作者dokutenshi (好吃不如嫂子)
看板fastfood
标题Re: [问题] 请问要如何判断餐点会不会辣?
时间Sun May 19 20:02:49 2019
※ 引述《freedy0 (F)》之铭言:
: 各位好,想请教一下,要如何判断餐点是否会辣?
: 由於本人完全不吃辣(顶多只能吃胡椒粉,粗黑胡椒粒已经太辣)所以会比较在意。
: 其实「询问店员」有时也不大准,比如该店员没吃过、或本身吃很辣不觉得辣之类…
: (我常常遇到店员说不辣结果我吃起来超辣的情况QQ)
: 我有听说过,肯德基产品好像其实可以从「名称」看出端倪…?
: 是不是带「脆鸡」的都会辣?(直接代表咔啦鸡?)
: 而「嫩鸡」是否都不会辣呢?
: 我满喜欢早餐的「吮指嫩鸡蛋烤饼」,完全不会辣。
: 吃过「花生吮指嫩鸡蛋堡」也基本不辣(一点辛香料感而已)
: 希望大家可以不吝帮忙解惑一下,谢谢各位。
: 也不只是肯德基,如果可以也说明一下其他速食店是否有准确的判断法就更好了~
: 问店员实在不是很准…(我觉得我有遇到爱吃辣店员的体质Orz)
基本上以你这种情况来说,能给的就是两个建议
要嘛你就训练自己学会吃辣,不然就放弃去吃肯德基的辣味产品吧
以肯德基的作法来说,除了什麽薄脆鸡、纸包鸡、烤鸡、上校鸡块之类的除外
其他主要看的见的鸡肉制品,上从咔拉脆鸡下至鸡米花
基本上在腌制过程中全都脱不了辣味,剩下的就看鸡肉大小差异
所沾附到的调味料多寡,来决定吃下去时的辣味程度高低
因为在他们的作业规定上,这些东西全部都是用相同的调味料去腌出来的
甚至可能连纽奥良烤鸡堡的调味都会带点辣,如果像你这样的人吃了又会辣得哇哇叫
至於为什麽要这麽做?
或许是是考量到制程统一化,会比较容易减少服务员在腌制时出错的机率吧
以前在打工的时候,除了薄皮嫩鸡有规定要另外使用专属调味料和裹粉的面粉以外
其他的鸡肉产品,用的都是同样的腌制以及裹粉的面粉
有一年曾经推出过五香鸡肉卷,那个也是属於特例产品
规定要用专属的五香粉去腌制,然後炸完放在保温箱里备料
只要一打开就是满满的浓厚五香味....
至於早餐类的嫩鸡堡,因为是在离开KFC之後才推出的新产品
并不了解实际的制作过程,不过以自己吃过几次KFC早餐的体验来说
可以确定嫩鸡堡至少没有用到辣味的调味料就是了
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1F:推 Zero0910: =================以下酸不面交的人没gg===============04/27 15:14
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