作者tooth9 (牙仙)
看板Wine
標題[問題] 適合料理的紅酒與白酒
時間Wed Nov 19 00:09:11 2025
最近心血來潮有點想做歐式料理
像紅酒燉牛肉、清炒義大利麵等等
但這需要用到酒調味味道才會佳
想當然而不會使用太貴的酒，但直接買最便宜的怕味道太怪壞了整鍋粥
各位酒友有沒有推薦入菜的紅酒白酒，以及一些常做的入酒菜肴推薦？
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1F：推 chang1248w: 紅標料理米酒算不算一種紅白酒 11/19 03:36
2F：→ ssccg: 便宜的為什麼味道會怪? 便宜代表的是最大眾的口味好嗎? 11/19 11:46
3F：→ ssccg: 反而貴的酒才多的是累積經驗後才能欣賞的怪味 11/19 11:47
4F：推 loser1: 太便宜可能是糖水加香料... 11/19 12:07
5F：→ chang1248w: 華佗威士忌： 11/19 12:49
6F：推 luismars: 就食品原料行賣的3L那種，不然就COSTCO盒裝紅白酒 11/20 02:19
7F：→ luismars: 不過COSTCO的料理完還是可以喝啦 11/20 02:19
8F：→ ssccg: 香料水並不是太便宜的葡萄酒，那根本就不是葡萄酒 11/20 10:37
9F：→ Beckhan: 入菜用一般兩三百的紅白酒即可 11/20 17:02
10F：→ ffvr: 找便宜的用就好，料理用不會差太多 11/20 19:26
11F：推 Zombieslayer: 平常喝剩的就可以料理 11/21 08:22
12F：推 LiamTiger: 正常的酒煮根本沒差 加一堆香料有的沒的就算是五大堡 11/22 17:31
13F：→ LiamTiger: 味道大概都掰了 11/22 17:32
14F：→ yamatai: 其實歐美當地都有大容量紙殼包裝的 便宜適合拿來料理 11/26 19:38
15F：推 Elsmos: 大容量紙盒裝就可以了 餐飲業做了8年 基本上自己吃就是隨 11/29 22:29
16F：→ Elsmos: 便買個便宜的就好 畢竟加熱過後 味道會揮發掉 比起酒 花多 11/29 22:29
17F：→ Elsmos: 點錢買更好的肉比較有回饋啦 11/29 22:29