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餐厅名称:阿富网丝肉卷 消费时间:2024年10月 地址:嘉义市东公有零售市场(嘉义市东区忠孝路光彩街) 营业时间: 06:00-12:00 每人平均价位: 80 blog文章这里看: https://linyu.tw/afu/ 嘉义市东菜市美食众多,这一篇分享「阿富网丝肉卷」 不过其实在东菜市,除了阿富,也有其他摊贩贩售有肉卷唷, 只是身为称职的观光客,第一次吃大都会选择「最多人排队」的店家, 但也不代表其他摊贩味道不如人唷。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031170454_0_ae974b.jpg
我们早晨七点前抵达,这时已经有排队人潮, 但因为是台风天过後,所以人潮不若往常多, 这天我们大约只排十分钟就排到我们了呢。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031161325_0_790186.jpg
在排队的动线上就能看见第二线工作人员正在包肉卷。 工作人员说是横隔膜,但是网友说是「大网膜」。 特别估狗,就是猪的胃部及横膈膜之间的一层「网状脂肪」。 在这之前,「网状脂肪」要进行清洗多次,才能洗乾净。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031163032_0_980c4e.jpg
内容物是猪肉、鱼浆、芹菜、葱、红萝卜及荸荠。 内容物的份量之多,需要满大面积的大网膜, 所以一片两片铺不满时就要再用各种小片去铺齐, 在现场看都能感受这是多费工的动作呀。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031164331_0_abb67c.jpg
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卷好後,立即送入油炸锅中。 而且一锅固定炸十条,因为再多的话,肉卷在锅中难以翻动。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031160846_0_4ba9dc.jpg
目前除了肉卷外,台面上还摆有许多现成的萝卜糕、草仔粿可购买。 https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031160831_0_426d9d.jpg
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这是「原味肉卷」一条80元,份量尺寸真的超大的!很超值。 她们还另有「樱花虾肉卷」120元,但不一定每天有唷。 大网膜炸起来超级油,但炸过其实没什麽味道了, 而里面的馅料搭配起来好好吃,只是味道很重,我们放车上超臭的XD!! 外表看起来就会觉得跟一般拜拜肉卷一样口感, 但实际试吃後,是我们台南人没吃过的口感!大家都很能接受。推荐! --



※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 203.204.103.132 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Food/M.1730369491.A.4A9.html
1F:推 OGCOGCOGCOGC: 龙凤腿放大版 10/31 18:48
2F:推 larle: 差不多是楼上说的感觉^^ 11/01 23:07







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