【食譜】韓式糖餅怎麼做? 2種做法!你選哪一種? 圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/hotteok 還記得第一次去釜山就遇上電影節開幕前夕，剛好路邊的攤販也因為電影節而停工， 我們期待的在地小吃名單內，韓式糖餅就是其中一項， 不巧也是因為電影節休息的攤商之一， 還記得那天我們結束甘川洞文化村與小王子拍照的行程剛回到市區，路上飄著細雨， 沒想到清空的街道旁竟然有個攤子亮著燈，太幸運了! 沒想到糖餅竟然有開啊! 就這樣第一次嚐到了糖餅，雖然是油滋滋半煎半炸這樣來製作， 但也因為加入了許多堅果，吃起來香而不膩口，還帶點驚喜度! 本來普通期待的小吃沒想到意外美味! 前一陣子有位朋友給了一個糖餅製作的提案，恰好回想起這段帶點驚豔的美味， 這就來與大家一起分享這製作方式吧! 其中兩種做法其一是先將堅果包入再下鍋煎熟， 另一做法是釜山這種，先將麵皮煎熟切開後再包入堅果，試試哪一種比較好吃吧! 食材簡單整理如下! (可製作6塊餅) 【外皮】 中筋麵粉 100g 糯米粉 60g 鹽 一小匙 細白砂糖 一小匙 速發酵母 一小匙 溫牛奶 100 ml 芝麻油 少許 【內餡】 黑糖 35g 綜合堅果 隨意 製作方式很簡單，第一步只要將堅果、黑糖、芝麻油以外的食材都丟入碗裡攪拌成麵糰! 用保鮮膜蓋起來發酵一小時後再回來! 再將發酵膨脹後的麵團分成六等份， 在等待麵糰發酵的時間， 可以先將堅果打碎與黑糖混合備用。 將一份麵團壓扁包入適量的堅果(傳統) 三個先包入堅果，三個還沒包料放入鍋中煎! 大功告成! 其中三個煎熟後切開才包入堅果， 後面三個則是已經包入堅果囉! 外皮煎得酥脆，內層還帶有點Q度!這餅皮的配方很不賴喔! --

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