完整圖文版誌在這：https://ahpingtw1975.pixnet.net/blog/post/166201297 食譜 – 青椒炒皮蛋 食材： 青椒、皮蛋 調味料： 蒜米、蠔油、鮮味炒手 步驟： 1.市售皮蛋大多為糖心皮蛋，先燒一鍋熱水，皮蛋下鍋小火煮5分鐘、燜2分鐘，讓蛋黃凝 固，起鍋後剝蛋殼，切瓣備用 2.青椒洗乾淨，切開去籽後切片。不要下油熱鍋，青椒下鍋乾煸至香氣出來，灑點鹽巴起 鍋備用 3.熱油鍋蒜米爆香，下皮蛋翻炒一下，加鮮味炒手、蠔油、一點水，再煮開後，加入青椒 拌炒一下，即可起鍋。 --

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