作者tsukiyoK (tsukiya)
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标题[问题] 电磁炉煎东西烧焦
时间Tue Dec 27 21:30:45 2016
不好意思 请问一下各位
我现在是在外面外宿,平常都用电磁炉煮煮面烫烫鸡胸肉或青菜来吃
今天有点腻了想说用煎个鸡胸肉好了,只是之前都没用电磁炉煎过东西,
这一煎下去锅子都烧焦了,而且整个房间都油烟味,只好作罢
想请问一下是哪个环节出问题了
我刚才是直接热锅>发现锅子好像开始焦了>放点油>继续焦
硬着头皮煎>锅子越弄越黑,计画失败,赶快关电磁炉
锅子是这样焦
http://i.imgur.com/D2dfxNG.jpg
1.是要拿不沾锅吗?可是我看youtube有人也是用这种锅子在煎炒
2.是锅子太小吗?她其实没有大到可以占满整个电磁炉的加热区
http://i.imgur.com/kIAG3L2.jpg
会因为这样子加热不均匀吗?
还是有其他的原因呢?还请各位不吝赐教,谢谢!
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1F：推 ringohejia: 锅子太薄 12/27 21:31
2F：推 nekoni: 温度太高 12/27 21:32
如果是换上一般的不沾锅的话,电磁炉可以用吗?
还是要特别找电磁炉可以用的不沾锅?
※ 编辑: tsukiyoK (111.241.35.7), 12/27/2016 21:35:39
3F：推 nekoni: 磁铁能吸的就行 12/27 21:35
4F：→ tsukiyoK: 那不沾锅或者是平底锅的厚度应该就可以承受我开高温? 12/27 21:37
5F：推 nekoni: 我用大卖场的不沾锅+卡式炉，煎鸡腿排，温度别太高就行 12/27 21:40
6F：推 nekoni: 然後再留意一下你的电磁炉有没有变频…，很重要 12/27 21:42
7F：→ tsukiyoK: 变频是差在哪里? 查了一下好像是比较省电? 12/27 21:54
8F：→ tsukiyoK: 我手边这个式变频的,不过也只能选煮菜模式跟温度, 12/27 21:55
9F：→ tsukiyoK: 不太清楚变频在哪.... 12/27 21:56
10F：推 nekoni: 不…不是差在省电，而是差在火力运作的方式 12/27 22:00
11F：→ nekoni: 定频只有大火全开，「温度调节」只是差在全开的时间 12/27 22:01
12F：→ nekoni: 比如保温，没变频的话，可能是30秒关闭，5秒全开这样 12/27 22:02
13F：→ tsukiyoK: 那我的有变频 他调温度是直接调瓦数 12/27 22:02
14F：→ tsukiyoK: 感谢解惑 12/27 22:03
15F：→ jean40686219: 锅子太薄。 煮汤加热很快 就是不适合煎炒。就算放上 12/27 23:57
16F：→ jean40686219: 瓦斯炉也一样 12/27 23:57
17F：→ jean40686219: 你在YouTube 看到哪个用这种锅子的我也想见识一下 12/27 23:58
https://www.youtube.com/watch?v=3nU3FGVJh88&t=1083s
可能他的比较厚一点? 大概九分五秒左右
18F：→ mrschiu: 会焦就是火力太强用中火小火就够了... 12/28 00:40
19F：→ mrschiu: 要不然改用水加油持续加热到水几乎收乾(全乾锅子一定焦) 12/28 00:42
20F：→ mrschiu: 这样子做法吃起来肉会很嫩... 12/28 00:43
21F：→ mrschiu: 如果用不沾锅记得用中火或小火不然锅子没多久就会坏掉... 12/28 00:44
感谢提醒,不过这次弄得整个房间都油烟味真的有点麻烦
下次还是回家用家里的瓦斯炉跟锅子好了QQ
在外面乖乖用水煮 简单乾净
※ 编辑: tsukiyoK (111.241.35.7), 12/28/2016 00:51:57
22F：推 twentyone: 这种锅只能水煮 12/28 07:32
23F：推 opb2410: 感觉有点不平底,加热在外圈,锅不够厚,加热太快,请在阳台 12/28 09:13
24F：→ opb2410: 并架一台小电扇往外吹,最好还有防喷油网 12/28 09:15
25F：推 JayceLai: 这种锅空烧马上就会烧焦 不沾锅/煎锅要选电磁炉专用的 12/28 09:42
26F：→ JayceLai: 不然会感应不到无法加热 12/28 09:43
27F：推 somefatguy: 要煎要买有包厚底导热才均匀，不锈钢导热很慢会有热点 12/28 11:12
28F：→ somefatguy: 你那种看图应该是只能煮汤水类 12/28 11:13
29F：推 qsc3760: 我之前也这样 换了电磁炉专用平底锅就不会了 12/28 11:36
30F：推 jean40686219: 看了影片 他锅子的厚度跟你的差很多 他的至少有三 12/28 13:38
31F：→ jean40686219: 个硬币厚 你的最多一个硬币而已 12/28 13:38
32F：→ jean40686219: 这误会可大了 12/28 13:39
33F：推 heguagua: 宜得利买个平底锅就解决罗 12/28 19:32
34F：推 hanching: 温度不要开太高，用电磁炉可以用的不沾锅煎 是可以用的 12/30 19:46
35F：→ hanching: ，我也都用电磁炉煎东西 12/30 19:46