作者sai0224sai (塞啦)
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標題Re: [閒聊] 日本哪個食物很普 不如動漫影劇說的好吃?
時間Fri Jun 5 23:27:03 2026
每年都會去日本走一次米其林+百名店之旅
目前吃過一致失望的-懷石料理
米其林1~2星都吃過，真的是感覺不到好吃的點在哪
還有板前壽司的等級也差很大
只吃過一次可以明顯感覺到將太壽司說的，醋飯會在口中彈跳的口感
其他2~3家的米其林壽司捏的醋飯都很普
有一些小房間包廂送餐制的，吃完都在懷疑是不是徒弟捏的
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這些頂級店都已經到食材都是最頂了，調味也幾乎都大同小異
剩下都是在考驗師傅功力，像火候、手藝、刀法等等那些
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1F：推 redDest: 下次帶上我 06/05 23:30
2F：推 MrSherlock: 跳跳糖，那一次加了跳跳糖 06/05 23:35
3F：推 Owada: 懷石料理不是和尚修行時吃的嗎 應該本來就不會好吃吧 06/05 23:40
4F：→ fman: 現在的懷石料理已經進化成高級日料了，但光是一道道慢慢上， 06/05 23:45
5F：→ fman: 每道份量又少，又貴，我也是試過一次就算了，有吃過就好 06/05 23:46
6F：推 ymsc30102: 懷石不就是吃儀式感 06/06 00:18
7F：→ hoe1101: 懷石料理建議直接去吃高級和牛鐵板燒 06/06 00:52
8F：推 uoyevoltnaw: 不曉得原po說的懷石料理跟宴席料理是不是一樣的東西 06/06 01:17
9F：→ uoyevoltnaw: ，才剛吃一次有搭配前菜湯品，主打宴席料理風格的壽 06/06 01:17
10F：→ uoyevoltnaw: 喜燒 06/06 01:17
11F：→ uoyevoltnaw: 不只是吃是食材，而是食材的調理，搭配和層次；非常 06/06 01:18
12F：→ uoyevoltnaw: 驚豔 06/06 01:18
13F：→ laugh8562: 不意外吧 懷石日本人自己都吃不懂了 06/06 01:33
14F：推 wcc960: 懷石與會席混在一起後內容千百種 根本已經很難定義了 06/06 01:41
15F：→ wcc960: 現在大概凡日本料理一道一道上的套餐都能統稱懷石(or會席) 06/06 01:42