1、蔥油餅雙胞胎(耕莘醫院) - 傳統美味的回憶 攤位的菜單上，最受歡迎的品項無疑是蔥油餅與雙胞胎。蔥油餅不是常見的蔥抓餅或炸蛋 餅，而是充滿古早味的酥炸餅皮，帶有淡淡的麵香與微鹹的調味。剛出鍋的蔥油餅外皮金 黃，內部略帶嚼勁，搭配上一點辣椒醬，辛香刺激的風味讓人忍不住一口接一口。尤其是 魔鬼辣椒，更是嗜辣者的最愛，微微的辣勁在嘴裡蔓延，為這道傳統小吃增添了層次感。 雙胞胎的口感則介於傳統雙胞胎與餐包之間，屬於紮實口感的類型，外層酥脆，內裡鬆軟 ，剛炸好的時候帶有濃郁的麵粉香氣，不會過於油膩，適合作為早餐或下午茶的點心。有 些顧客偏愛這種緊實的口感，而部分人則覺得較為硬實，較適合喜歡咀嚼感的人享用。 地址：231新北市新店區民族路186號 照片：https://www.lovefood.cc/2025/03/scallion-pancake-twins.html 2、太祖魷魚焿 - 30年歷史的新店老店 這家店的主打餐點便是魷魚焿。從菜單上可以看到，選項不算太多，但每一道都是以核心 料理為延伸，包含基本的魷魚焿、魚酥焿與魚漿焿，搭配主食可選米粉、麵或冬粉。羹湯 的湯頭以沙茶為基底，帶有淡淡的柴魚香氣，鹹中帶甘，並不濃重搶味，而是把魷魚的清 香凸顯出來。若口味偏重者，加點桌邊的烏醋或辣椒醬，更能增添層次感。值得一提的是 這裡的辣椒，是那種濃烈而純粹的辣勁，幾滴就能讓整碗湯頭大變身，辛香撲鼻，與羹湯 十分搭配。 魷魚本身則是這碗羹的靈魂。切得不會太薄，保留彈性卻不難咬，鮮味十足，咬下去時還 帶著一點脆勁。魚酥與魚漿同樣不馬虎，魚酥炸得香酥不油，吸附湯汁後依舊保有口感， 魚漿則綿密滑順，每一口都感受得到手工製作的細緻。 地址： 231新北市新店區大豐路7號 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/30-taizu-squid-thick-soup.html 3、路過新店的開幕文化 舞龍舞獅 舞龍的起源可以追溯到古代，龍在華人文化中象徵祥瑞與力量，舞龍則是為了祈雨與驅邪 避凶而誕生。據說，舞龍的姿態轉圈迴旋，模擬龍的靈活動態，代表著風雨交加的自然現 象，寓意祈求風調雨順、國泰民安。在台灣，舞龍的場面常見於大型慶典，舞龍隊伍在鑼 鼓喧天的聲響中，配合著步伐節奏，展現出龍的靈動與威嚴，這一幕幕生動的表演總能吸 引群眾的目光，帶來一種熱鬧且莊嚴的氣氛。 照片：https://www.lovefood.cc/2024/09/dragon-dance-and-lion-dance.html 4、黃記豬腸冬粉 - 在地經典暖胃首選 首先不得不提的，當然是這家店名中的主角——豬腸冬粉。這道傳統小吃在黃記手中得到 了完整呈現，湯底以豬大骨長時間熬煮，入口時湯頭濃郁卻不顯油膩，鮮甜溫潤，讓人忍 不住一口接一口地喝。冬粉吸飽湯汁，滑順彈牙，與處理得極為乾淨、無腥味的豬腸搭配 得宜，豬腸的口感帶有嚼勁，卻又不失柔嫩，每一口都能感受到店家對食材細節的重視。 這樣一碗價格平實卻用料紮實的豬腸冬粉，在眾多速食充斥的時代裡，顯得彌足珍貴。 除了豬腸冬粉之外，黃記的滷肉飯也是饕客之間口耳相傳的美味。與坊間常見以瘦肉混和 肥肉、偏油膩的滷肉飯不同，黃記的做法在傳統中略作創新，將滷肉多餘油脂去除近七成 ，使得整體口感不油不膩，卻保有醬香與肉香的深度，米飯吸附滷汁，香氣濃郁又不重鹹 ，恰到好處地讓人吃完仍意猶未盡。有客人形容在滷肉尚未上桌前，就已被香味引得食慾 大開，這句話對黃記的滷肉飯來說，毫不誇張。 地址： 231新北市新店區民族路106號 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/braised-intestines.html 5、霸王熱炒 - 被熱炒耽擱的快餐便當店 「霸王熱炒」的用餐方式簡單直接，走進店裡，牆上的菜單一目了然，不論是想要快速解 決一頓午餐的上班族，還是陪著家人散步後肚子餓的家庭客，都能在這裡找到合適的選擇 。從常見的宮保雞丁、醬爆肉絲、青椒雞丁到各式炒飯、炒麵，甚至還有些意料之外的便 當類組合，菜色雖不走創新路線，但卻帶有一種熟悉的安心感。特別是那一道被不少人推 薦的「辣味雞飯」，更是這家店的招牌。 「辣味雞飯」上桌時，炸得酥脆的雞塊包裹著外皮略帶甜味的醬汁，醬汁帶有微微的辣意 ，但又不至於刺激舌尖，更多的是一種下飯的誘人鹹香。整體口味頗像炸雞腿版本的宮保 雞丁，但少了花椒的麻與乾辣椒的衝勁，取而代之的是更適合大眾接受度的濃郁醬香。配 菜方面通常會有海帶、小黃瓜或是炒青菜，簡單卻不失細節，也適合拌飯一同入口。 地址： 231新北市新店區大豐路81號 照片：https://www.lovefood.cc/2025/04/ba-wang-stir-fry.html --

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