作者by1290 (du)
看板cookclub
標題[問題] 冷凍雞胸肉醃漬順序
時間Wed Jul 17 23:59:17 2019
料理新手想請問版上的高手們
如果是要解凍冷凍的雞胸肉(真空包裝)
大家是day1解凍>day2加想醃漬的醬料>day3烹飪。
還是解凍的同時就先加入醃漬醬料然後隔天即可料理?
疑問是冷凍的情況下醃漬,雞胸肉會入味嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.51.44 (臺灣)
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1563379159.A.B3B.html
1F:推 fp737: 前一天放冷藏 , 解凍退冰完才醃 , 之後隔天料理07/18 00:04
2F:推 somanyee: 我試過用2%的鹽水搭配Ziploc,放冷藏半天,鹹味還不錯07/18 00:04
3F:推 sammoon: 可以冷凍前先醃製07/18 00:26
4F:推 darkelecy: 應該可以 但冷凍前先加入醃料再冷凍解凍時就入味了07/18 00:45
5F:→ shamanlin: 冷凍時醃漬不會入味的07/18 01:19
6F:→ BIGBBB: 解凍時會出血水,這樣醃味道不會好07/18 01:28
7F:→ BIGBBB: 可以整個真空包泡水解凍再醃,其實蠻快的07/18 01:29
謝謝大家的回覆,感激不盡
※ 編輯: by1290 (111.71.51.44 臺灣), 07/18/2019 09:58:48