作者f34981282 (ㄎㄎㄎ)
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标题[讨论] 大家煎蛋技术有比我好吗?
时间Sat Jan 15 13:51:23 2022
今天天气好好,
早起煎了一颗蛋,
不锈钢锅倒点油,
油纹出现後再打蛋下去,
就可以煎出一颗蛋了!
https://i.imgur.com/N0wKpMp.jpg
好像应该等到油发烟再打蛋才不沾,
但也有人说发烟不健康不好,
还是我用改用发烟高点的油?
大家煎蛋技术有比我好吗?
应该都有吧呵呵
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2F:推 diabolica: 这炒蛋技术不错 01/15 13:57
3F:→ h100733: 这蛋的技术太差,煎蛋技巧要等蛋液固定了以後再翻面 01/15 14:00
4F:推 meowyih: 黏锅黏成这样,锅子换一个吧,这不是技术问题了 01/15 14:01
5F:嘘 charles0939: 好丑 01/15 14:01
6F:→ charles0939: 我是客人会翻桌子 01/15 14:02
7F:→ bh1986: 锅不够热?我用铸铁锅等锅够热才放油再放蛋 01/15 14:04
8F:推 fangbr: 这爆米花看起来不错吃耶~ 01/15 14:06
9F:推 sjclivelo: 蛋要退冰 不然就是不沾锅 01/15 14:06
10F:推 liao18: 特级厨师都没你厉害ㄟ 01/15 14:08
11F:推 leoth: 呕呕呕呕呕呕干干干干干干 01/15 14:12
14F:→ vV070413: 边缘微焦中间嫩才好 01/15 14:19
15F:→ whoismama: 我只吃全熟 01/15 14:19
16F:推 a23268744: 温度不够,记得要200度左右 01/15 14:21
17F:→ yohappy: 我投whoismama的蛋 01/15 14:24
18F:→ jameshcm: mama+1 01/15 14:33
19F:→ realnofish: 我给你差不多,哈哈 01/15 14:37
21F:→ OrcDaGG: 更好惹 01/15 14:50
22F:→ OrcDaGG: 不过我是用不沾锅 嘻嘻 01/15 14:50
23F:→ OrcDaGG: 我家的炉火 烧到油都冒烟了 蛋下去还是黏 01/15 14:51
24F:→ OrcDaGG: 每次用铁锅炒饭都有一层黏在锅底 虽然很好洗 就是很碍眼 01/15 14:52
25F:嘘 vic147569az: 呕呕呕呕呕 01/15 15:09
26F:推 camelot0603: 这看起来像特级厨余... 01/15 15:16
27F:→ camelot0603: 你不要玩食物阿!! 01/15 15:16
28F:推 whoismama: 煎蛋油要够,油温要高可是不用过高,然後锅子要转圈圈 01/15 15:24
29F:→ whoismama: 让蛋在锅子里转动,就会边边焦脆 01/15 15:24
30F:推 laugh8562: 我用白铁锅都不可能煎成这样 惨 01/15 15:26
31F:推 kissa0924307: 特级炒蛋 01/15 15:26
32F:→ laugh8562: 上面用不沾锅的还敢笑啊 都2022了还有人敢用不沾锅 01/15 15:26
33F:→ laugh8562: 毒爆 01/15 15:26
34F:嘘 a27588679: 这是蛋?我还以为是螃蟹勒 01/15 15:28
35F:推 tengerinedog: 20楼不沾锅煎的蛋没铁锅的好吃啦 01/15 15:33
36F:→ a27588679: 油够才香啊 跟吃油有九成像 01/15 15:35
37F:→ angelcc: 没有 我不会煎蛋 01/15 15:37
38F:推 sun1993: 锅子问题啦 换一个日式煎蛋的那种方型小煎盘就好 超好用 01/15 16:02
39F:→ sun1993: 热锅冷锅加油都没差 油也不用多 蛋下去後凝固 动动锅子蛋 01/15 16:03
40F:→ sun1993: 还会滑来滑去 01/15 16:03
41F:推 chang90112: 还以为是爆米花勒~ 01/15 16:04
42F:→ sun1993: 然後不要用菜瓜布刷 只能用海绵 100块的小锅子用了快一年 01/15 16:04
43F:推 rttlac: 你的蛋煎的很有创意 01/15 16:17
44F:推 aaaa8866: 锅的问题,还有看起来火太大 01/15 16:18
45F:嘘 kobaryo: 随便煮都比你好 01/15 16:23
47F:推 molly000000: 先换锅子 01/15 16:31
48F:→ holygoner: 改用不沾锅试试看 01/15 16:32
