店 名：岛豚家 地 址：冲縄県国头郡本部町豊原479 营业时间：11:00～15:30 休 日：周四、周日、国定假日 推荐食物：冲绳面、冲绳炊饭 官 网：http://shimabutaya.com/ 造访日期：2020.12 ★网志版：http://akane77.com/okinawa-shimabutaya/ ---以下为网志文字版--- 逛完冲绳北部的美丽水族馆之後，肚子也差不多饿了，就开车自驾在周边寻找美食。距离 美丽水族馆约5分车程，有家贩售冲绳面料理的「岛豚家」，以超过器皿的炙烤叉烧为招 牌，另外还搭配溏心蛋、豆腐、鱼板等配料，光是看照片就觉得十分美味，加上位置便利 又有停车场，於是就成了我们当天的午餐目的地。 岛豚家的店面似乎有经过整修，难怪不管是外观或用餐环境都让人觉得乾净又舒适。附带 一提，手绘招牌上的立体胖胖美人鱼蛮讨喜的（笑） 一进店後须先用售票机点餐，主餐部分就算不懂日文看图就可点选，下面则是米饭、配料 、饮料、酒类等选择。点完後就将食券交给工作人员，并脱下鞋子至座位区入座。 这天被安排的位置视角长这样。座位後方则是一个小小的阳台，庭院里还放了乌龟雕像， 加上绿草蓝天，当阳光轻柔洒落，就想化作一只猫待在阳台慵懒发呆。 等一阵子後，餐点终於上桌了！我们各点了一大一小的特制炙烧岛豚冲绳面（特制炙り岛 豚そば）和一碗冲绳炊饭（じゅーしー）。看到大大的叉烧豪迈地躺在碗口，就觉得食指 大动啊！ 另外，料理上桌时也注意到他们家的器皿都好好看，摸起来有种特别的粗犷触感。後来查 询官网才发现，原来是采用陶器工艺知名的读谷村「やちむんの里」高江洲康次职人所制 作的器皿。 首先用筷子轻轻夹取炙烧猪肉，不用太费力就能将肉切断。店家使用冲绳县产的岛豚，并 使用油花肥嫩的三层肉制作成叉烧，费时炖煮後再用备长碳烘烤出焦香，不仅不会油腻也 让肉质呈现不可思议的柔软。 面条是使用高级的小麦粉与冲绳盐巴制作的手打面，带点厚度的面条为现点现煮，吃起来 带点硬度，在经过多次咀嚼後容易有饱足感。而汤头部分是用豚骨混合冲绳鲣鱼、乡土地 鸡、岛蔬菜等当地食材，也可说是整碗面的精华，且汤头不用酱油调味，就算喝到最後也 保持清爽口感，搭配带点油脂的叉烧刚刚好。 另外还有厚豆腐、鱼板块、溏心蛋，让吃面的同时也带来不同的味觉享受。其中我最喜欢 的是溏心蛋，蛋白吸入咸甜酱汁，而蛋黄熟度拿捏得刚好，一口蛋、一口面、一口汤，每 一口都感到满足。 还有这碗来到冲绳一定会吃的冲绳炊饭（じゅーしー）。以猪肉汤汁混合昆布汤汁，再加 入红萝卜块、鹿尾菜等蔬菜制作的传统炊饭料理。据说这是冲绳人以往婚丧喜庆或重大季 节庆典时必定会出现的料理之一，同时也祈求吃下的同时能保佑家族健康与多子多孙。而 现在通常都会看到冲绳面与冲绳炊饭配为一套，超市也会贩卖简单制作的调理包。 每家做的冲绳炊饭都有点不同，但目前吃到的都觉得很好吃！带有蔬菜与汤汁的鲜甜，结 合烹煮的刚好的米饭，不用配菜就能缓缓吃下肚，是道回家後也会想念的味道。 桌上也摆放了七味粉与冲绳料理店常出现的辣油。透明罐子里放入一颗颗呛辣的岛辣椒， 并用冲绳特产的酒类「泡盛」浸泡，轻轻滴2～3滴在碗里，就让冲绳面呈现出另外一种带 点辣度又令人上瘾的口感。（如果喜欢泡盛辣油也可以在冲绳超市购买。） 每次到冲绳，都会想寻找不一样的冲绳面料理店家，不仅面体、汤头不太相同，连炊饭口 感也各有特色。而这次吃到的岛豚家冲绳面，应该是我目前吃过的里面配料最丰富的，虽 然点的是小份但吃完後相当饱呢！岛豚家距离美丽水族馆不远，若有机会到冲绳北部游玩 ，也可一并排入行程内喔。 以上，谢谢阅读：） --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 222.6.208.43 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1611796140.A.53D.html 那个辣油加了之後真的超加分！：） 之後有机会可以去吃看看喔～ ※ 编辑: xu3u6fu04 (222.6.208.43 日本), 01/28/2021 20:52:49