這是一個酷愛Carrot Cake的巴西朋友告訴我的食譜 真的非常簡單也非常好吃　　試之前我本來以為用Carrot做蛋糕不能吃 想不到做出來完全沒有蘿蔔味　　大家在家裡可以試做看看唷! 材料: 1.４條大蘿蔔（或８條小蘿蔔) 2.４個蛋　　 3.一杯(250~300ml)葵花油　　 4.300g糖+300g代糖 5.600g低筋麵粉 6.1大匙發粉 做法:　 1.把蘿蔔去皮後切成小段 放進滾水中煮至變軟為止 2.把軟化後的蘿蔔,蛋,油,糖倒入果汁機中 打至材料充份混合且成液狀為止 (如果蘿蔔卡住 可不時以木匙稍微攪拌一下) 3.把打好的材料倒入混合盆中 加入麵粉及發粉 充份攪拌至看不到粉為止 4.把材料倒入事先抹好油的長方型大烤盤中 放入預熱180度C的烤箱 烤約半小時 至插入竹籤不沾黏即可 等蛋糕烤好放涼時 再開始做上面的topping 這部份可以用融化的巧克力 直接塗在蛋糕體上 或 把兩大匙奶油放在鍋中加熱 使之融化 然後加入一罐(400g左右)煉乳 以及三大匙巧克力粉 以小火煮至黏稠(把鍋子歪一邊 另一邊會一大團地流下 至露出鍋底的地步 如果喜歡更黏一點 可以再多煮一下) 煮的過程中需不斷攪拌以免黏底 等煮好後 塗到蛋糕上就大功告成了!! P.S.據我那個朋友說 她用代糖是怕太甜 但聽說代糖吃多了對身體不好 因此我還是建議用果糖代替比較好 不過我沒試過果糖 不敢保證味道... 還有千萬不要因為怕太甜而自己減少糖量 因為昨天我這麼做就失敗了 本來應該很鬆軟很好吃的蛋糕變得像發糕一樣 既不鬆軟又黏喉嚨... 另外 那個朋友是說做蛋糕絕對別用橄欖油 可是我做蛋糕幾乎都用橄欖油說... 覺得做出來也不錯吃啊!! 總之如果想用其它油代替葵花油 根據那個朋友的說法 是絕對別用橄欖油就對了 不過這點就看個人感覺囉! 祝大家成功~ 　　 --

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