49F:推 kenjigan: 温度要够 01/15 16:32
50F:推 KittyDog: 你煎的蛋像我卡在肛门的卫生纸一样 01/15 16:33
51F:推 xulu0: 用不沾锅煎,随便煎都好好吃 01/15 16:33
52F:推 XDdong: 图开了就笑了 01/15 16:39
53F:→ obrt15yi: 不锈钢锅是要先热锅下冷油煎 01/15 16:51
54F:推 a77520601: 热锅後润滑用的热油倒出再放冷油去煎 01/15 16:52
55F:推 fudick: 锅子不够热,所以会黏 01/15 16:57
56F:推 SweetLee: 你这难度太高我不会 01/15 17:14
57F:→ hedy0930: 不好看 但看起来不错吃 01/15 17:28
58F:→ BenShiuan: 热锅,直到喷水进去会变成水珠状在锅里滚动,再下油 01/15 17:31
59F:→ astrofluket6: 我煎得也很烂,所以都水煮蛋 01/15 17:33
60F:→ dan5120: 不锈钢锅热锅不好抓时间 红外线测温那种不知道好不好用 01/15 17:53
61F:推 cbrumcol: 你这蛋pr5以下 01/15 17:54
62F:推 yy810516: 还看得到蛋黄蛋白 01/15 18:01
63F:→ altitudes: 油温不用一定要很高 如果是用铁锅 烧到锅子有烟再倒油 01/15 18:11
64F:→ altitudes: 下去 基本上就不会黏 或者你用不沾锅 随便煎都不会黏 01/15 18:11
65F:推 qozxcv: 可以教我如何煎吗?简直厨神 01/15 18:23
66F:推 scemoorso: 好丑 01/15 18:45
67F:推 zxc695847: 热锅冷油是重点! 01/15 19:01
68F:嘘 lesley0525: 水饺煮破、鱼煎碎、蛋煎烂等等,贴这类照片的人我都觉 01/15 19:04
69F:→ lesley0525: 得可以找个高一点的地方跳下去,不要浪费粮食 01/15 19:04
70F:推 lionling: 我也是暗黑料理界的 01/15 19:06
72F:→ dryada: 买个好用的锅什麽都好谈 01/15 19:06
73F:推 Kozi0919: 煎蛋不要急火也不要开太大 01/15 19:13
74F:推 tony88037: 好厉害的炒蛋啊 01/15 19:31
75F:推 whface: 不锈钢比铸铁锅还容易沾黏 01/15 19:33
77F:→ abby99: 油够多+不沾锅就很好煎蛋了 01/15 19:50
78F:推 linkmusic: 我第一次用不锈钢锅煎蛋,蛋都黏在锅子上抠不下来,你 01/15 19:51
79F:→ linkmusic: 这样算好了 01/15 19:51
80F:推 peachings: 冰蛋 锅子没热都不是问题 你太快翻面 下面还没成型就被 01/15 20:01
81F:→ peachings: 你翻过来 01/15 20:01
82F:→ peachings: 下面熟了从边缘慢慢铲蛋 01/15 20:02
83F:推 Gnau: 一句话 能吃就好 01/15 20:24
84F:推 yang0083: 煎蛋就是要折成方正的豆干状啊 01/15 20:40
85F:→ yang0083: 当兵时没教吗? 01/15 20:40
86F:→ forloop: 反正我只吃茶碗蒸跟美式炒蛋 01/15 20:42
87F:嘘 sandy69: 国小煎都比你强 01/15 21:28
88F:嘘 Acce0912: 如果真的怕煎烂可以小火到一边熟了再翻,不用硬翻... 01/15 21:39
89F:→ mmike5516: 蛋下去以後要摇一摇锅子让蛋不沾 01/15 21:47
90F:→ OrcDaGG: 不沾锅煎的真的不好吃 01/15 22:04
91F:推 quanzhou5566: 几个要点,一定要先热锅,油要布满煎蛋范围,火不要 01/15 23:01
92F:→ quanzhou5566: 太大蛋下去等一面熟了再翻 01/15 23:01
93F:→ Pourquoi31: 白铁锅够热也不会沾锅 你温度不够吧 01/15 23:51
95F:→ OrcDaGG: 下怎麽不沾 01/16 00:36
96F:推 s990228: 对不起我笑了 01/16 02:10
97F:→ hankokku: 有谁比你好 01/16 06:34
98F:推 picass0607: 开图就笑了XD 01/16 09:22
99F:推 ponzixd: 不沾锅弄的蛋耖难吃 01/16 11:26
100F:推 corginiu: 打开图就笑了 小学生都比你好 01/16 13:12
106F:推 rick4282: 热锅冷油,用蛋模或小碗也可以。 01/16 18:55
108F:推 pgf1314: 已经很好惹(? 01/17 19:57