店 名：由布まぶし心餐厅(駅前支店) 地 址：〒879-5102 大分県由布市汤布院町川上1492- 电　　话：+81977857880 营业时间： 本　　店：10:30–18:30(星期二店休) 駅前支店：11:00–16:00、17:30–21:00 (星期三店休) 图文网志：https://rika.tw/yufu-mabushi/ ------------------------------------------------- 由布まぶし心餐厅和 B SPEAK 应该能并列网路上由布院必吃和由布院过誉美食的前一、 二名，是许多人的蜜糖也让许多人失望；之前听说日本釜饭吃起来湿湿烂烂，虽然日本人 很喜欢，在我听来却很却步，尤其有名的釜饭店通常都要大排长龙，於是以往在调整行程 时我都是先把釜饭餐厅删掉哈哈；但前两天住在蟹御殿时，晚餐提供的蟹釜饭让我大大惊 艳连吃两碗，意犹未尽下虽然下午在汤之坪街道吃了一堆甜点和小吃，饱的不行还是决定 晚上要来拿下这间心餐厅！ 另一个原因也是这间店是来吃过的朋友强力推荐的，还提醒我们一定要记得订位。 由布まぶし心餐厅　订位 我也是建议来吃最好是订位，因为我们来吃时二楼候位区就坐满排队的人，我们吃饱离开 时刚刚等待的那些人大概只入座了三分之一不到；和拉面店、回转寿司店不同，釜饭心供 应的餐点不是速战速决型的，而是可以慢慢搭配品尝的，所以顾客用餐的时间也都会拉长 。 釜饭心在由布院有两间分店，预约前要注意时间安排： 本　　店：10:30–18:30(星期二店休) 駅前支店：11:00–16:00、17:30–21:00 (星期三店休) 由布まぶし心餐厅 菜单 菜单很简单，就是豊後牛锅、地鸡锅、鳗鱼锅三种，很多人都是专门来品尝大分县的豊後 牛，虽然三个都想吃，但只有两个人也只好有些取舍，先说这个一人一锅真的已经很极限 ，饱到我们两个都是撑着腰走回饭店的。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215648_99.jpg 主食部分也能单点，我一开始以为主食会在煮饭时放进锅内一起煮，让饭在煮的过程中一 起吸收肉汁精华，但後来发现好像不是，肉都是另外炭火烧烤的，饭煮好後才淋上酱汁摆 进主食，所以如果食量不大，又刚好有想点地鸡锅的话，可以点一个豊後牛锅或鳗鱼锅， 然後单点地鸡，整体分量会小一点，总价也比较低。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215649_15.jpg 釜饭三吃 这边都是现点现做，所以点餐後需要一点等待时间才能上桌，这时可以翻阅桌上的各种说 明，而釜饭心最有趣的就是釜饭三吃的多元搭配，这也是我前头说这是大家用餐时间比较 长的餐厅，建议大家预约的原因，毕竟多样吃法大家在组合搭配的过程都会不断聊天分享 感想。 我们已经算吃饭比较慢的人了，但我们离开时隔壁桌两个比我们早来的日本女生还在吃， 我快到饭店时才发现围巾放在椅背忘记拿了，再走回去时也是那两个女生帮我们喊服务人 员说我回来拿围巾~ https://img.rika.tw/uploads/20200621215652_25.jpg 生啤 男友很喜欢日本的生啤，来日本餐厅总会点，说很顺很好喝。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215654_32.jpg 前菜 我们点了两锅，所以这边是两人份，在主食上桌前可以先垫垫胃，虽然菜单上说釜饭可以 搭配小菜一起吃，不过指的是另一盘的小菜，这边的是单吃，但我觉得有些拿来配饭也超 棒的，尤其玉子烧，忍住只吃了半个，留了半个配饭很美味。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215657_18.jpg 釜饭三吃之二 — 搭配小菜、柚子胡椒、芥末等等 小菜和调味料会先上桌，这些小菜可以单吃也可以搭配釜饭一起吃，如果肚子很饿时真的 会忍不住想把小菜全吃光，但整个下午都太饱了，小试味道後就安分的等主食上桌。 日本的小菜很多我不敢吃，尤其是腌菜类的，不过这边的腌菜口味上我也很喜欢，釜饭口 味重搭配起来很清爽。