餐厅名称：水润饼水润饼（德龙商店） 消费时间：2022年/6月 地址：新竹市北区成功路326号 电话：03-524-3708 营业时间： 一、二、四、五、六0830-2030 三、日0830~1330 每人平均价位：$50 图文网志：https://guanna.site/shuirunbing/ 水润饼简介 水润饼和一般熟知的润饼不同，水润饼比较像是山东大烙饼，不过由於更为软松，口感就 是台语中的「润润」，所以被称作水润饼。 新竹过往每逢农历七月中元节，城隍庙绕境出巡时，会将水润饼用红线串起绑在神将身上 ，虔诚的信众可以分食以求平安，因此又称「平安饼」。 店家环境＆菜单价格 过往新竹虽有许多商家制作水润饼，随着时间过去现只剩德龙商行一间有制作贩售，不过 新竹城隍庙口有许多小摊会批德龙商行的水润饼来贩售，虽说有贵一点点（问到的价格是 ＄70元／包），不过求方便的话也是一种方法，毕竟德龙商行所在的成功路真的很窄，不 容易停车喔。（更懒的话虾皮也有代购） 德龙商行其实是小小的面点杂货店，不过门口总是排满购买水润饼的人潮。除了自制水润 饼外，另外还有批发苹果面包、鸡蛋卷、牛舌饼之类的来卖，价位就一般会看到的价格， 想吃古早味面点的可以一并打包带回家。 水润饼，＄50元／包 水润饼＄50元／包，里面有10片不分售，平均一片＄5元也不算贵。当天运气好拿到刚出 炉的的水润饼，放在手上热呼呼的，面粉香气从袋中阵阵窜出，记得还热热的时候别把袋 子封起来才利於保存喔。 门口贴有的保存方式（常温3天、冷冻3个月）与水润饼袋上（常温4天、冷冻6个月）不同 ，不过由於水润饼的成分单纯只有面粉、糖、盐和香辛料，建议还是在比较短的期限内放 进肚子，才是最佳赏味期喔。 店面的一旁就是水润饼的制作工厂 圆扁外型的水润饼形状不太规则，有着斑状的烙痕，颇像是印度烤饼，但面粉口感更多些 ，硬要形容的话有点像是苹果面包压扁再用热锅烙的感觉。本身就有淀粉甜味，细细咀嚼 後淀粉被分解葡萄糖，甜度会更明显，肉桂香混杂在其中但程度幽微，就算不喜欢肉桂也 可能喜欢上这古早味面点。 回家以後可以自己加热来享受现场出炉的口感，喜欢软的就放到电锅乾蒸或洒水微波，喜 欢脆的就洒水後丢到烤箱或用平底锅乾煎。我带回家微波的时候忘记洒水，结果咬起来比 杠子头还硬，阿哈哈。 除了单吃以外，许多人开发夹蛋、涂果酱、沾咖哩等新奇吃法，我则是那几天自助餐都不 买白饭，直接替代白饭来吃，花了一个多礼拜终於把整袋吃光光。 小结－新竹水润饼（德龙商行） 除了之前介绍的白色麦芽糖贝壳饼外，水润饼也是极具新竹脸孔的特色美食。水润饼朴实 无华的味道，对现代人习惯的精致口味来说也许有些偏淡，不过细细咀嚼也是一番滋味， 除了像我一样替代白饭来吃以外，当作下午茶点也是颇具风情。如果到新竹想买些具有特 色的名特产、伴手礼，或是想尝尝新竹独有滋味的话，这全台独一无二的水润饼推荐给你 ，8／10分。 --

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