重点: 在东京涩谷的购物中心8楼的日式食堂 主打食材是各个季节从日本的47个都道府县来的 用这些不同的食材去作各地的乡土料理，每个月菜单都会稍微改变 因为用餐区在窗户旁边，所以可以一边吃饭一边俯瞰下面热闹的涩谷 图文版食记 https://eat2323.blogspot.com/2020/07/47d47.html 店 名：d47食堂 地 址：东京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ 8F 营业时间：11:30～14:30 午餐时间 14:30～18:00 tea time 18:00～22:30 晚餐时间 (疫情影响，现在营业时间改成12:00～20:00，而且没有分任何时段) 休 日：无休 店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13140335/ 官 网：http://www.hikarie8.com/d47shokudo/ 造访日期：2020/07/05 个人不负责心得: D47食堂是日本杂志「d design travel」编辑部所经营的餐厅 D就是这个杂志的意思，47是代表日本47个都道府县的意思 这家食堂是主打来自日本47个都道府县的不同季节的食材来做定食料理 每个月的菜单都会稍微更换，因为会换不同县来的当季食材来做料理 我跟樱花妹是7/5号去吃，当时还是6月的菜单，7/7号就换7月的菜单 餐厅是在涩谷的ヒカリエ购物中心的8楼，餐厅的座位靠近窗户 用餐的时候可以一边欣赏外面拥挤的涩谷区 我跟樱花妹分别点了新泻県的越後妻有定食以及爱媛県定食日向饭 樱花妹点的爱媛県定食日向饭是腌渍鲷鱼以及生蛋的渔师饭 另外有附上炸鱼板(じゃこ天)、麦味味噌汤 有吃了一些日向饭，腌渍的鲷鱼不会很咸，鱼肉稍微有口感 不会让鱼肉整个腌制到非常的软烂，而且鱼肉新鲜 我点的新泻県的越後妻有定食刚好是当月的主打定食 所以有每样菜的分开介绍，下面把它稍微翻译顺便写一下感想 けんちん汁 けんちん汁是越後妻有的保存粮食紫萁(ぜんまい)和根菜一起熬煮的汤 根菜有红萝卜、牛蒡以及萝卜，这个汤喝起来很特别 这个汤喝起来很像台湾客家料理豆乾汤(豆仔乾汤)的味道 棚田米＆ふきのとう味噌(蜂斗菜味噌) 白饭上面加了一个很特别的蜂斗菜味噌 蜂斗菜的日文是ふき或是ふきのとう，看产地除了日本外还有中国的河南陕西 应该是台湾少见的食材，好像还是中药材可以止咳化痰 加这个的味噌会带一点点苦味以及蔬菜甜味，拿来配饭直接可以吃完半碗饭 点这个定食可以免费再续一碗白饭 味噌豆 味噌炒大豆 跟台湾的炒花生很像，差异是用味噌当调味料然後加入砂糖炒大豆 吃起来是味噌的味道但是偏甜，感觉可以当小零食吃 つなんポーク豚しゃぶ（やたらのせ） 用米来养的猪肉，简单的涮熟以後，上面加上小黄瓜、茄子、青色紫苏 嫩姜以及青辣椒做成的凉拌料理，やたら是一种长野县北部的乡土料理 就是拿小黄瓜、茄子等夏季蔬菜切丁跟味噌一起腌渍，又叫蔬菜拌饭香松 这道菜吃起来很清爽，没有多余的调味就是蔬菜跟猪肉的甜味 蒸しアスパラガス 蒸芦笋 食材是新泻県津南产的芦笋，只用清蒸的然後撒上一点盐直接吃 这个定食走健康风，都没有什麽超级重口味的调味 所以可以吃到食材的原味，这道菜就是吃到很甜美的芦笋 煮菜 叶菜、打豆以及海参的酒酿炖煮，打豆(うちまめ)是在日本海侧的多雪地区 为了能够长久保存所作的大豆保存食品 这道菜当初吃到的时候感觉好像是用啤酒去炖煮的东西 通常用酒去炖煮，酒味都会炖到吃不出来，但是这道菜还是可以吃到酒香 不过酒香是啤酒的酒香 雪下人参ジュース　雪下胡萝卜汁 感觉雪下胡萝卜好像很厉害，但是喝起来就是一般的胡萝卜汁! 每一样副菜还有汤品都是用地区的特殊食材作的特殊料理 即使在东京不用到当地去也可以吃到日本不同地区的乡土料理 晚上的时候还可以来这边边吃边看涩谷的夜景，有来涩谷可以来试试看乡土料理食堂 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟樱花妹太太的介绍日本生活的IG 欢迎大家追踪以及讨论 --

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