作者eat2323 (阿泣)
看板Japan_Travel
标题[食记] 山形美食~米泽牛烧烤こや&庄司屋荞麦面
时间Sun Sep 12 21:00:44 2021
详细图文版食记(图多)
https://eat2323.blogspot.com/2021/09/dining.html
店 名:米泽牛DINING べこや
地 址:山形県米沢市东3-2-34
营业时间:周一~周五 11:15~14:30 17:00~20:30
周六、周日&祝日 11:15~15:00 17:00~20:30
休 日:无休
店家官网 :
https://www.yonezawagyudining.jp/
店家食べログ:
https://tabelog.com/yamagata/A0602/A060201/6000430/
造访时间:2021/7
个人主观心得:
搭乘新干线来到山形,买了JR Pass所以在米沢车站下车
顺便吃一下山形县很有名的米沢牛
先说个人的简单结论,即使来到米沢牛的产地米沢吃,依然没有比较便宜
虽然牛肉真的不错吃,但是如果没时间感觉不用特别来
因为没比较便宜的话好像直接在东京吃也可以吧!
这次来吃的米沢牛店家是べこや,吃的是这家店的烧烤
因为自己一个人想说订位顺便问可不可以一人用餐,店家接受一个人预约
所以预约了4700日币的烧烤套餐(要吃寿喜烧或是锅物要两人以上。)
店家的门口有一个冰柜,里面有很多新鲜的米泽牛
门口还有很多店家得到优秀赏牛购买者赏的奖牌
日本人太太说这家店是山形本地人也很推荐的名店
一个人被安排的座位是被安排在一个小隔间,位子很宽敞而且面对庭院
有用帘子隔起来,算是半个室的感觉,不过因为只是帘子
所以其他桌很吵的话还是会听到其他人的讲话声音
即使如此可以一边吃烧肉一边欣赏,用餐环境是很不错的,如果下雪还可以欣赏雪景
在套餐里面总共有四种牛肉,分别是米泽牛的以下部位:
https://imgur.com/BLohDDk
四种不同部位的米泽牛分别装在四个碟子里
①上カルビ(上级五花)
カルビ的油脂丰富,咬下去直接断不太需要咀嚼就可以吞了,很标准的高级和牛口感
https://imgur.com/9SbjxwH
上级五花的丰厚油脂
②上ロース(上级里肌肉)
ロース油脂少很多,所以比カルビ多了很多吃肉的感觉
而且因为要多咀嚼所以一边吃一边可以感受到肉汁的甜味
应该是这几种米泽牛肉里面最好吃的部位
https://imgur.com/DE6fDwY
上级里肌肉的油脂比较少,吃起来比较有吃肉的感觉
③ランプ(牛的臀部上侧部位的肉)
ランプ几乎没有油脂,而且比较厚,感觉比较不好咬
所以没有太喜欢,不过还是很甜
https://imgur.com/dwwbTYc
ランプ,瘦肉为主
④牛上タン(牛舌)
牛舌是薄片,烤熟以後是脆脆的口感,最近比较喜欢牛舌厚片
因为牛舌薄片吃起来有点不够满足,不过这个牛舌薄片口感很不错
https://imgur.com/vPBL3ii
牛舌薄片
发现套餐量有点少,追加点了两个涮和牛寿司,两个600日币
份量一样也是很迷你,不过涮过的牛肉片吃起来很甜
米沢牛的肉吃起来有甜甜的味道
套餐除了牛肉片之外还搭配了海鲜以及内脏
感觉有点不太需要,毕竟目标是来吃米沢牛的
海鲜很新鲜,内脏的部分不太知道要烤到怎样才是可以吃
只好一直烤到外面几乎烧焦再吃,肝的部分烤很久还是有腥味,不是很喜欢这家的内脏
最後有附一碗非常小碗而且没有什麽料的炒饭,即使如此吃完也没有很饱
一样的结论,好吃是好吃但是感觉即使在产地依然不便宜,感觉是有时间可以试试
不用专门排来吃也可以,另外这家店的午餐套餐(尤其是平日)便宜很多
建议来吃午餐比较不会荷包大失血又能吃到好吃的米沢牛
https://imgur.com/ILIZLwf
涮和牛寿司
店 名:庄司屋
地 址:山形県山形市幸町14-28
营业时间:周二~周日 11:00~16:00 17:00~20:30
