完整图文：(2023年二月) https://bit.ly/3YU1jlp -------- 晶华轩 Silks House 地址：台北市中山区中山北路二段39巷3号3楼(晶华酒店) 电话：(02)2521-5000 时间：11:30~14:30 17:30~21:30 -------- 完食後直接列入最喜爱的粤菜之一，实在意外。 应该说，并非道道满意， 但不论内在外在，菜肴或者服务，整体而言都相当稳。 用餐内容： -------- 前菜 蜜汁叉烧 水晶花胶冻 拾香海参丝 泡椒皮蛋 金珠咸水饺 萝卜丝酥饼 砂锅菜胆云吞鸡 蟹膏马蹄蒸肉饼 招牌片皮鸭 芙蓉冬菜蒸小卷 豉椒炒淡菜 烤鸭腿附冰梅酱 金银蛋苋菜煲 雪蟹西施泡饭 姜茶芝麻汤圆 酥皮焗蛋塔 季节鲜果 -------- 坐的是可容纳两张大桌的大包厢，一桌12人却一点也不拥挤。 叉烧不算超嫩，但柔软与juicy。 萝卜丝饼看似平凡，但嫩酥与轻薄就是好印象。 云吞鸡一口气拉高水准。 身为宇宙无敌超级汤控，看到煲汤就是期待。 入喉一开始就是"平衡"，润与细致胶质的平衡。 起初不算亮眼，但不知怎地一口接一口。 配上内馅带鲜脆的港式云吞， 及吸饱精华的白菜，此道应是当天最喜爱的菜色前三。 沙公也是一绝。 蟹膏满，肉饼鲜，害得我想多夹几次。 不过一桌十二人，很不好意思一直去动转盘。 忽然间团长大喊："菜一定要吃完阿。" 然後往我这看："你们年轻人胃口好，该多吃点！" 既然如此我就不客气了，但脸上还是要装得很不好意思的样子。 晶华轩属粤菜，但烤鸭味道上一点都不港式，比较接近北平京系。 片皮鸭一人两卷，第一口就惊讶，怎麽能这麽肥！ 皮非常脆，但入口像似爆汁，过瘾。 鸭腿另切一盘，粗大肥美，这鸭生前一定过着养尊处优的生活。 此行前其实最期待的是雪蟹西施泡饭， 曾被台湾美食评监500盘里的评审投了三票。 投这道的包括名厨江振诚， 演艺圈的王伟忠及Taipei Foodie创办人Leslie Liu。 现场看服务生表演感觉很搞工， 黄澄澄汤头里泡炸过的米粒，料多，但实嚐好像少了那股惊艳感。 完食後邬海明主厨亲自来打招呼，本人看起来比想像中年轻。 经介绍後我才对今天的汤头恍然， 原来Chef是香港煲汤名店利苑出来的。 那家我2012年去过，当时还是去二星的本店，为的就是煲汤。 不过当年吃利苑的感想不大好，这部分有机会再另写一篇吧。 --

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