店 名：博多元気一杯 地 址：福冈県福冈市博多区下呉服町4-31-1 ゾンターク博多Ⅰ 1F 营业时间：11:00～20:00 休 日：不定 推荐食物：豚骨拉面 造访日期：2020/2 (网志图文: https://tinyurl.com/pbcwa3en ) 豚骨拉面老板应该都长什麽样子? 其实东京煮干名店「伊吹」胖老板的模样是我心目中最 「理想」的样子: 绑着头巾、身材胖壮，挥洒着汗水一面对任何店里不满意的环节(包括 客人)发脾气。虽然他卖的是煮干。 在豚骨拉面圣地博多排名第一的无疑是「元气一杯」。相较於本店极大的名气，完全不设 招牌的坚持大概就知道老板应该是有不少「个性坚持」的人了。 看到冷气机旁挂着的蓝色水桶了吗? 理论上是平日11:00~22:00、假日11:00~20:00都有营 业，实际上则是有挂就是有开，没挂就掰掰，休日毫无规律、随心所欲，真是难以捉摸。 除此之外，过去店里不准用手机、不准拍照、不准作任何吞咽之外的任何事，据说连吃面 方法不照老板都会暴怒，真是可怕。 但是爱吃拉面的人常常就是抖M，听说很美味? 上吧!看看老板长什麽样! 近年来老板不知是发生何事转性了，店里终於开放拍照。 话说回来虽然传说如此可怕，走进店里毫无压力呀，还摆了自家的泡面山。很多是家庭来 用餐，瘦削的老板热情喊出欢迎光临，再无其他。 不过有一点让我觉得很有趣:三位女店员似乎都来自印度，操着外国腔很重的日语招呼客 人还蛮有趣的，难道是来修业的? 店内菜单虽然是日语书写，不过老板有准备中文版本的，不必犹豫唷。 点的是叉烧拉面1050元。店里所有品项其实汤头都一样，只是配料差异。也可以选配木耳 、韭菜增量。 就跟想像的一样是浓郁纯净的豚骨高汤，个人觉得田中商店的更加浓厚，但元气一杯比较 圆润温和 吸汤能力不错，面条香味还好，反正豚骨汤才是重点。 叉烧就是常见的老派瘦肉叉烧。 觉得有趣的是这个咖哩味替玉250元。一时好奇点的，毕竟人家都说「博多新名物」了， 直接整碗喇进去就对了! 豚骨汤在加入咖哩後变成了底味陪衬，微麻的咖哩味道很浓，很有趣的新想法。 也正因为强强相碰，替玉的爆发力就很令人满意，充分展现豚骨拉面最棒的爽快。 福冈市内有非常多高水准的拉面店，但这麽有故事的店家，很值得来走一遭。 -- 全日本拉面修罗路200碗全纪录 https://goo.gl/mXPgH2 散财的米其林星星之路 https://reurl.cc/72OyaD 想到就写的食记 https://www.facebook.com/yoshyou423/ --

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