休 日:周一
店家官网:
https://www.shojiya.jp/
店家食べログ:
https://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6000003/
造访时间:2021/7
个人主观心得:
在山形车站附近有一家好吃的荞麦面店~そば処庄司屋,车站走过来大概10分钟左右
这家店的菜单有点难以理解(应该是我太少吃荞麦面)
所以请老板来解释一下,之後也有回来查字典,以下简介一下
这家荞麦面主要分成两种,一种是せいろそば,另外一种是さらしなそば
我点了相盛り板天,就是两种荞麦面都吃的到
而且荞麦面是放在板子上,另外有综合炸天妇罗
せいろそば就是一般的荞麦面,这家店的荞麦面是九割荞麦
就是九成的荞麦面粉以及一成小麦粉,吃起来感觉很硬
但是跟十割荞麦好一点,不会感觉像在吃绳子,但是真的不太喜欢太硬的荞麦面
另外一种さらしなそば(更科荞麦面),颜色偏白,因此又被叫做白色荞麦面
さらしな荞麦面比较细而且比一般的荞麦面软不少,非常的好吃,难怪单点也比较贵
查了一下发现さらしな荞麦面是用特殊的「一番粉」作成,这个粉是颜色偏白荞麦粉
是在磨荞麦种子的时候,最先出现的种子中心部分所磨成
至於为什麽中心部分会最先被磨成粉,因为荞麦种子的中心部分最软
所以最先被磨成粉,这也是为什麽さらしな(更科)荞麦面比较软的原因
除了更科荞麦面很好吃之外,综合炸天妇罗也很有水准,内部非常多汁而且外面面衣很酥
如果有来山形车站,因为可以吃的东西不多,可以来试试看庒司屋的「さらしなそば」
记得要点日文有さらしな(汉字是更科)的点就对了
https://imgur.com/1ooczMd
古民家风的庄司屋
https://imgur.com/qZKiK3f
有点不太好懂得菜单
https://imgur.com/7ilfb72
当天点的相盛り板天
~THE END~
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https://www.instagram.com/malin_in_japan
跟日本人太太的介绍日本生活的IG
不定期会有日本人太太喜欢的甜点店&日本伴手礼介绍
最近会开始有一些日本特殊人孔盖的介绍
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1631451652.A.233.html
※ 编辑: eat2323 (126.74.190.107 日本), 09/12/2021 21:01:29
1F:推 vV070413: 你去米泽吃真厉害,我也很爱日本的荞麦面,大石田站右 09/12 22:04
2F:→ vV070413: 手边那家也好吃 09/12 22:04
3F:→ vV070413: 我真的很爱米泽牛的油脂甜味 09/12 22:05
4F:推 phoebe9729: 庄司屋很好吃,有去山形就会吃 09/13 00:12
5F:推 fredking1: BEKOYA环境真的不错, 但是去吃饱口袋会破洞... 09/13 09:36
6F:→ eat2323: 同意楼上,在BEKOYA点到饱可能要吃土一个月 09/13 12:27
7F:推 adon0313: 庄司屋去山形有被当地人招待过 推 09/13 19:20
8F:推 crimson11: 好想去山形 09/14 00:50
9F:推 herrowui: 米泽牛名单内,下次再去朝圣 09/14 13:47
10F:推 womenpower: 看起来好美味呀~希望世界各地疫情能平息,才有机会大 09/15 02:10
11F:→ womenpower: 吃四方啊~~~ 09/15 02:10
12F:推 lcw77211: 上个月去吃べこや,午餐烧肉套餐价钱不到两千 09/24 01:00