作者greenybaby (愛喝拿鐵的貓)
看板cookclub
標題[問題] 請問韓式泡菜發酵問題!
時間Sun Jul 7 18:18:21 2019
請問版上的高手們!
今天第二次做韓式泡菜,有些問題想請教!
1.我做的醬是不是太少?目前全部的白菜應該都有抹到,但就是沒有多餘的汁,這樣ok嗎?原本想之後白菜會出汁,但目前的醬汁那麼少,發酵會影響嗎?須要再加醬汁嗎?
2.家裡只有一個玻璃瓶,可以今晚先放不鏽鋼盆,明天買瓶子回來再放嗎?
謝謝高手們回覆!
https://i.imgur.com/ZZMcQ7j.jpg
https://i.imgur.com/VspexSk.jpg
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1F:推 susanna026: 看起來 醬汁很少的 07/07 19:47
2F:推 ya4ice: 醃料有平均都抹到就可以,發酵之後會出水(但也不會太多) 07/07 20:30
3F:→ ya4ice: 至少還是先找個保鮮盒(之類的)存放密封會比較好 07/07 20:30
4F:推 poopaa: 要看第一步白菜加鹽脫水的程度,如果放不夠久之後發酵就會 07/08 09:27
5F:→ poopaa: 出比較多汁 07/08 09:27