作者yoyo830917 ()
看板cookclub
標題[食材] 這種牛肉是哪個部位?
時間Fri May 17 18:28:47 2019
在IG料理短片常常看到國外廚師在切這種肉
在台灣好像沒見過
想詢問部位名稱
https://i.imgur.com/xuGYJXa.jpg
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1F:推 ps20012001: 有點像外脊肉 05/17 19:00
2F:推 chadhsieh: 皮卡亞 Picanha 巴西人的最愛 05/17 19:03
3F:→ chadhsieh: 牛臀那邊的肉 05/17 19:04
4F:→ tommy123310: 好奇吃起來是什麼感覺哦 05/17 20:30
5F:推 a1121210: 像是豬後腿肉 腳庫? 滷牛五花肉操飯嗎 05/17 20:57
6F:→ yoyo830917: 感謝解答!我看他們會串起來烤,看起來跟彰化控肉飯超 05/17 21:35
7F:→ yoyo830917: 像 05/17 21:35
8F:推 cryy: 感覺好好吃喔 05/17 22:16
9F:→ callTM: 跟控肉飯一點都不像...就像牛排而已 05/18 07:15
10F:推 callTM: 切薄薄一片 很香 05/18 07:23
11F:推 supremekuo: 臀上蓋 05/18 13:33
12F:推 ug771: 找過台灣好像沒有零售牛臀 05/18 20:35
13F:推 supremekuo: 美福 05/18 22:45
14F:推 omhhsib0719: 感覺是rump?牛臀,是的話肉的味道會比較重 05/19 09:58
15F:推 sosocan: 牛臀 巴西窯烤很常見 06/24 17:40
16F:推 officina: 你可以去市場賣台灣牛(不一定都黃牛)的攤子問 12/07 23:47
17F:→ officina: 他們應該就有零售吧?跟豬肉攤類似 只是可能沒有皮XD 12/07 23:48
18F:→ officina: 我看他們切炒肉(去買很多都要回去炒) 好像臀跟腿都有 12/07 23:50