作者Kukuxumusu (Kukuxumusu)
看板cookclub
標題台式馬鈴薯沙拉替代美乃滋
時間Fri Jul 12 16:46:23 2019
是這樣的 我要做一些馬鈴薯沙拉當烤肉活動的配菜
但有一個朋友對蛋有不適的反應 不能吃大量的蛋 (就會肚子不舒服 但沒有危險的狀況)
所以想做一小份專門給她吃的無蛋版本
用替代美乃滋的產品去拌
因為沒有要做很大份量
就不會需要買貴的無蛋美乃滋
可是也想不到什麼醬比較適合替代
以前我有用過優格做馬鈴薯沙拉跟義大利麵沙拉但都會出水
而且就不是那麼滑順
現在想說如果用優格跟煉乳當天要吃才去拌...?請問有人有比較好的替代方案跟經驗嗎
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1F:推 WHLSFF: Google 豆漿美奶茲 07/12 17:07
2F:推 SCDAN: 橄欖油 加檸檬 加蜂蜜 07/12 17:26
3F:推 luna031: 希臘優格+蜂蜜+橄欖油,我喜歡酸一點的口感,比例大概2: 07/12 17:29
4F:→ luna031: 2:1,可以依照自己想要的口味調整酸度 07/12 17:29
5F:→ Kukuxumusu: 謝謝 我試著用優格拌看看 07/12 17:35
6F:推 bluejark: 早餐店那種透明的沒有加蛋是玉米粉煮的 07/12 17:48
7F:推 immushroom: 加牛奶跟起司去拌就很好吃了 07/12 19:19
8F:推 yunpig0802: 馬鈴薯泥就好 07/12 19:21
9F:推 dogdogs: 我覺得加鮪魚罐頭很搭 也有黏性 07/12 19:58
11F:→ medama: 買早餐店的透明美奶滋風味醬 那種不含蛋 07/12 22:01
12F:推 sapor08: 用酪梨呢? 07/12 22:22
13F:推 popopanda: 之前有把部分馬鈴薯改成南瓜,醬的部分用黃芥末醬+沙 07/12 22:34
14F:→ popopanda: 拉醬。沙拉醬的用量可減少至原來用量的1/3 07/12 22:34
15F:推 we779982002: 法式料理的經驗,一直都是用奶油+鮮奶油或牛奶,馬鈴 07/13 02:56
16F:→ we779982002: 薯壓泥再過篩可以很滑順 07/13 02:56
17F:推 LuciusMalfoy: 我覺得灑點黑胡椒就很好吃了xd 07/13 15:20
18F:推 holalola: 試試椰奶 07/13 19:49
19F:→ Kukuxumusu: 最後是用 法式比較重稠的優格 芥末 煉乳 調 但缺乏蛋 07/14 07:36
20F:→ Kukuxumusu: 味還是缺了一點什麼 07/14 07:36
21F:推 chi323: 最簡單的替代就是加一點牛奶,配上馬鈴薯泥會黏合,如果 07/14 12:35
22F:→ chi323: 是追求塊狀的馬鈴薯沙拉就無法了 07/14 12:35
23F:推 senya: 可考慮改用地瓜泥就可以不用加美奶滋 07/15 12:57
24F:推 sungress: 一點水+蜂蜜或果糖就可以了 07/17 20:02
25F:→ MAGODAJAN: 鮮奶 奶油 cream cheese 白芝麻醬 酪梨 也可以用義大 08/11 18:49
26F:→ MAGODAJAN: 利麵白醬羅勒醬或法式芥末醬,橄欖油鮪魚醬等等 08/11 18:49