餐厅名称：Restaurant Go.老吴的西洋料理 消费时间：2021年08月 店家地址：台中市西区忠诚街26号1F 店家电话：04 2329 1239 营业时间：11：30～14：30 / 17：30～21：00（周一周二公休） 餐点价位：澳洲犊牛肉（980元），炉烤法国品种萨索鸡（980元） 可否刷卡：可以 有无包厢：暂无 推荐菜色：澳洲犊牛肉，炉烤法国品种萨索鸡， 焦糖布蕾 马斯卡邦起司冰淇淋 香缇奶油，舒芙蕾蛋糕 停车地点：路边公有停车格 邻近捷运：暂无 图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/354066730 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 老吴的西洋料理开在草悟道旁边的小巷弄之中， 本来对於这间店没有太多的印象， 毕竟之前也不太会跑到台中吃饭。 但是自从米其林评监到台中之後， 就看到老吴的西洋料理味列餐盘推荐的名单之中。 想说应该是有什麽过人之处， 所以趁着这一次台中乱走的短旅行来吃吃看， 毕竟老吴的西洋料理的价格也不贵， 这是纯粹以冠上米其林餐厅而不论必比登的角度来看。 老吴的西洋料理的菜单还满厚一本的， 第一页是主厨的签名，与对於自己的期许， 老吴的西洋料理的套餐基本上就是由， 前菜，面包，汤，主餐，热菜，甜点，饮料所组成， 算是相对中规中矩的传统西餐类型， 并不是属於开胃菜与前菜很多的那种。 不过菜单更换的速度很快， 所以虽然这个是八月份去吃的菜单， 但是现在应该也换了两三次了吧， 不知道菜单变换的速度很快， 会不会是米其林评选的标准之一， 毕竟这样也比较让人可以有惊喜感。 不过换个方向说， 虽然对於常去的客人可以比较有不一样的惊喜感， 但是对於只会去一次的客人来说， 这样制式化的规格，可能就很看当时菜单的契合度。 如果超过一个人的聚餐， 不如选择法森小馆这种有很多菜色可以选的法餐， 这样也比较灵活一点，也比较适合更多人的喜好。 对於这次吃过老吴的西洋料理之後， 寿司羊还是比较喜欢法森小馆的料理方式与整体的氛围， 虽然说在2021年的米其林评监中， 法森小馆就被餐盘推荐除名了XDDDD 主餐的部分， 有鱼，鸭，鸡，羊，牛可以选， 价钱都不贵都在1000元左右， 比较特别的是竟然没有猪肉， 旁边有可以加价的鸭肝，干贝，跟生蚝。 饮料的部份有三种不用加价的可以选， 其他五种分别要加80元～120元不等。 酒水的部分意外的便宜， 搭餐的红酒一杯只要99元，算是还满划算的。 老吴的西洋料理的用餐空间不大， 不过桌距还不小，算是不会太拥挤的空间。 厨房是属於半开放式的， 所以可以稍微看到主厨在里头做什麽。 厨房内的人手意外的不多， 不知道是不是因为当时还在疫情解放的初期。 辛味芝麻嫩鸡野菜拌沙拉 吃起来的感觉不是很融洽， 上头的脆片吃很来很棒，中上层的沙拉也不错吃， 但是中下层的洋葱味道太过头，吃起来有点呛， 配上底下稍微乾柴的鸡胸肉让人稍微有些失望。 并不会让让人感觉这是需要组合在一起吃的前菜或是沙拉， 不知道是不是对於米其林餐盘推荐有点太过期待的，才会有这样的失落感。 不过回头想想也是， 不管是餐盘推荐还是星级餐厅， 也都只是代表着这间餐厅可能符合米其林的形状， ((谜之声：这样的用语感觉怪怪的...... 从菜色，环境，服务之类的种种，刚好符合米其林密探的喜好， 而并不是代表一定会适合所有人的口味。 所以不管是什麽样等级的餐厅， 都还是建议当成大家当成是参考就好， 最後还是要自己吃吃看比较准， 特别是如果要招待长辈或是重要人士之前。 法国圆面包 老吴的西洋料理的面包还满不错的，外酥内软， 而且刚上来是时候还满烫的，这一点有帮面包加到不少分。 搭配面包的奶油， 形状看起还有特别处理过， 不过吃起来的感觉并没有太特别。 