這是一道西班牙菜 是參考手邊有的食譜書 1) 首先先將豬肉片從中心切開後 攤開像一本書 變得更大片 浸泡牛奶中 約兩個小時 2) 將豬肉片瀝乾後 撒點黑胡椒粉 依序鋪上西班牙火腿 罐裝的紅色pimentos 少許奶油 水煮蛋後 用竹籤固定好 3) 豬肉捲表面沾蛋液後 裹麵包粉 油炸至表面呈金黃色 適合由蕃茄調配的醬汁 特地找了西班牙火腿 可以當冷盤 也可以作熱食的 這道菜及剩下來的火腿肉 就被我們搭啤酒或是紅酒 一下子就解決完了 好好吃喔 http://www.wretch.cc/blog/scent&article_id=2423412 如果沒能買到pimentos的罐頭 我查了一下製作的方法 可以試試 Pimentos 4 large red bell peppers 1 cup white vinegar 1 cup water 1/2 cup granulated sugar 4 garlic cloves, chopped 2 teaspoons oil 1 teaspoon salt Wash peppers, remove seeds and membrane, and slice into 1-inch wide strips. Cover peppers with boiling water and let them soak for 5 minutes. Drain. Combine vinegar, water, and sugar in a glass or enamel pan and bring to a boil. Simmer mixture for 5 minutes; remove from heat, and add garlic, oil and salt. Place peppers in a sterilized 1-quart glass jar and pour the vinegar mixture over them to cover. Store pimentos in the refrigerator for 2 weeks before using. Pimentos will keep for several months in the refrigerator. -- My life in Helsinki http://www.wretch.cc/blog/scent 　 ※ 編輯: antibonding 來自: 128.214.191.193 (07/05 15:50)