餐厅名称：30年老店《和田古早味日式料理》平价定食、炙烧焦糖鲑鱼握寿司 消费时间：2021年07月 店家地址：高雄市新兴区六合一路55-9号 店家电话：07 237 0539 营业时间：11：30～14：30 / 17：30～22：30 餐点价位：半条大鳗鱼饭防疫定食（298元） 可否刷卡：不确定 有无包厢：暂无，这是外带特别套餐 推荐菜色：暂无 停车地点：路边公有停车格 邻近捷运：暂无 图文网志：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353832358 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 这一次寿司羊吃的 和田古早味日本料理 开在六合路跟复兴路的交口， 不过在复兴路上的不远处，也有一间和田寿司 日本料理， 名字看起来很像，就不知道两间的关系是什麽了。 和田的门口桌子上有菜单， 不过还是建议大家可以提早预订就提早预订， 到现场来点可能会等比较久。 相对於其他间台式日本料理， 和田的品项并不是很多，不知道是不是现在只能做外带的缘故。 当天会来买和田有两个原因， 一个是因为和田的小编有时候会来寿司羊的粉丝页留言， 想说也去当忙捧场一下。 另一方面是最近疯狂的在吃鳗鱼饭， 几乎可以说是把高雄的鳗鱼饭都吃过一轮了， 所以和田有推出鳗鱼饭也就来吃吃看。 半条大鳗鱼饭防疫定食（298元） 纯粹以价格来说， 和田的鳗鱼饭是寿司羊吃过第二便宜的鳗鱼饭， 目前吃到最便宜的是三鳗的鳗鱼饭，只要250元。 当然， 好不好吃还是要看处理的技术还有鳗鱼的份量而定。 除了三鳗跟和田之外， 寿司羊也吃过禾庄，广泽，新志，弁庆， 锋の鳗鱼工作室，惊鮨，Ukai-tei，国秀食堂，鮨毅的鳗鱼饭。 和田的鳗鱼酱汁非常的多，可以说是目前吃到现在为止酱汁最多的一间， 或者应该这样说，撇开新志割烹跟ukai另外附上的酱汁， 直接放在鳗鱼上的酱汁，和田就是最多的那一间。 也因为如此，和田的鳗鱼吃起来相对的主要都是依靠酱汁的味道， 鳗鱼主要则是提供口感，比较吃不出原本的鱼味。 不过以不超过300元的鳗鱼饭来看，这样的表现是有过关的， 因为鳗鱼本身也不便宜，而且酱汁的味道也还可以。 在鳗鱼跟白饭的中间有放一些些脆脆香香的小脆片， 吃起来的口感还不错，多了些层次。 只可惜当天的白饭煮的好像也些偏软，吃起来稍微糊了一点， 如果可以做成颗粒感比较重的白饭，那应该会好吃很多。 小菜的部分有黄金泡菜，干贝唇，海带芽， 不过这一点的感觉有些微妙， 虽然很感谢店家很大方的放上这些小菜， 但是因为这些小菜都会出水或是都是带有些液状， 所以会让底下的白饭吃起来更软黏， 这一点不是寿司羊会喜欢的口感， 如果可以换成是分开来的便当盒，寿司羊觉得应该会好很多， 当然这对於店家的成本来说也是一种负担。 不过纯粹就寿司羊个人的感觉来说， 因为和田的鳗鱼本身酱汁很多，如果可以换一个不同的盒子， 甚至可以连白饭跟鳗鱼饭都分开装，对於整体的感觉应该会好不少， 这样就算一份多卖个十元或二十元，应该也会有人可以接受的。 古早味海带汤 看起来感觉比较像是古早味的茶壶汤， 建议可以稍微加热一下，喝起来会比较好喝。 味道很让人怀念， 以前小时候去吃日本料理也都会点一壶这样的汤来喝。 水蜜桃醋 外带之後温度接近常温所以没有很好喝， 如果可以配上一些冰块，感觉应该会好很多。 感想： 不讳言， 因为价格上比较低一些， 所以和田在处理的手法上，自然就没有其他间这麽仔细， 配菜上也比较没有这麽讲究。 当然， 这也不是一件坏事， 因为不是每个人都可以接受像是ukai，鮨毅，新志割烹那样， 一份超过600元的高价位鳗鱼饭， 不过......跟台北比还是便宜许多...... 每个人的选择都会有不同的考量， 没有什麽多对错， 所以在价位上有高有低也能满足更多不同的客群， 对於喜欢吃鳗鱼饭的人来说，也未尝不是一件好事情。 和田的鳗鱼因为酱汁比较多，所以味道比较重， 口感跟刺感上都还好，不会难入口， 唯一的缺点就是当天的白饭比较偏软糊， 如果可以更硬一些，更有粒度一些， 在这个价位上就真的没什麽好挑剔的。 最 後 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～ --

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