※ [本文转录自 Tainan 看板 #1YxK7eVy ] 作者: Furella (Furella) 看板: Tainan 标题: [食记][中西] 鸿品牛肉汤 市政府店 时间: Sat Aug 6 00:14:20 2022 图文网志版: https://bitesize.tw/2022-tainan-hong-pins-beef/ 2022.JUN 说到台南必吃美食，不能错过的就是温体牛肉汤， 几乎每个台南人都有自己爱的在地老味道。 但这次带着嫩婴，炎热天气里面想到可能要早起或是排队， 光想就觉得痛苦，老早放弃。 好友 Peter 知道我们竟然连一次牛肉汤都没吃过， 特地帮我们选了这家营业时间很友善，位子又多的「鸿品牛肉汤」。 他说他之前吃过，不仅有牛肉汤，也有牛肉火锅。 利用火锅内的牛肉高汤冲入新鲜的薄牛肉片， 基本上就是台南驰名牛肉汤的味道，且还有其他炒菜或火锅料可以吃，店内冷气也很强！ 在台南的这几天，我们跟 Peter 都是直接在餐厅碰面， 我们抵达的时候他已经差不多都看好菜单了。 除了牛肉汤头的锅物、生牛肉片与牛肉炒菜以外， 一旁还有冰箱置放着十几样的火锅料与蔬菜等，都可以自行挑选。 他特别推荐我们这里的肉燥饭，是肥肉丰腴，卤到偏甜、颜色偏暗，会黏口的那种。 点了一个锅底搭配两种肉品，一来店员就说霜降牛肉片已经卖完， 印象中是选了极品牛与五花牛两种； 另外点了两个炒菜：芥兰牛肉与芹菜牛杂，以及一碗别有特色的鲜牛肉扁食汤。 一旁冰箱内的火锅料就拿了些青菜、菇以及豆皮、蛋饺等。 先上桌的是肉燥饭，果然是色泽深、味道浓重且黏口的卤汁， 搭配粒粒分明的白饭，非常值得一吃！ 手工现切的涮牛肉更是不用说，自己决定想吃的熟度， 鲜甜熟嫩非常美味，且一点一点涮，几乎每一片都能控制刚刚好的熟度。 两种炒菜的味道都很好，只不过芥兰切得好小片，要夹的时候不是那麽容易。 而芹菜牛杂使用的是毛肚与牛心，不同韧度的内脏与脆口的芹菜形成很美好的搭配， 他毛肚切得非常细，所以嚼起来不特别费力，大推！ 鲜牛肉扁食汤的味道说实话很不错，里面的牛肉很细致， 但如果有点锅的话，我认为可以多人点一碗分享即可。 整体用餐印象满好的，且三个人吃得很饱，平均一人约 500 元。 光是免排队、吹冷气吃牛肉汤，我就觉得很值得了！ 至於味道，因为我没有吃过其他家，无从比较。 但以汤头涮牛肉来说，我觉得相当好吃， 且带着宝宝考虑的点跟年轻时期大不相同了， 方便、容易吃得到，还是一大利多，味道在水准以上就很可以了！ https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2022/08/20220805231420_43.jpg https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2022/08/20220805231425_10.jpg https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2022/08/20220805231447_54.jpg https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2022/08/20220805231507_53.jpg https://bitesize.tw/wp-content/uploads/2022/08/20220805231518_6.jpg --

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