作者tn00270144 (吱吱拉屎生蛆蛆)
看板WomenTalk
标题[讨论] 鸡汤
时间Thu Sep 12 11:30:38 2019
先把一只鸡腿肉切块跟两块猪小排骨
一起滚水下锅去血水
洗乾净放锅子里
然後在锅子里面添加
1.五朵泡好乾香菇
2.些许红萝卜块
3.四颗蛤蜊
4.五颗红枣
5.少许米酒
6.六颗蒜头
7.半颗洋葱
8.一片当归
9.少许姜片
最後倒入滚烫热水
盖上盖子
放入电锅里面蒸
至於蒸多久我也不知道
我现在已经蒸一个多小时了
想说蒸越久越好
电锅里面放很多水
不知道这样好不好喝
鸡肉应该会嫩吧
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1F：→ smallshow3: 209/12 11:37
2F：→ Iceballz: 这叫鸡汤吗？你加猪小排干嘛？09/12 11:37
之前当厨兵受训时
一个外面请的老师
说的秘诀
用两种动物骨头熬的汤头
会比较好喝
※ 编辑: tn00270144 (27.247.161.4 台湾), 09/12/2019 11:42:01
3F：推 tracy0620: 看了你另外加的料就觉得不好吃09/12 11:42
一开始只想要加香菇 姜片的
想说太单调
就把冰箱的东西加一点进去
没想到越加越多
XD
※ 编辑: tn00270144 (27.247.161.4 台湾), 09/12/2019 11:45:31
4F：嘘 kinki999: 放蛤蜊提鲜，怎麽不直接喝蛤蜊汤 09/12 11:45
5F：嘘 FZ5566: 新手还是巫婆？放这麽多莫名其妙的东西干嘛？09/12 11:52
每样东西都很正常啊
都可以独当一面跟鸡汤搭配
香菇鸡汤
蒜头鸡汤
当归鸡汤
蛤蜊鸡汤
红枣、姜片、米酒
也是常见的煮鸡汤添加物
不过全加在一锅是没看过拉
起码这锅外面买不到
你不会期待这锅的味道会不会很好喝吗
我是很期待拉
所以我才做
做菜不期待
有什麽意思
6F：推 sjclivelo: 水很多就难喝了09/12 11:55
我是放在电锅里面的蒸水多一点
7F：推 sylvia25856: 放的料很正常啊...不懂为啥被嘘XD09/12 11:57
8F：→ sylvia25856: 但是鸡肉不会越煮越嫩 一定是越来越柴的 顶多比较烂09/12 11:58
9F：→ sylvia25856: 本来外面的鸡汤就会加蔬菜跟猪排骨...09/12 11:58
https://i.imgur.com/0RmlnaU.jpg
完成
大概蒸两个小时
鸡肉很嫩
鸡肉用煮的滚水下锅煮
然後再次大滚後转小火炖煮会嫩
但我不知道用蒸的方式要怎样才会嫩
所以我直接滚水入锅
想说这原理一样
※ 编辑: tn00270144 (27.247.161.4 台湾), 09/12/2019 12:12:38