作者ELO3000 (鍵盤三千)
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標題[問題] 舒肥雞胸肉的加熱方法?
時間Tue Jul 9 12:56:19 2019
如題 最近入手舒肥機後
開始瘋狂嘗試各種調味比例和溫度時間的不同組合
由於每次雞胸肉都是舒肥完馬上吃 所以都覺得口感極嫩
直到終於試出自己心目中的完美比例後
一口氣弄了3.4天的份量冰起來
結果直到隔天一早起床才驚覺 不對啊我要怎麼加熱 囧
最多人推薦的方法都是直接大火煎兩面就上桌
但我是要一早簡單迅速弄一弄就出門 不太有時間在那邊煎和洗鍋子
用舒肥機重新再加熱到60度左右的方法也是一樣沒這麼多時間
原本是想說用電鍋簡單加熱就好 反正剛好還要順便蒸饅頭
蒸一下肉不冰了之後就馬上拿出來 但一切開就知道完蛋了
肉已經整個熟透 吃下去的口感也柴爆 舒肥的過程根本白做了
想想也是啦 水蒸氣沸點的加熱溫度已經遠高於舒肥溫度很多了
另外有想到的是微波爐不知可不可行?
因為以前也常買7-11即食品的舒肥雞胸肉 微波加熱後還是超級嫩
所以微波的加熱方法不會讓肉類的熟度再提升嗎?
由於家中尚未添購微波爐所以不知道這方法是否可行
而且也沒有非要吃到燙口的程度 食物只要不是冰的 常溫以上的溫度都可以接受
請問該怎麼簡單迅速的加熱舒肥雞胸肉呢? 謝謝
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※ 編輯: ELO3000 (59.125.137.104 臺灣), 07/09/2019 12:57:06
1F：→ chdc: 只要常溫 那你要不要用溫熱水泡？ 07/09 13:01
2F：推 crankyJ12: 分次微波每10秒翻一次面 至肉有溫溫的就可以了 07/09 13:48
3F：推 TITANCHIU: 可以請問樓主雞肉舒肥溫度跟時間多少？雞胸有前置作業 07/09 15:20
4F：→ TITANCHIU: 嗎 07/09 15:20
5F：→ Kukuxumusu: 微波爐選功率低的選項 多熱多翻幾次 07/09 15:28
6F：→ ChungLi5566: 沒有,要維持原本60度的口感 都必須花時間 07/09 15:29
7F：推 cjy0321: 我會泡在水裡微波個30秒 讓他裡面不要冰冰的再去煎 07/09 15:33
8F：→ cjy0321: 覺得跟現煮差不多 07/09 15:33
9F：推 bluefantasia: 可以用噴槍炙燒到兩邊上色就好了，裡面會是熱的。 07/09 15:52
10F：推 Kreen: 我用微波～ 07/09 21:25
11F：推 x86t: 只要常溫 你就睡前退冰阿 （x 07/09 23:13
12F：推 snd: 我之前把熱水器設定60度,然後用這個水來回溫效果不錯XD 07/09 23:57
13F：→ snd: 速度又快水量又大 07/09 23:57
14F：→ yesohya: 燒1/3鍋滾水加入等量冷水這樣的水溫就大概60度上下 07/10 03:21
15F：→ yesohya: 把肉丟進去泡 07/10 03:21
16F：→ yesohya: 非常在意時間就睡前就舒肥機掛在那準備好水起床就能丟XD 07/10 03:23
17F：→ yesohya: 不然妳研發一個舒肥時間=妳睡覺時間的好了 XD 07/10 03:25
18F：推 ChickenCofe: 我都吃冰的…天氣熱這樣吃也是爽爽的 07/11 08:16
19F：推 RS512: 藍芽版的不是可以預約加熱嗎 07/11 16:47
20F：推 calendar88: 求問完美比例xdd 我是設定50度1小時 很嫩 07/13 11:18
21F：→ autumnsky918: 50度有達到滅菌作用嗎？ 用微博也是蠻好吃的，連湯 07/14 19:26
22F：→ autumnsky918: 汁一起微波吃起來還是很水嫩 07/14 19:26