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215712_43.jpg 最喜欢就是柚子胡椒，其他酱汁也都可以依照自己的喜好去搭配。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215706_7.jpg 鳗鱼锅 ￥2453 用的是由布院产的鳗鱼，调味上真的偏重，和网路上说的一样虽然调味的很重还是有点腥 味，尤其我那进不了鱼市场的公主男友，吃一口就说这个不行，太想吃鳗鱼而舍弃豊後牛 的我感到有点真心换绝情。 我是海鲜狂热者，虽然觉得口味减分，不过幸好鳗鱼本身细致的肉质还在，搭配着其他小 菜、调味後来也是吃完，网路上也有些人说三种内鳗鱼最好吃，不知道是我们这天的鳗鱼 状态不好还如何。 地鸡锅 ￥2269 鸡肉切的很小是很好入口的状态，鸡皮还在所以能闻到油脂香气，不过觉得炭烧的味道太 过强烈，反而鸡肉本身的味道都被盖过。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215711_41.jpg 若要问鸡和鳗鱼比较推荐哪个，不如说我觉得今天表现的最好的是饭，过多、过重的调味 都让食材本身彷佛上了太浓艳的妆，饭的口感虽然偏软却不是湿烂的，还能感受到Q度， 配上酱汁与主食材的提味，反客为主了呢。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215713_98.jpg 釜饭三吃之三 — 搭配店家自制高汤做成茶泡饭 可以比较一下上面是地鸡锅的饭、下面则是鳗鱼锅的饭，鳗鱼的颜色明显深了些，做成茶 泡饭後其实我是比较喜欢鳗鱼饭的，毕竟酱汁调味篇甜，更符合我的台南口味。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215715_85.jpg https://img.rika.tw/uploads/20200621215726_38.jpg 店内是半开放式厨房，所以在吃饭时也能闻到炭烧和食物烹调的香气；但我觉得它实在适 合口味比较重的人，我虽然喜欢浓厚系拉面，但大部分都还是偏好能感受到食材原味的， 釜饭心的调味真的太重了点。 另外虽然瓮看起来很大锅，不过饭是浅浅一层而已，一人一瓮应该是都还能吃的完，可是 因为来由布院口袋名单里的甜点和汤之坪街道逛一圈就够占掉一半的胃；基於日本用餐礼 仪是要一人一份，但网路上也有人分享询问店员後可以两个人一份，所以若只想点一份可 以先问问店员哦。 https://img.rika.tw/uploads/20200621215729_16.jpg 现金付款 日本刷卡和行动支付都很方便，很多人应该跟我一样到日本现金越带越少，釜饭心只收现 金，而下面两张加起来的意思就是「我们只收现金而且随时可能涨价，点餐前请一定要确 认价格。」 https://img.rika.tw/uploads/20200621215655_93.jpg https://img.rika.tw/uploads/20200621215653_81.jpg --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.159.72.60 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Japan_Travel/M.1593495856.A.EC8.html ※ 编辑: an10816 (49.159.72.60 台湾), 06/30/2020 14:05:33 感谢提供资讯，这次没吃到豊後牛下次想外带 没有吃到豊後牛觉得可惜QAQ 我也是吃站前店，下午在汤之坪吃有够饱 站前店营业时间比较晚，吃完街道也都休息 刚好回饭店休息泡温泉 对，有点辣辣的但很香~ 有没有过誉其实都是每个人的个人感想 但这两间的确是我在排行程看文章时 正反评价最多的~ 釜饭我觉得口味太重、盖过了食材的原味 但跟重咸日本拉面一样，偏好这口味的人就会喜欢 尽量形容出食物的口味是我想做的 不是单纯的好吃、难吃 而是让阅读文字的人可以透过文字 去判断自己会不会喜欢这个食物 :) 可以先订位啊^^ ※ 编辑: an10816 (49.159.72.60 台湾), 07/01/2020 10:25:57