作者maclaywu (翔*)
看板cookclub
標題[食譜] 糾結小點心-英式蔓越莓司康
時間Mon Jul 8 20:11:02 2019
司康真的又乾又難吃.....
老實說,我實在不是很喜歡那種吃了會讓人口乾舌躁的食物,but...........
這個真的不一樣! 濃郁奶香加上酥鬆的口感,瞬間把你口中的多餘的水份吸乾,下一口,揪竟~是要喝一口微熱的紅茶,還是再一口司康呢,不停糾結著,就吃完一顆又一顆了呢!!
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#英式蔓越莓司康
(約10~12個)
https://youtu.be/9sswo8ZEsqA
低筋麵粉-300g
泡打粉-18g
鹽-3g
砂糖-50g
無鹽奶油-90g
鮮奶-45g
優格-45g
雞蛋-2顆約50g
蔓越莓乾-100g
步驟
1.
將低筋麵粉和泡打粉過篩,放入鹽及砂糖後攪拌均勻。
2.
放入切小塊的奶油,優格,牛奶及40克的蛋液,稍微捏勻。(不可過度攪拌,隨意捏成團即可)
3.
放入蔓越莓乾稍微捏勻後封保鮮膜,冷藏30分鐘。
4.
桿成2~3公分厚度後壓模。
5.
烤箱預熱200度,刷上剩餘的蛋液後烤17~20分鐘。(上色且膨脹即可)
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https://youtu.be/cU81ZW9UpTE
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1F:推 nancy3403: 感覺很棒呢!請問是兩個雞蛋只用了50克重量而已嗎~~ 07/08 21:19
2F:→ maclaywu: 對喔,剩下的我拿去刷表面了~ 07/08 22:48
3F:推 flsxh: 最後的字拼成CLODU了喔@@ 07/09 01:10
4F:→ maclaywu: 哇~我自己居然用了快一年都沒發現這麼大的錯誤.....真 07/09 10:19
5F:→ maclaywu: 是太感謝你了!我想想要怎麼答謝你,方便私訊你嗎? 07/09 10:19
6F:→ maclaywu: 方便的話請站內我一下,感謝啦 07/09 10:21
7F:推 wannahateu: 原來如此 學了一招了 07/09 11:07
8F:→ maclaywu: 樓上有空可以試試,我朋友評價很高啊XD 07/09 11:11
9F:推 fresh852: 感覺好好吃!之前不太敢做司康就是怕太乾沒人要吃XD 07/09 16:12
10F:→ maclaywu: 周遭有試吃到的朋友都是驚呼連連,不是那種傳統乾巴巴的 07/09 16:31
11F:→ maclaywu: 司康,剛出爐放至微溫後馬上吃真的很可以,連我不愛司康 07/09 16:31
12F:→ maclaywu: 的朋友都說他第一次覺得司康好吃! 07/09 16:31
14F:→ fel801: 謝謝原po食譜,剛烤好非常鬆軟,配上肉桂蘋果醬很好吃! 07/13 11:22
15F:→ fel801: 我只有單面的烤魚爐而且途中翻面還是有成功 07/13 11:22
16F:→ maclaywu: 在設備不齊全的情況下還烤得比我美...莫非你就是有太陽 07/13 12:02
17F:→ maclaywu: 之手的烘焙王?請問可以借你的圖來分享嗎? 07/13 12:02
18F:推 fel801: 其實是第一次做司康的新手運(?)我覺得原po做的比較美啊 07/13 18:34