圖文網誌版 https://blog.xuite.net/bar0621/wretch/587656049 有次到同學家，吃到好好吃的紅燒牛腩，於是就跟同學要了食譜 感謝同學提供好吃的紅燒牛腩食譜 因為我比較懶，後來又簡化了食譜，一樣很好吃喔~~ 所以跟大家分享一下簡化版的作法，照片的話請看網誌喔!! 紅燒的做法有的人用辣豆瓣，有的人用番茄醬。 考量有人不吃辣，食譜是用番茄醬來做紅燒喔!! 步驟如下: (我用的是24吋的LC鑄鐵鍋燉的) step1、半盒(牛腱心/牛肋條)切塊川燙備用。 蕃茄兩顆、白蘿蔔1條、紅蘿蔔2條切塊備用。 註:牛肋條油脂較多，牛腱心油脂較少， 燉煮後牛腱心的口感比較軟，比較好咬 家人都是愛吃牛腱心，所以後來都是煮牛腱心， 價位也比牛肋條低，都是在costco購入的 step2、LC壽鐵鍋加入橄欖油熱鍋一下，再將燙好的牛腱心拌炒。 (可另外加薑或洋蔥爆香) step3、加入醬油ㄧ碗，蕃茄醬半碗、冰糖1/3碗拌炒。 註:我自己習慣的口味是龜甲萬薄鹽甘醇醬油， 調味也可依個人口味再去增減 step4、水蓋過牛肉煮滾，蓋上鍋蓋後，轉小火燉煮30-40分鐘 step5、加入番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔，水蓋過食材煮滾 轉小火燉煮20分。 註1: 也可加入滷包，但我都沒有加 註2: 後面才放這些食材下去煮是避免食材太鹹， 這樣燉出來的白蘿蔔很清甜好吃又入味 step6、盛盤完成囉!!!配飯、麵、麵線、全麥吐司，都很好吃喔~~ 註: 個人最愛配全麥吐司了，燙一些青菜再淋上湯汁也很棒喔!! --

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