本篇为宅配蛋糕 店 名：QUINTESSENCE 地 址：东京都品川区北品川6-7-29 ガーデンシティ品川 御殿山 1F 营业时间：・17时～20时 ・20时30分～23时30分 休 日：不定 以周日为主 官 网：https://www.quintessence.jp/ 日 期：2021/01 https://niigata.tw/quintessence-comte/ 2007年当时最年轻的米其林3星主厨出现–岸田周三!大大 为了到他的餐厅Quintessence用餐看看，之前曾经有一次打了不知道几十通电话去抢位 接通的时候已经额满… 最近紧急事态宣言，要到东京参战难度又再提高了(但说不定订位难度下降 噗) 却偶然发现Quintessence竟然开始宅配甜点! 惊! 经过一番激战，抢到了里头比较不热门，大概开卖2分钟还勉强订的到的「ガトー オン コンテ」 也就是大家所熟知的起司蛋糕! 另一个是不用1分钟就买不到的…我也还没抢成功过的甜点XD 为了它的到来，本肥还特别买了鲜花来庆祝… 结论上来讲… 这起司蛋糕实在太赞了… 吃到它的瞬间个人起司蛋糕的门槛瞬间提高至少2个阶层 害我现在到外面都不敢点起司蛋糕，过阵子忘掉周三大大的味道再说w 这款「ガトー オン コンテ」分成3层构造，最下层是将坚果类构成的塔皮 中间主角层是奶油起司和法式鲜奶油为主体的起司慕斯 最上层是36个月熟成的Comté，也就是蛋糕名称中コンテ的这个字，中文翻作孔泰乳酪 这款蛋糕活用了周三大大的料理中「味觉多层次变化」之技巧 上中下层一起吃的时候，在短短瞬间会从浓郁慢慢转为清爽 而且甚至第1次和第2次品尝时的味觉也略有不同，XX小姐说一开始吃觉得有点酸之後吃 就不太会 从东京送到新泻虽然说是冷冻宅配，但想必周三大也考虑到运送问题 还能让我们吃到最下层这麽酥脆的塔皮真是太感动了… 虽然还没吃到Quintessence，但害我决定过阵子再挑战订位噜^0^ 以上简单分享米三星Quintessence的起司蛋糕 -- https://www.instagram.com/niigata_tw/ IG同好召募中 太太的页面 (新泻越後老姫) https://www.facebook.com/Niigata.tw --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 14.8.132.225 (日本) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1611411239.A.2D7.html