无广告图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2021/03/blog-post_3.html 店 名：麺や 维新 地 址：东京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル １Ｆ 营业时间：周一～周六 11：00～15:00 18：00～21:00 休 日：周日 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1316/A131601/13161626/ 官 网：https://ishin-ramen.co.jp/ 造访时间：2020/12 个人不负责心得: 在目黑车站附近的有名拉面店维新，先前宅在家看日本节目介绍过 查了一下发现这家拉面从2015~2019连续进入米其林必比登推荐的名单中 我们是国历过年年假前一天去的，提早10分钟到，外面都没人排队而且灯也暗暗的 一开始我们还很担心没开，後来陆续有人来排队才安心。 开店後点了特制酱油拉面，点特制的话会有一颗糖心蛋、三片肉、三个馄饨。 面上来以後看到清澈的酱油汤，喝一口汤味道不会很咸，酱油味道很淡 店家在菜单上有说汤头是用猪大骨+比内鸡骨头为主熬汤 之後再加入昆布、秋刀鱼乾以及竹荚鱼乾去调整熬煮出来的汤头 汤头是鸡加猪加昆布加鱼熬煮出来的综合汤头(没有提到酱油?) 叉烧有鸡肉以及猪肉叉烧两种，都不会很油腻 肉看起来都有一点粉红粉红，咬起来都是软嫩，据称是低温调理的叉烧 馄饨跟台湾的馄饨很像，里面的肉是饱满的，面是细面硬度中等 日本太太点期间限定的味噌拉面，味噌拉面的面是粗面 味噌拉面的味道重很多，而且有加入起司，汤头喝起来除了味噌之外起司味到超浓郁 如果以酱油拉面来说结论是清爽汤头的酱油拉面 店 名：东京スタイルみそらーめん ど・みそ 京桥本店 地 址：东京都中央区京桥3-4-3 千成ビル　１Ｆ 营业时间：周一～周六 11：00～22:30 周日、祝日 11：00～21:00 休 日：无休 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13031470/ 官 网：http://blog.livedoor.jp/do_miso/ 造访时间：2021/2 个人不负责心得: 日本太太最喜欢的拉面是味噌拉面，时隔不知道多久她去公司露脸 然後我也要外出就去京桥吃一下味噌拉面 どみそ在关东有很多连锁店，这次来的是总店。 我以为我是点到普通的味噌拉面，结果吃的时候发现汤头也太多油脂 回来看才发现我选了追加超多油脂的味噌拉面（特みそこってりらーめん....） 日本太太是点有加辣肉燥的味噌拉面，辣度中等，不过加了以後会比较香。 这家味噌拉面的特殊之处是没有先炒青菜再调整汤头，所以青菜比较没味道 汤头喝起来温和不少，因为我点到こってり所以油脂多到汤没办法喝 点正常油脂的味噌拉面应该味道跟油脂都还在可接受范围 面跟一般吃到的味噌拉面一样都是粗面，叉烧有炙烧过 还好有点一碗叉烧丼饭，把汤头加一点点到到里面才稍微可以吃 比起来还是比较喜欢炒青菜再调汤头的味噌拉面，因为炒过以後会多锅气比较香。 这家点餐要很注意，因为こってりらーめん是在最上面有照片的选项 应该很容易下意识就按下去，然後才发现油脂多到无法喝 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟日本人太太的介绍日本生活的IG 不定期会有日本人太太喜欢的甜点店以及日本伴手礼介绍 欢迎大家追踪以及讨论 --

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