作者maclaywu (翔＊)
看板cookclub
標題[食譜] 夜市裡的惡魔果實，停不下來的地瓜球
時間Tue May 21 18:57:36 2019
蹲下是為了跳得更高，壓扁是為了長得更大
我在逛夜市時很愛吃地瓜球，每次都會買一份小份的，解解嘴饞，但如果有些店家生意不是很好的，是將地瓜球炸好分裝好等人來買的，每每都會讓我陷入天人交戰的窘境~明知道會不好吃還是好想吃啊~~~
現在學會做法後，終於可以不用再苦惱了，而且材料取得方便作法又簡單，大家快點試做看看吧！
訂閱我們的頻道
https://bit.ly/2OdikmH
FB
https://www.facebook.com/CloudChefsTW/
instagram
https://www.instagram.com/cloudchefstw/
#地瓜球
https://youtu.be/VI6mKX8PM4c
食材準備：
地瓜-300克
地瓜粉-120克
砂糖-60克
水-20~40cc
沙拉油-400克
詳細流程：
1
地瓜削皮切片後，放入電鍋，外鍋水加200cc，先將地瓜蒸熟
2
取出後趁熱加入地瓜粉及砂糖攪拌均勻成團
3
分為每顆約10元硬幣大小搓圓備用
4
起油鍋，油溫約130度，放入地瓜球慢炸2~3分鐘至浮起後續炸1分鐘後開始依序壓扁將內部的油壓出，使空氣有空間能進入，上色後即可取出瀝油。
p.s:依攪拌成團程度適量加入水約20~40cc，慢慢添加感覺好揉捏即可
請記得按下訂閱按鈕才不會錯過後續更多美味料理喔。
古早味料理隆底家
古早味瓜仔肉，甜脆好滋味，讓你多扒三碗飯的超簡單零失敗電鍋料理。
https://youtu.be/bSVuH4dh1rQ
蛋黃酥，超詳細教學，讓你中秋節禮盒自己做，誠意破表又免排隊喔！
https://youtu.be/cU81ZW9UpTE
-----
Sent from JPTT on my Asus ASUS_Z012DA.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.241.119.203
※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/cookclub/M.1558436259.A.342.html
※ 編輯: maclaywu (123.241.119.203), 05/21/2019 19:00:18
1F：推 ruka660101: 已訂閱~ 05/21 20:12
2F：→ maclaywu: 感謝樓上支持:) 05/21 21:17
3F：推 pigletlee: 看起來令人有信心XD，已訂閱~ 05/21 22:15
4F：→ maclaywu: 快來一起試做啊～真的好玩又好吃XD 05/21 23:51
5F：推 gloria820826: 作法很簡單但覺得要炸到很好很難耶 05/22 00:43
6F：→ maclaywu: 分批炸就不用太擔心失敗啦，有油溫計的話就更好了 05/22 01:04
7F：推 Butcherdon: 還是覺得很神奇為什麼會變成中空 05/23 18:43
8F：→ maclaywu: 我的認知是麵團本身有延展性跟氣體膨脹的關係啦 05/23 19:04
9F：推 commandoEX: 之前搓地瓜圓搓太大顆就改拿去炸地瓜球了:P 05/24 19:09
10F：→ maclaywu: 樓上好精明啊(笑)，多的拿去冷凍有空再煮地瓜圓很棒 05/24 19:24