作者pierrebebe (呱地马拉宝)
看板Japan_Travel
标题[徵文] 东京-内脏烧烤的美乃滋高丽菜
时间Sun Feb 21 23:41:45 2021
1.食物照片：
https://imgur.com/HIKEVYQ
https://imgur.com/lc1CDhV
https://imgur.com/BpxfyW6
2.取材地点：东京锦系町ホルモン屋
3.取材日期：2019/11
4.食物名称：内脏烧烤里头的美乃滋高丽菜
5.怀念的是：
那天跟旅伴分别後在锦系町公园抓宝，直到天色渐暗，肚子也开始渐渐咕噜起来，走着走着又看见熟悉的扛棒，只要记得ホルモン这四个字，搭配熟悉的木炭燃烧味道，就知道又有内脏可以吃啦!!
平凡的小店里头，藏有许多不平凡的特殊牛内脏部位，喜欢软骨咬下去劲脆口感，也爱烧烤後沾着麻油粉嫩粉嫩的牛肝，但这次最让我心心念念的是图二这盘，别看它仅仅是切四分之一大小的生高丽菜，然後随便挤了一坨美乃滋盛盘，我用手撕着叶片沾裹着些许美乃滋，入口後的爽脆伴随乃酱咸味，完整衬托出这颗菜的甜感，多咬几口居然也没有一点点青菜生味，光两者的搭配就已经很印象深刻，接着再吃着内脏们，一口肉一口菜又是另一个层次!!
原以为是来旅游这几天，太久没吃到这麽大量的蔬菜，但细细品味每一口它的清脆直到把整份菜都嗑光光後，才惊觉这个它是真的很厉害。回到台湾後试图自己尝试用台湾种的高丽菜，走水杀青後沾着日本带回来的美乃滋，但都找不太到当日的感动，不论高山的还是平地进口的都一样 > <，但台湾高丽菜用大火快炒处理，清甜感就会完整的跑出来，不知道是不是我杀青走水的处理法不太对，所以生着沾酱吃才会有个很菜很菜的菜味而且不太甜 XDD
这几天翻着翻着照片才发现，真的好想你喔「来自东京牛内脏烧烤店的高丽菜与它的美乃滋好夥伴，小小希望今年11月疫情能结束，想再去找回一次当时秋日的感动。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 218.173.135.36 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1613922107.A.8AD.html
※ 编辑: pierrebebe (218.173.135.36 台湾), 02/21/2021 23:43:01
1F：推 airpretty: 只是一道小菜也能埋藏深深的想念 谢谢分享 02/22 10:23
2F：→ airpretty: 我猜川烫过再浸冰水再轻腌 还有蔬菜天生丽质的差别XD 02/22 10:25
3F：推 puranaria: 日本的高丽菜很不适合快炒，但生吃就很好吃 02/22 14:22
4F：推 coolbiz: 请问是哪一家店啊？google了文中的日文那附近跑出好多家 02/22 14:29
6F：→ pinkbest: 是不是这家? 02/22 23:36
8F：推 pinkbest: 神奇高丽菜 肚子饿的时候 尤其感觉特别好吃吧 02/22 23:44
9F：→ pierrebebe: 刚刚看了照片地点才发现当时已经走到锦系町隔壁龟户站 02/23 02:16
10F：→ pierrebebe: 比对估狗他应该是叫ホルモン青木，门口有布帘写着这几 02/23 02:17
11F：→ pierrebebe: 个字!! 它真的天生丽质很神奇生吃好好吃~~ (饿 02/23 02:20
12F：推 gungshin: 看起来好好吃！！（流口水 02/24 13:53