作者athenavan (salut)
看板cookclub
標題[心得] 終於成功地做出黃金蛋~
時間Tue Jul 5 22:57:34 2005
之前失敗了兩次 終於讓我在第三次成功地煮出來了!!!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=lanuit&b=17&f=1120575043&p=15
我的做法是：
1. 水煮滾後把蛋放入
2. 不時的把滾水中的蛋攪動 為了不讓蛋黃沉到底部
(可是我煮出來也沒有很中間...orz)
3. 我大約計時6分鐘便熄火
4. 大概讓蛋在滾水中靜置個15秒
5. 沖冷水剝蛋殼
6. 把蛋放到自製的醬汁裡 冰入冰箱
7. 冰一至兩天即可完成
終於成功了 成功地做出半熟的蛋黃
我的相片是只有醃一天而已
我想醃個兩天會更好吃吧!
夏天吃冰冰涼涼的黃金蛋 真是消暑
大家一起來試看看吧~^^~
ps.我醬汁的做法非常陽春..
因為家裡沒有太多的材料讓我煮
我只有用冰糖 跟醬油 跟一些五香粉加水去滾煮
然後放涼 再把蛋放進去醃
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.119.133.10
1F：推 AcidCandy:請問水滾後放蛋不會破嗎? @@ 我常爆耶218.162.109.170 07/06
2F：推 athenavan:輕輕放進去就不會了呀 小心點是不會燙到滴:) 140.119.133.10 07/06
3F：→ athenavan:要不就是把生蛋放在大湯匙 慢慢放入滾水中~~ 140.119.133.10 07/06
4F：推 AcidCandy:我是指因為水太熱蛋殼裂掉破掉.. 不會這樣嗎? 218.170.158.86 07/06
5F：→ AcidCandy:我煮過幾次都是這樣...所以都是一開始就放蛋了 218.170.158.86 07/06
6F：→ Czerny:我以前PO過五分鐘的版本 我想這是個人偏好啦 140.112.25.178 07/07
7F：推 Czerny:怕蛋放入熱水會破掉的話，用刀尖或鑽子在氣室 140.112.25.178 07/07
8F：→ Czerny:那端鑿個小洞就行了,放到熱水會破主要是因為氣室 140.112.25.178 07/07
9F：→ Czerny:受熱膨脹漲裂的 140.112.25.178 07/07
10F：推 ukyoukyo:作的很漂亮耶~~~ 好想吃吃看... 61.62.92.34 07/08