胡萝卜蕃茄浓汤 浓汤喝起来口感上是不错，有符合「浓」这个字， 但是味道上非常的清淡， 喝起来有点没加盐的感觉，甜味反而还比较明显， 虽然说清淡一点也不是一件坏事， 只是跟寿司羊喜欢的味道相距有点多， 同行的朋友也觉得味道有些太清淡了。 澳洲犊牛肉（980元） 犊也就是小牛的意思，虽然犊牛肉好像有重复的意思， 但是只要可以看得懂，好像也没有太大的关系。 犊牛肉属於白肉，跟一般所熟知牛肉是红色并不一样， 两者的差别主要在肌红蛋白的比例不同， 所以犊牛肉才会看起来比较白。 犊牛肉吃起来的口感很嫩带有点弹性， 不太像是在吃牛肉的感觉， 反而有点像是在吃没有腥味的羊肉，或是没有猪臊味的猪肉。 味道上有淡雅的鲜味， 建议可以先单吃看看，嚐嚐犊牛肉的原味， 之後再沾沾看旁边的酱汁一起吃。 以酱汁的表现来说， 寿司羊比较喜欢上次在法森小馆吃到的羊肚蕈酱汁， 配上小牛肉一起吃的感觉超棒的， 而且是那种会让人想要继续在其他餐厅吃吃看小牛肉的惊艳感。 炉烤法国品种萨索鸡（980元） 主餐让人比较惊艳的反而是这个萨索鸡， 里头有鸡胸跟鸡腿两个部位， 寿司羊有吃到一小块的鸡胸， 吃起来非常的嫩而且多汁，更重要的入味， 是非常好吃的鸡肉料理， 比起刚刚的犊牛肉更让人印象深刻。 牛肝菌菇乳酪炖饭 香茅风味 炖饭吃起来有让人有淡淡的失落感， 因为跟刚刚的南瓜浓汤一样，没有什麽味道。 虽然说吃食物的原味也不错， 但是对於这个炖饭来说， 真的会有一种让人感觉在吃稀饭的错觉， 稍微让人有些傻眼。 虽然说也不是期待吃到国外那种重口味的炖饭， 但是至少在要有起司的咸香， 毕竟都叫做乳酪炖饭了...... 南投鱼池乡 台茶十八号红茶（冰） 中规中矩的红茶，解腻用。 焦糖布蕾 马斯卡邦起司冰淇淋 香缇奶油 如果要说当天在老吴的西洋料理吃到最喜欢的料理是什麽， 那一定非这个甜点莫属。 因为真的非常的好吃， 不只是甜味很迷人，而且香气也很棒， 吃起来一点都不腻口，让人非常的欢。 虽然很想说再来十个，但是那样一定吃不完， ((谜之声：那如果两个呢？ ((寿司羊：这样美好的事情，还是在梦中想就好XDDDD 不过如果在其他的咖啡店有贩售这样的甜点， 那寿司羊会愿意在旅行的途中，空下一个下午茶的时段， 特别去吃这个甜点，非常的有水准，很值得一吃。 寿星特制的舒芙蕾蛋糕 因为当天邻近朋友的生日， 所以在预约的时候就有说，是为了要庆生， 老吴的西洋料理很贴心的准备的生日蛋糕， 虽然不是很大一个， 但 . . . 寿司羊要说 . . . 真的是太有诚意了！！！ 超好吃的， 甜而不腻，绵密而松软， 根本不输外面舒芙蕾专卖店的等级， 最後这两个甜点， 帮这一次的老吴的西洋料理了不少的分数， 有一种直接从60分跳到75分的感觉， 甚是会让人觉得， 如果以这两个甜点出来开店也都可以热卖到排队无误。 感想： 以米其林餐盘推荐的餐厅来说， 寿司羊认为应该可以用更高的标准去评判， 这也是这篇食记可能会看到比较多批评的原因。 虽然对於前菜，汤品跟热菜的表现并不满意， 但是主餐的水准是不错的， 特别是萨索鸡又优於犊牛肉， 更不要说那两道让人为之惊艳的甜点，口感跟味道让人怀念。 服务方面整体来说都还可以， 除了中间因为新进外场人员没注意， 导致喝汤的时候没有汤匙， 差点以为是要直接拿起来喝， 不过也意外的看到吴主厨出来帮忙送汤匙。 很难得会看到一间法式餐厅可以每个月换一次菜单的， 变化速度之快，也确实是其他餐厅比不上的。 而且价格也不贵，是很好入门的一间法式料理， 餐点中会融入一些日式风格， 可能跟吴主厨是在日本取得证照有关。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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