課 從中找04/11 18:56
50F：→ yuugili: 熱情和方向 不然已有會失敗的前兆04/11 18:56
51F：推 yuugili: 不然就是想些可以在網路上賣的東西 離捷運站近的好處是04/11 19:00
52F：→ yuugili: 買家可以選擇來店取貨 先靠網路把人引進來04/11 19:00
原工廠那店面過年左右購入了個店用雙門大冰箱，因為親戚有在做烏魚子
之前在找台北點的經銷分店，就放了一些烏魚子在我們這邊了
但烏魚子...好像不是個容易想到賣點的商品耶!
下午有默默地把大家在ptt上面的建議提醒轉述給我老爸~
但是他就只是生氣!!! 回我賣底蝦聽人家五四三....
他說昨天又有某某鄰居跟他說賣鴨肉羹不錯阿~
又改變心意很興奮地跟我說做鴨肉羹就很簡單了阿
我已經快要被打敗了快瘋了><
※ 編輯: sasimiyu (175.180.118.74), 04/11/2016 20:08:40
53F：推 racoon151: 謝謝roy0710回覆 04/11 19:26
54F：推 NaoGaTsu: 做吃的，除非你只做單一品項、備料單純的單一小點心類，04/11 20:41
55F：→ NaoGaTsu: 例如雞蛋糕、涼圓、涼粉等，否則都不簡單。04/11 20:41
56F：→ NaoGaTsu: 但是愈簡單的，也代表進入門檻愈低，相對能帶來的利潤就04/11 20:42
57F：→ NaoGaTsu: 愈薄、競爭也愈明顯。04/11 20:42
58F：推 abcdefghi: 蓋房子出租和開店不衝突吧, 等你爸確定要賣什麼, 再到04/11 21:32
59F：→ abcdefghi: 巷口另外找個小店面, 沒租出去的房間就當小倉庫04/11 21:33
60F：→ abcdefghi: 如果你爸經營的好+好地點, 對業績會有加乘作用, 而套房04/11 21:34
61F：→ abcdefghi: 又可以養地+賺租金, 當成你們家的後盾04/11 21:35
62F：推 cctcat: 餐飲沒熱誠真的不推……不歸路阿04/11 21:36
謝謝各位熱心的建議，他說他列了很多想做的小吃在紙上但問他有哪些他就只是不耐煩講
阿就很多啊～這個星期就會決定要做什麼啦
(怎麼覺得更令人恐慌......)
剛剛跟老媽問了一下，原來他想要做什麼也完全不會和家人溝通討論，也不會想要去和人
家學技術.... 總之就是走固執地一意孤行路線
就只是覺得開了做得好，客人就會一直來的不負責歡樂結果心態
如果對做吃的老爸這樣，因為他不想太晚收店所以他想要早上11點開到晚上7點就好. (這
樣是要賺？？)
他就是ㄧ心想要開店，我就想到一個若是加盟洗衣店不知道是否可行，我妹則是比較贊成
這個，不過我弟倒是覺得加盟金可能很龐大...
光想這些就都睡不著了呀
※ 編輯: sasimiyu (175.180.118.74), 04/12/2016 00:48:13
63F：推 jojoliu: 你把爸爸做身體健康的去想應該會比較釋懷，錢少花為重點 04/12 00:59
64F：推 kpdo118: 我們夏天賣冰，如果有問題也可以問我噢 04/12 03:37
65F：推 ymcheung: 您的父親想要創業的項目 幾乎跟我某個朋友一直喊要創業 04/12 03:44
66F：→ ymcheung: 自認點子很多 但是卻一直不敢跳出來做一樣 04/12 03:45
67F：→ ymcheung: 他先說賣冰賣飲料才是最賺的 但是嫌做這些太累了 04/12 03:45
68F：→ ymcheung: 然後又看到巷口的洗衣店停一台賓士 覺得洗衣店才好 04/12 03:46
69F：→ Kimilulu: 呃不知道為什麼完全不看好你爸做這塊。妳幫他決定就好啦 04/12 12:08
70F：→ Kimilulu: 乾脆妳弄算了，令尊感覺很狀況外啊~ 04/12 12:09
71F：推 GucciMe: 覺得你爸滿積極的。我爸失業兩年多了，現在還在找方向..04/13 07:59
72F：→ GucciMe: 一樣習慣接大單所以小生意他看不上眼... 04/13 07:59
73F：推 yarico: 不如讓你爸去做，失敗才知道自己的天真，做吃的其實很累，04/13 11:40
74F：推 yarico: 不管冰的熱的.小時候我家也有賣冰，生意很好，但配料都是04/13 11:42
75F：推 yarico: 自己煮～最後還是收起來，因為太累，光備料就準備到凌晨 04/13 11:45
76F：推 yarico: 當然也可以叫現成的料，但品質方面…這樣生意會好嗎？很難04/13 11:48
77F：推 yarico: 另外做吃的.最麻煩永遠是備料，花好幾個小時，甚至一個上04/13 11:50
78F：推 yarico: 午，不要以為只有營業時間才在工作，其他時間要備料，要煮04/13 11:54
其他準備的時間一定也得花上很多精力
好說歹說都沒有用...很無奈，
我看到做家庭代工雖然收入很低，但不需要什麼成本，空間和時間我爸倒是很多
跟他建議做代工不錯他還是聽不進去
昨天看到料理節目在介紹大阪燒作法，今天又開始研究大阪燒的影片了...
真的好想哭啊！
我們全家都阻止不了，可能只有平輩的叔叔伯伯他們去說會比較有用了....但是伯父和叔
叔們也只是睜一隻眼閉一隻眼，
吃過他做的碗粿不好吃也沒和他誠實反應...
星期六想把他帶去附近的空中大學聽政府單位舉辦的創業座談會，希望能打擊一些老爸覺
得開店很美好的這種空想
※ 編輯: sasimiyu (175.180.118.74), 04/13/2016 14:51:19
79F：推 lsp33: 您應該支持他賣冰 04/13 17:00
80F：→ paul1201: 其實，你爸如果是花自己賺來的錢圓夢，你真的不用管他想 04/13 17:58
81F：→ paul1201: 幹麻，賠光了就會收手了。 04/13 17:58
82F：推 e510171: 到時候你們也會被拖去幫忙做 請小心XD 04/14 22:39
83F：推 ChampionYe: paul太天真，賠光了以後養老費就是找孩子要了阿 04/14 23:52
84F：推 fatlulu73: 我很誠懇的跟你說，這樣下去做生意一定失敗，先不要浪 04/16 00:27
85F：→ fatlulu73: 費錢了，除非只想得到經驗，這個過程你大概還要最少5 04/16 00:27
86F：→ fatlulu73: 次才會成功 04/16 00:27
87F：推 sunny0107: 我手邊有雪花冰現成的設備跟技術，之前在士林夜市賣旺 04/29 10:47
88F：→ sunny0107: 季一個月可以賣破百，有興趣可以詳談 04/29 10:47
89F：→ waiter337: 沒特色就是倒 07/07 08:11